Cum să ascuți corect cuțitele cu o piatră de ascuțit - un scurt ghid pentru începători
Piatra de ascuțit este folosită atât de maeștri, cât și de începători. Puteți ascuți un cuțit cu o piatră de ascuțit din ce în ce mai bine decât cu o unitate specială. Mâinile umane sunt cel mai precis și mai sensibil manipulator. Urmați instrucțiunile simple și în 15-30 de minute cuțitul va fi din nou ascuțit.
Pregătirea locului de muncă
Primul lucru de făcut este să pregătiți instrumentul și locația. Ascuțirea se face cel mai bine la o masă. Este recomandabil să fixați piatra de ascuțit pentru a elibera două mâini. Pentru a face acest lucru, puteți folosi această placă:
Pentru a ascuți un cuțit veți avea nevoie de:
- tocilă;
- cuţit;
- recipient cu apă;
- lupă;
- lampă;
- pânză
Înainte de ascuțire, piatra de ascuțit este bine umezită (lăsată în apă timp de 15-20 de minute). Lama alunecă mai bine pe un bloc umed și se ascuți mai rapid și mai uniform. În plus, apa împiedică așchii de metal să se împrăștie și să se înfunde în porii pietrei.
Pregătirea cuțitului este, de asemenea, importantă. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să-l speli bine. Apoi, lama este inspectată folosind o lupă și o lampă. Trebuie să acordați atenție unghiului de ascuțire și prezenței defectelor pe lamă.
Etape de ascuțire
Pentru a obține cel mai bun rezultat, procesul de ascuțire a cuțitului ar trebui să conțină mai multe etape:
- Îndepărtarea stratului de oțel. Pentru aceasta, se folosește o piatră de ascuțit abrazivă înaltă sau medie (granulație 600-1000). Cuțitul devine ascuțit, dar pe suprafața lui sunt vizibile zgârieturi microscopice, iar pe margine pot rămâne bavuri.
- Finisare.+ În această etapă, toate zgârieturile sunt netezite și lama capătă o strălucire a oglinzii. Lama este lustruită pe o piatră cu granulație fină (peste 1000 granulație). Pasta GOI și o curea de piele sunt, de asemenea, folosite în aceste scopuri.
Foarte des, cuțitele de bucătărie nu necesită ascuțire, ci îndreptare, adică îndreptarea lamei (îndoirile se formează din cauza impactului puternic asupra marginii). În acest caz, nu este necesară îndepărtarea stratului de oțel. Lama este tăiată de patul celui de-al doilea cuțit, musat sau o piatră netedă.
Aducerea unui cuțit la ascuțitul briciului este o mare greșeală. O lamă ascuțită se tocește și se îndoaie mult mai repede.
Tehnică
Cele mai importante lucruri în ascuțirea cuțitelor:
- respectați unghiul din fabrică;
- ascuțiți lama uniform pe ambele părți și de-a lungul întregii margini de tăiere.
Nu încercați să vă ascuți cuțitul rapid. În timpul primei ascuțiri, verificați întotdeauna dacă faceți totul corect. Examinați lama sub o lupă. Utilizați o lampă pentru a crea evidențieri pe suprafață.
Setarea unghiului
Pentru a ascuți un cuțit, trebuie să-l țineți într-un anumit unghi. Dacă lama nu este grav deteriorată, rămâneți la ascuțirea din fabrică.
- Acordați atenție unghiului la care lama este teșită.
- Puneți lama pe piatră. Este necesar ca vârful să se sprijine pe marginea „teșită”.
- După efectuarea a 5-7 mișcări de alunecare, verificați dacă mențineți unghiul corect.
Dacă ascuțirea din fabrică nu este vizibilă sau lama este grav deteriorată, acestea sunt ghidate de standarde general acceptate.
În funcție de tipul și scopul cuțitului, se observă următoarele unghiuri de ascuțire:
- bucătărie obișnuită – 25–35°;
- Bucătărie japoneză – 10–20°;
- bucătar profesionist pentru carne și pește – 25°;
- aragaz pentru legume si fructe – 30°;
- sala de mese – 55–60°;
- tăiere – 20–30°;
- turistic – 30–45°;
- vânătoare - de la 10° la 30°.
Valoarea selectată este împărțită la doi.Adică, dacă aveți nevoie de un unghi de ascuțire de 45°, lama este ținută la un unghi de 22,5°.
Este dificil să menții aceeași înclinație mult timp. Prin urmare, mulți oameni folosesc cleme speciale care sunt atașate de lamă. Iată cum arată ele:
Prindere corectă
După cum am menționat deja, este mai bine să fixați blocul într-un suport. Atunci nu va trebui să-l ții. Este recomandabil să ascuți un cuțit cu ambele mâini.
Prindere corectă:
- Mâna care lucrează prinde mânerul. Mâna nu este încordată și se rotește liber.
- Degetele mâinii secunde se află pe lamă cât mai aproape de vârf. Degetul mare se sprijină pe fund.
Ca aceasta:
Mișcări
Este mai bine să exersați ascuțirea cu un cuțit pe care nu vă deranjează să-l distrugeți. În această chestiune, nu atât teoria este importantă, cât practica. Este același lucru cu cântatul la instrumente muzicale – mâinile tale trebuie să se „obișnuiască” cu anumite acțiuni.
Cum să ascuți un cuțit cu mâna:
- Trebuie să vă mișcați mâinile liber și fără probleme.
- Mișcările sunt lungi și uniforme.
- Ar trebui să vă străduiți să desenați întreaga lungime a lamei (în diagonală) la un moment dat.
- Pentru începători, este mai bine să ascuți cuțitul pe ambele părți alternativ (o dată pe una și cealaltă).
- Este corect să îndepărtezi mai întâi cuțitul de tine, apoi, întorcându-l peste fund, spre tine.
Presiune
Nu puneți prea multă presiune pe lamă. Când se aplică forță, stratul de oțel va fi îndepărtat neuniform și vor apărea zgârieturi adânci. Marginea de tăiere va deveni neuniformă și ondulată. Este corect să apăsați doar ușor cuțitul pe bloc. Imaginați-vă că trebuie să tăiați un strat îngrijit de unt.
Puteți determina presiunea corectă prin sunet. Alunecarea lamei ar trebui să fie însoțită de un sunet ușor „ceal”, dar nu de un sunet de „măcinare”.
Un cuțit tocit nu numai că taie prost alimentele, dar provoacă adesea răni și tăieturi. Pentru a tăia orice, trebuie să aplicați forță. Adesea, lama alunecă și are loc o tăietură. Prin urmare, cuțitele trebuie ascuțite în mod regulat. Piatra de ascuțit este unul dintre cele mai populare instrumente de ascuțit pentru casă. Oricine poate învăța să-l folosească. Este suficient să înțelegeți tehnica și să exersați puțin.
Aceasta ar trebui să fie numită ascuțire academică a lamei unui cuțit. O acțiune simplă, economică, vitală a fost ridicată la rang de nebunie. Cheltuiți atât de mult efort și energie doar pentru a tăia un os sau lână o dată când tăiați și începe totul de la capăt. Cuțitul necesită ascuțire, dar este oferit un cuțit de ascuțit. În viață, ascuțirea se face o singură dată - în timpul producției, și apoi doar editarea, indiferent de ce, atâta timp cât se taie. În același timp, prețul unui cuțit a cărui lamă își ține înțepătura și se editează rapid. Toate!
Nimic de adăugat
Cuțitul este plictisitor, autorul este și mai prost
Cel mai bun comentariu!
Acești academicieni s-au săturat de ascuțire. La început crezi că pur și simplu rezistă de dragul reclamei pentru accesorii de ascuțit de nevândut. Dar atunci înțelegi – indiferent cu ce se distrează copilul, atâta timp cât nu plânge... Unii colecționează cutii de chibrituri, niște capace de sticle, unele metode de ascuțit cuțite sunt absolut inutile pentru oricine, în afară de cei care le strâng! !!
Susțin! Durează 15 până la 30 de minute pentru a ascuți un cuțit de bucătărie odată ascuțit?!))) Folosesc pietre de ascuțit de peste 40 de ani, încă nu aș bătu cuie într-o masă)), iar în acest caz apa este doar necesare pentru a spăla piatra de copt, bine, sau 2, și apoi uscați-le pentru utilizare ulterioară, curate și neuzate. În general, nu a fost nevoie să turnați atât de multă apă în această „lecție” atunci când două mâini drepte și un bloc sunt suficiente, deși uneori doar mâinile drepte sunt suficiente pentru a îndrepta cuțitul la o ascuțire a briciului.În mod ciudat, o femeie m-a învățat să ascuți cuțitele și aparatele de ras, acum vreo 45 de ani, ea a lucrat 35 de ani ca coafor pentru bărbați în acele vremuri când frizerii bărbiereau bărbații cu brici drepte, draga mea bunica, regatul. cum se spune, ea este în rai. Și după aceea, știința ei mi-a fost de folos în meseriile mele de mecanic, mecanic, tâmplar și tâmplar, precum și în menaj. Tinerii au o idee ciudată - dacă ai un instrument super-duper și lucrezi conform unor instrucțiuni uitate de la un guru al unei anumite profesii, atunci ești un maestru! Vă spun un secret simplu - maestrul are propriile secrete, ținând cont de experiența acumulată în profesie, și nu de gadgeturile cu care se înconjoară, în general este simplu, dar va trebui să petreceți ani de zile. ))
E plăcut să întâlnești o persoană cu gânduri asemănătoare. Am deja optzeci de ani și aproape toate cuțitele pentru casă le-am făcut chiar eu. A existat o asemenea oportunitate. Lamele au fost realizate în principal cu auto-ascuțire, adică nu un unghi, ci o rază.
Un cuțit tocit va ucide un mâzgălitor nimnoshka..
Exact. Și apoi trebuie doar să găsiți un cuțit chinezesc BUN, să-l tăiați cu un cuțit de 5-6 ori - și cuțitul este gata. Am acest dispozitiv chinezesc în bucătărie de aproximativ 15 ani și îl folosesc.
Da, când mi-am făcut un cuțit dintr-o lamă de oțel Damasc, l-am ascuțit exact în acest fel. Am petrecut două ore cu asta. Acum, dacă este necesar, doar reglaj fin.
Autor, te-ai uitat la articolul tău? Imaginile indică direcția de mișcare a cuțitului în direcții diferite. În videoclip, bărbatul ascuți mai întâi cu o mișcare spre fund, întoarce cuțitul și face o mișcare spre lamă. Concluzie: autor - Ești un ignorant neatent, nu poți ascuți corect un cuțit, vei eșua RK. Atât am vrut să spun.
Nikolai, poți să citești sau te uiți doar la poze? Cereți pe cineva să citească textul de deasupra imaginilor, doar încet și de două ori.
Și lui Victor și Nikolai... Din păcate, limba noastră rusă, ca și legile scrise în ea, înseamnă că oriunde întorci bara de tracțiune, ajunge acolo. Asta înseamnă expresia: mișcare spre fund???? Prin urmare, chiar și comentarii la codul penal sunt emise, altfel o persoană normală nu înțelege logica pervertită a autorilor. Personal, am înțeles cum să ascuți cuțitele din acest articol. Poate o poți scrie în engleză, sau chiar mai bine, în germană? Aceste limbi sunt mai logice și mai clare, din păcate...
Ascuțirea și îndreptarea sunt procese diferite.
Oameni! Ce scrii? Nu există în natură cuțite cu auto-ascuțire, foarfece etc.. Acesta a fost inventat pentru publicitate pentru ca oamenii să creadă într-un astfel de miracol! Deci nu credeți în tot felul de unghiuri și raze de ascuțire.
Spune-mi, chiar vorbim despre cuțite de bucătărie?
Este totul în regulă???
Unde este microscopul?
Autorul a făcut ceva prea complicat. Puteți susține teza candidatului.
La ascuțire, este recomandabil să se asigure o clătire continuă a particulelor de așchii fie cu lubrifiant, fie cu un jet de apă curentă. Acest lucru va fi mult mai eficient, deoarece așchii înfunda porii pietrei și îi înrăutățesc proprietățile. În plus, este recomandabil să folosiți întreaga suprafață a pietrei în mod uniform, deoarece în punctul de contact, o parte din abraziv este ștearsă împreună cu așchiile și se poate forma o adâncitură abia vizibilă în piatra din partea sa din mijloc. Această scădere poate afecta controlul unghiului de ascuțire.
tu, Alexandru, te înșeli. Dacă este un cuțit bun și piatra potrivită, atunci emulsia care apare în timpul ascuțirii nu trebuie spălată. La naiba! este chiar creat special ca o pietricică separată.
Și dacă este un cuțit ieftin și o piatră simplă, atunci la naiba cu ei, cu toată lumea. M-am jucat cu o bucată de fier și a fost bine.
Bine
Bravo omule pentru împărtășire, mulțumesc. Unii oameni le vor plăcea aceste informații.
Îi va atrage pe cei care lâncezesc de lenevie, „indiferent cu ce se distrează copilul...”.
cuțitele profesionale sunt ascuțite pe mașini profesionale și nu pe aceeași piatră \ aici trebuie doar să te uiți la poze pentru a înțelege că este o prostie completă și o prostie
Fondatorul companiei japoneze TOJIRO ascuți cuțite pe piatră. Puteți găsi un videoclip pe internet. Foarte distractiv. Cuțitele au o duritate mai mare de 60; este mai bine să nu le deteriorați la mașinile mecanice.
Aici ai nevoie și de un microscop, de preferință unul electronic, un raportor cu laser și un antrenament lung pentru poziția corectă a mâinilor și a cuțitului. Mulțumesc, autor, pentru o astfel de poveste! În acest timp voi ascuți 10 cuțite.
Dă-ți doar un motiv!
Cuțitele devin tocite. Doar oamenii devin prosti :)
Super articol!!!
Chic, strălucire, claritate!
Din păcate, habar n-am!
Da. Tipul este contondent, ca toate cuțitele lui.
Recomandările din articol sunt corecte, dar ascuțirea manuală a unui cuțit cu o calitate înaltă este foarte dificilă, mai ales menținerea unui unghi și, ca urmare, oamenii obișnuiți vor ajunge să nu aibă nimic. Puțini oameni au șmirghel de diferite dimensiuni ale granulelor și există, de asemenea, un număr mic de oameni care au cuțite atât de de înaltă calitate care trebuie ascuțite la un anumit unghi pentru a obține ascuțire pentru cioplirea părului sau a hârtiei în funcție de greutate. La urma urmei, unghiul de ascuțire depinde și de duritatea oțelului cuțitului. Cu toate acestea, recomandările din articol vă vor ajuta cu adevărat să ascuți un cuțit acasă pe un bloc de la magazinul de hardware. Dar ascuțirea perfectă nu va funcționa, chiar dacă unghiul poate fi păstrat drept - de la utilizare, blocul este șlefuit într-un semicerc în partea centrală. În acest scop, profesioniștii au și bare pentru „ascuțire” - nivelarea barelor.În general, acesta este un tocilar rar, luați ascuțitorul chinezesc edge pro apex pe Aliexpress dacă doriți cu adevărat să obțineți o suprafață ideală la un anumit unghi și 2-3 bare deodată (de exemplu, 600 800 1000 granulație). Mai mult decat atat, exista si cele diamantate pentru puncte ceramice. În general, autorul este un tip grozav, iar cei care îl certa degeaba sunt ei înșiși proști!
Dreapta
Dreapta
Ascuți cuțitele așa cum m-a învățat tatăl meu: un bloc, un cuțit și mâinile mele. sotia este fericita. Fratele meu nu poate face asta. Vin în vizită și soția lui aruncă imediat cuțite pentru ca eu să le ascut.
Sunt atâtea prostii în articol încât nici nu vreau să pierd timpul analizându-l. Am să spun un lucru. Doamna „învață” viața proștilor începători, cu pretenția de atotștiință și măreție. 15 - 30 de minute și cuțitul tău este ascuțit. Ascuțirea unui cuțit, și chiar și manual, necesită multă muncă și răbdare. În plus, dacă doamna este profesionistă, unde sunt fotografiile ei cu cum ascuțită cuțitele? L-am primit de pe Internet - învață de la mine! Nu pot să nu-mi aduc aminte de domnul Antibiotk, cu afirmația lui despre „femei”!
Cine naiba a scris asta? O altă creatură care a citit mult pe Google și își imaginează un maestru în ascuțire))) totul este mult mai simplu și mai rapid
Toate problemele legate de cuțitele tocite pot fi rezolvate odată pentru totdeauna prin achiziționarea unui ascuțitor ceramic cu role de la Fiskars. Îl folosesc de 20 de ani. Probabil că am făcut cadou 50 dintre acestea. Descrierea este pe site-ul Ikea. Cele similare produse sub brevet în SUA și Japonia sunt foarte inferioare originalelor.
Hmmm..... Draga Tanara Doamna invata pe toata lumea si totul cum sa ascute cutitele...
Dar întrebarea este, cum vei ascuți 110X19?
Am si un cutit din otel autopropulsat, l-am facut singur.
Și, în sfârșit, două cuțite Sputnik. Ce și cum să ascuți?
Esli ruki rastut este locul potrivit - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit cuțit. Nado uchitsya u myasnikov...)))
Întotdeauna salut perfecționismul, dar în acest caz acestea sunt sfaturi pentru oamenii care sunt prea preocupați.
Un ascuțitor bun pentru 500-1000 de ruble elimină problema cuțitelor ascuțite în bucătărie timp de 15-20 de ani. „Strângeți” de câteva ori la fiecare două luni și nu vă gândiți la știința de mai sus.
Aveți grijă de voi cetățeni și fiți fericiți.
Este ca și cum ai ascuți o sabie de samurai
totul este scris intr-un mod interesant si informativ, dar e o nebunie cat de impracticabil este.. introduceti un accesoriu de slefuit cu hartie abraziva fina in surubelnita.. 5-6 miscari si cutitul se intoarce la treaba.. tarandu-se cu atentie peste piatra este interesant când stăpânul este în fața turiștilor.. și acasă.. dacă nu se joacă pe nervii soției mele...
din Damasc ??????????????????????????????????????????????????? ?77
Se pare că autorul nu are nimic mai bun de făcut.
Mă întreb dacă ascuți cineva cuțitele de masă? ? Serios? Și este îndoielnic ascuțirea cuțitelor japoneze la un unghi de 10 grade.. Chiar și cu ascuțirea pe o singură față, ar trebui să fie cel puțin 20, altfel muchia va zbura imediat.. Recomandările privind dimensiunea granulelor pietrei sunt, de asemenea, foarte vag. Da, iar pentru îndreptarea marginii lamei ajută și musat. Sunt multe întrebări, fără răspunsuri. Și încă ceva - timpul de ascuțire și capacitatea lamei de a ține o muchie depind încă de duritatea oțelului. Ceva de genul.
ok articol, dar a doua latură este neclară, doar arde comentariile majorilor despre ascuțire la fabrică, vă doresc succes, scrieți, dar principalul este bun, util și practic!
Nu rade. Un tip de aici a postat material în feedul său despre cum să vă ștergeți fundul corect și economic. Se pare că aceasta este o întreagă artă, asemănătoare baletului și gimnasticii ritmice.Se dovedește că și terenul (pădure, poiană, deal, gaură, împingere etc.) este important, la fel și consumabilele, care pot fi pliate după fiecare flutură a mâinii de până la patru (!) ori. Și asta va fi mai important decât cuțitul tău, pentru că... fără întârziere.
Nu pot să nu râd...
Totul este corect! Cu toate acestea, există încă subtilități. După cum arată practica, a te tăia cu un cuțit ascuțit este mai rapid. Așadar, pentru o ascuțire mai (tertă), unele ascuțitoare se ascuți de-a lungul lamei. În acest caz, semnele formate din boabele abrazive nu sunt în orice caz paralele cu lama; rezultatul este o lamă cu un dinte rar, care este aplicabilă numai pentru materiale moi. Din ascuțirea ta clasică (fierăstrău) lama se obține cu un dinte fin, care aduce o tăiere mai progresivă, chiar și a materialelor dure. Spuneți, ce zici de ascuțirea aparatului de ras, super ascuțită cu o suprafață lustruită? Priviți o lamă de ras sub microscop și veți vedea micro semnele care formează această pilă de tăiere. Apropo de tăiere, forma de tăiere este o pană! Granulele abrazive sunt în formă de pană. Prin urmare, șlefuirea poate fi numită lustruire cu viteza și adâncimea inerente oricărei tăieturi. În continuare, despre piatra abrazivă umedă. Există opțiuni de tratare a apei aici. Se pare că autorul are în vedere opțiunea de a spăla frecvent granulele abrazive ciobite și particulele de metal de pe suprafață. În acest fel, putem obține o anumită adâncime de tăiere abrazivă și, în consecință, pasul (dinții) ferăstrăului nostru în conformitate cu dimensiunea granulelor abrazivului. Cu toate acestea, în absența unui set de pietre abrazive și având doar una cu granulație grosieră, puteți obține o ascuțire fină dacă nu spălați particulele abrazive ciobite și particulele de metal de pe suprafața unei pietre de copt umezite o dată.În acest caz, adâncimea de tăiere va scădea pe măsură ce spațiul este umplut cu particule de deșeuri. între boabele abrazive. Blocul este parțial sărat. Cu această metodă de ascuțire, pânza ferăstrăului va fi variabilă cu dinți înalți alternanți frecventi, mici și rari, ceea ce poate crea versatilitate de utilizare.
Vă rugăm să contestați cele de mai sus pe baza proprietăților fizice și mecanice ale materialelor și proceselor de prelucrare.
Vanya, aceasta este o traducere stângace Yandex din engleză? Ai inteles ce ai scris?
Asta am inteles - tipul a abordat subiectul cu toata responsabilitatea. Și a deschis-o atât de adânc. Și este un fapt - NU POȚI CONTIGA (pe baza proprietăților fizice și mecanice ale materialelor)
ei scriu pentru a câștiga bani și noi suntem proști, citim tot felul de prostii și chiar discutăm
Prostii. Doar ascuți cuțitul de bucătărie...lupa...au uitat și raportorul pentru a verifica unghiul de ascuțire
TOTUL ESTE CORECT SI COMPLET
Cârnații tăiați cu acest cuțit vor fi de 5 ori mai gustoși. A auzit autorul de ascuțitori? Cât de lene trebuie să fii pentru a petrece atât de mult timp din viață în acest proces? Poate că acest timp poate fi cheltuit pentru a face bani și pentru a cumpăra cuțite/ascuțitoare normale?
nici nu am citit-o. Aceasta este ceea ce face autoizolarea oamenilor.
Dacă aduceai cuțite de masă, ascuțite pentru unitatea de catering, sunai în 1-2 ore. Acest lucru se datorează faptului că oțelul moale de masă nu ține înțepătura. Deși necesar
O tehnică suplimentară pe care ați menționat-o pe scurt este editarea „cuțit, pe cuțit (nu pe fund)”, când sunt lovite, se formează micro crestături.
Am fost martor când un tâmplar-ascuțitor de oțel de masă, bucătarul a fost, ca să spunem ușor, condamnat.
Problema este sa cumpar un bloc bun.Cine imi poate spune de unde sa cumpar.
Chiar înainte de luna mai, o lecție pentru a nu ieși din casă.
Acum vreo 15 ani am cumpărat un set de cuțite germane pentru bucătărie și sufragerie în același timp, pe un suport de lemn: un cuțit de bucătar, un cuțit de pâine „dintat”. bucătărie lungă, pește, legume și „comun” de dimensiune medie.
Setul include 6 cuțite „de mâncare” (serviți la masă pentru 6 persoane).
Forma de „legume” (decojirea cartofilor) mi s-a părut ciudată la început, dar apoi ne-am obișnuit și am apreciat-o.
Un cuțit „de mâncare”, în acești 15 ani, s-a rupt deja pe metal, în interiorul mânerului. Altul, același - mânerul de lemn era slăbit. Aici s-au încheiat toate avariile.
Folosim cuțite în fiecare zi.
De câte ori le-ai ascuțit?
Nu! DELOC!
Setul include musat. Musat nu „ascute”, musat „reguli”. UNUL este COMPLET suficient.
Și folosirea „ascuțitorilor” nu face decât să strice cuțitele bine făcute.
Rahat! Prefer să-l mușc sau să-l rup...
Am cumpărat o pilă rotundă pentru ferăstrău și nu vă faceți griji
îndreptarea cu pilă de diamant și fără pietre
program educațional pentru proști
Așa l-a ascuțit fierarul și l-a învățat autoarei.Vă reamintesc imediat că cuțitul este prins corect așa: nu peste bloc cu lama înainte și nici de la călcâi până la deget - așa se ascuți proștii.Cuțitul. merge în diagonală de-a lungul blocului de la vârf la călcâi, apoi se întoarce și din nou de la vârful cuțitului la călcâi. Deplasați-vă numai înainte, răsturnând alternativ lama. În continuare, gradul de ascuțire depinde numai de grosimea fundului cuțit - cu cât fundul este mai subțire, cu atât unghiul este mai ascuțit Finisarea cuțitului pe un blat puțin adânc, acoperit cu săpun lichid, apoi pe o curea de piele.
dar am un cuțit japonez simplu și fără piatră = nu o va lua. și aici vorbești despre paste. Imi puteti recomanda pasta de dinti?
Dar am ascuțit cuțite de mulți ani, dar încă nu am învățat cum!
si am un cutit de casa din pila (l-am dat la tratament termic ca sa se poata face lama). Deci, mai mult de un burghiu nu va fi nevoie pentru a înșuruba mânerul (deci a trebuit să sudez prin el). Și ce fel de piatră poți folosi pentru a o ascuți manual? Este greu să o ascuți când o ascuți. Ei bine, dacă petrece un an, poate că o va ascuți ha-ha-ha
Un astfel de ascuțitor ar fi fost dat afară de la serviciu în cel mai scurt timp.
Tonalitatea unui cuțit depinde de gradul de ascuțire a ascuțitorului
Îmi amintesc cum băieții se plimbau prin Moscova cu ascuțitori cu pedale și strigau „cuțite de ascuțit, foarfece”.
Recent am fost la Tbilisi și am auzit același text în rusă prin fereastră.
Am fost năucit pentru un minut, am crezut că mașina timpului a funcționat. Același tip cu o roată de șlefuit cu pedală.
Deci despre ce vorbesc? Această lecție de ascuțire este pentru acest tip.
Aș vrea să aud acest text! Mama nu-ti face griji! Toate comentariile ar sta deoparte.
TOTUL ESTE CORECT, CUȚITUL A FOST ASCUȚIT. DACA ESTE PROST. DAR MAI DES UTILIZAM CUTITE DE BUCATARIE CARE AU DEJA O ASCUTIREA BUNA. BRIZUL DREPT ESTE DREPT PE CUREA. DECI TREBUIE SĂ MONITORIZAȚI CUȚITUL, NU-L LĂSAȚI ȘI ÎL CORECTAȚI LA TIMP. E MULT MAI UșOR ȘI NU AI NEVOIE DE AȘA FATĂ ȘI DE DISPOZITIVE. CORUD VERDE SAU PIELE NULĂ PE STICLĂ.
Ce se întâmplă dacă trebuie să ascuți 10 cuțite moarte în 25 de minute? Și pentru ca oamenii să poată lucra cu ei pentru o zi.
E amuzant? Maria, ar trebui să scrii și tu un manual pentru această acțiune cea mai banală. În continuare așteptăm un articol științific despre cum să te ștergi corect și în siguranță!
Cuțitele de bună calitate sunt ascuțite la fiecare câțiva ani și sunt tăiate doar între ele, cu excepția cazului în care, desigur, aceasta este o bucătărie profesională.
Pentru unii, ascuțitul este un hobby, ascuțirea cuțitelor pe pietre de apă japoneze și apoi testarea lor pe o frânghie Malinsky, ei bine, Dumnezeu să-i binecuvânteze.
În scopuri practice, există o mulțime de gadgeturi care te ajută să menții un unghi de ascuțire mai mult sau mai puțin constant. Femelele de succes, după părerea mea, sunt următoarele:
Sistem de ascuțire a cuțitelor Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Ei bine, da, asta fac eu la fân :)))
Te plimbi printr-o poiană și fluturi coasa. De îndată ce coasa devine plictisită, scot imediat o masă, un scaun, o lampă de masă, o lupă, o piatră de ascuțit, înmoaie o piatră de ascuțit în apă timp de 15 minute, scot coasa din ax și plec. pentru a-l îndrepta la unghiul dorit. În jumătate de oră - ca nou, te poți întoarce din nou la fânatul...
„Lansky” chinezesc 4000 de ruble în magazin, chiar mai ieftin pe Aliexpress. Cuțite de orice formă, în orice unghi. 4 pietre incluse.
Toate astea sunt o prostie!
Soția mea m-a chinuit: „cuțitele de acasă sunt tocite, cuțitele de acasă sunt tocite”, dar faptul că copiii de acasă sunt tociți nu o deranjează.
Pentru unghiul corect și editarea, ascuțirea corectă, pe Aliexpress se vând un aparat special Ruxin Pro și piese de schimb pentru acesta: bare [piatră și diamant], șuruburi de fixare etc.