Există un loc pentru mâncarea caldă în frigider și de ce nu merită riscul?

Și și tu, din obișnuință, insuflat încă din copilărie, nu ai pune niciodată în frigider un pui pe care tocmai l-ai scos din plită? De obicei așteptăm, verificând dacă vasul s-a răcit suficient, dar brusc am fost înșelați în toți acești ani și se dovedește că încă mai este posibil să punem mâncare fierbinte în frigider? Portalul „purity-ro.htgetrid.com” a decis să se ocupe de această problemă odată pentru totdeauna!

Cum funcționează frigiderul tău?

Pentru a înțelege exact ce riscați plasând supa pe care tocmai ați scos-o de pe aragaz în frigider, trebuie să înțelegeți măcar puțin despre cum funcționează acest frigider. Piața modernă oferă în principal modele fie cu sistem fără îngheț, fie cu sistem de răcire prin picurare. Ce se întâmplă exact când pui supă fierbinte în frigider depinde de tipul de sistem pe care îl folosește aparatul tău.

În același timp, cei mai importanți doi indicatori care trebuie discutați în această situație sunt temperatura ridicată a acelei cratițe și aburul care provine de la orice produs „în afara căldurii”.

• Nu îngheț

Umiditate: Astfel de frigidere nu trebuie dezghețate dintr-un motiv simplu: îndepărtează tot excesul de umiditate printr-un sistem de ventilație bine gândit, adică lichidul nici măcar nu are timp să se așeze pe pereți sub formă de condens, mult mai puțin îngheț.

Cald: Compresorul funcționează, răcind camera la o temperatură setată, după care se oprește. Începe să funcționeze din nou când temperatura devine mai caldă decât cea setată.

Apropo

Compresorul funcționează doar 10-20% din timp și este proiectat pentru aproximativ această sarcină.

• Sistem de picurare

Umiditate: De asemenea, frigiderele cu sistem de picurare nu se dezgheață, dar nu din cauza ventilației, ci datorită unui fel de auto-decongelare. Adică, umezeala se acumulează sub formă de condens pe peretele din spate, transformându-se în îngheț, dar atunci când compresorul este oprit, gerul se topește, curgând în recipiente speciale, de unde se evaporă umiditatea.

Cald: Temperatura din cameră este menținută în același mod ca și în sistemul fără îngheț.

Deci, pare clar cum funcționează frigiderul. Dar ce ne oferă asta?

Ce se întâmplă când pui mâncare fierbinte în frigider?

În funcție de designul compartimentului frigider, sistemele frigorifice vor reacționa diferit la alimentele fierbinți, deși există și alți câțiva factori de luat în considerare.

• Nu îngheț

Umiditate: Acest sistem determină nivelul de umiditate din cameră, iar sarcina lui este de a menține nivelul de umiditate în limite acceptabile. Când puneți mâncare fierbinte, aburindă în frigider, nivelul de umiditate crește, iar senzorii detectează acest lucru. Ventilatoarele vor funcționa până când citirile revin la normal, iar dacă supa nu este acoperită cu capac, va rezista ore întregi, ceea ce nu este obișnuit.

Cald: Există, de asemenea, senzori de temperatură care forțează compresorul să pornească și să răcească camera la o temperatură setată. Un recipient fierbinte, chiar și unul etanș, va forța compresorul să funcționeze până când poate atinge o anumită temperatură în cameră. Acest lucru, având în vedere răcirea lentă a tigaii fierbinți, va dura foarte, foarte mult timp.

• Sistem de picurare

Umiditate: În această situație, aburul va începe să se depună pe peretele din spate, formând un strat gros de îngheț care nu apare în condiții normale. Desigur, nu veți vedea acumulări de gheață, ca în frigiderele sovietice, iar înghețul se va topi de îndată ce compresorul se oprește.

Cald: În general, situația este aceeași ca și la sistemul no frost, doar că mai rău. „Stringul” de gheață de pe peretele din spate creează un strat de izolație termică, astfel încât compresorul va trebui să funcționeze și mai mult, deoarece va fi mai dificil să se atingă temperatura dorită.

De ce se crede că oalele nu pot fi scoase din plită în frigider? Judecă singur: dacă pui în mod regulat lucruri fierbinți în frigider, compresorul și ventilatoarele, dacă există, vor funcționa fără oprire! Adevărat, majoritatea oamenilor recurg la acest pas doar în cazuri de urgență, ceea ce înseamnă că riscurile vor depinde doar de calitatea echipamentului și de gradul de încălzire a vaselor și a alimentelor.

Apropo: dacă ai șansa să lași mâncarea să se răcească măcar puțin, fă-o. Fiecare grad reprezintă un timp de funcționare suplimentar pentru compresor, așa că alimentele calde sunt mai puțin periculoase decât cele fierbinți. Supa caldă generează, de asemenea, mai puțin abur decât supa fierbinte.

Amenințare ascunsă

Alți factori vă pot face să vă îndoiți dacă puteți pune o tigaie fierbinte în frigider. În același timp, având în vedere durabilitatea comparativă a compresoarelor (în special a celor importate), acestea pot deveni un argument mult mai puternic împotriva aerului cald din frigider decât riscul de avarie.

• Schimbările bruște de temperatură pot deteriora vasele de gătit, deoarece unele acoperiri, cum ar fi ceramica sau teflonul, fie încep să crape, fie să-și piardă proprietățile în astfel de condiții.
• Diferența de temperatură este, de asemenea, periculoasă pentru rafturi: sticla, fără a folosi un suport sub tigaie, poate sparge, iar plasticul va începe să se topească sau să crape.
• Cel mai rău lucru în acest sens este deformarea cauciucului izolator în jurul perimetrului ușii sub influența căldurii. O astfel de bandă de cauciuc nu va putea asigura etanșeitatea camerei, iar acest lucru va duce la creșterea temperaturii, la creșterea funcționării compresorului în mod constant și la defalcarea rapidă a acestuia.
• Sub influența chiar și a unui recipient cald, plasticul și cauciucul se deteriorează, ca să nu mai vorbim de mâncarea vecină! Produsele lactate, legumele și fructele vor avea de suferit cel mai mult de pe urma unui astfel de cartier.
• În mod surprinzător, mulți bucătari susțin că schimbările de temperatură afectează negativ durata de valabilitate a preparatului în sine. Astfel, s-a dovedit experimental că supa fierbinte sau caldă introdusă în frigider are o perioadă de valabilitate semnificativ mai scurtă decât una care s-a răcit în mod natural. Același lucru este valabil și pentru multe deserturi.
• Dacă alegeți să rezolvați problemele de absorbție a umezelii cu un capac sigilat, acest lucru poate afecta foarte mult gustul și estetica produsului. Așadar, condensul pe pereții recipientului va face orice produse de copt complet neapetisant, deoarece aluatul va deveni umed, absorbindu-l.
• Ei bine, încă ceva: un compresor care funcționează mult timp înseamnă și energie electrică suplimentară, ceea ce înseamnă ruble suplimentare pe factura de utilități.

Se pare că nu este atât de periculos să pui alimente fierbinți în frigider o singură dată, dar după toate aceste informații nu mai am chef. Totuși, răcind vasul în avans, ai grijă nu numai de siguranța frigiderului, ci și de gustul alimentelor, de durata de viață a vaselor și de grosimea portofelului tău!