Un meniu foarte economic pentru o săptămână pentru o familie: mese la buget și o listă de produse necesare

Toată lumea trebuie să se confrunte cu dificultăți financiare cel puțin o dată în viață. Și din moment ce partea leului din buget este destinată alimentelor, puteți reduce costurile creând un meniu economic pentru săptămână pentru familie. Planificarea vă va ajuta să evitați cheltuielile inutile și inutile atunci când produsele achiziționate au timp să se strice, așteptând în aripi în dulapurile de bucătărie și pe rafturile frigiderului. De asemenea, o va scuti pe gospodină de a se întreba în fiecare zi ce să gătească pentru cină sau prânz.

Câteva secrete ale unui meniu economic

Pentru a cheltui mai puțini bani pe mâncare, dar în același timp să mănânci gustos, satisfăcător și variat, trebuie să recurgi la mici trucuri:

1. Evitați alimentele procesate și gata de consumat cumpărate din magazin. Desigur, cumpărarea unor astfel de alimente economisește mult timp, dar cârnații, cotletele și salatele sunt foarte scumpe. Este mai bine să petreceți o zi liberă și să pregătiți cotlet, chiftele, sarmale etc. O astfel de „adăpostire” poate fi păstrată în congelator până la o lună și o va ajuta pe gospodină într-un moment în care există foarte puțin timp pentru a pregăti cina.
2. Cumpără carne pe os. Poate fi folosit pentru a pregăti primul. Același lucru este valabil și pentru păsări.De exemplu, dacă nu luați un file de pui, ci un piept întreg și când tăiați carnea, lăsați puțină carne pe os, va fi o bază destul de decentă pentru o supă ușoară.
3. Pregătiți mai puține feluri de mâncare folosind carne tăiată. Cotletele, gulașul etc. sunt suficiente pentru a servi la prânz sau la cină de câteva ori pe săptămână. În restul timpului, faceți, de exemplu, clătite de cartofi cu carne tocată, caserole din carne tocată și paste, clătite de pui, ardei umpluți cu carne și orez etc.
4. Introduceți organele în dieta dvs. Ficat, stomac, rinichi etc. Sunt ieftine, dar gătite corect se transformă într-un fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos. Puteți combina aceste produse cu carne, de exemplu, adăugând puțin ficat în carnea tocată pentru cotlet, chiftele, sarmale sau paste marine.
5. Adăugați mai multe cereale și legume în meniu. Aceste produse sunt ieftine, iar organismul primește o mulțime de beneficii. La urma urmei, sunt bogate în fibre și vitamine, dar în același timp au un conținut relativ scăzut de calorii. O porție de hrișcă sau salată nu vă va dăuna la fel de mult ca și cartofii prăjiți.
6. Evitați sucurile cumpărate din magazin. Astfel de băuturi nu sunt ieftine, iar calitatea lor lasă de dorit. Este mai convenabil să prepari compoturile conservate vara. Și dacă nu doriți să vă deranjați cu răsuciri, doar înghețați prune cireșe, caise, prune, cireșe etc. și faceți băuturi din ele pe tot parcursul anului. Și când se epuizează proviziile, faceți compoturi din fructe uscate.
7. Dacă este posibil, gătiți timp de 2 zile. Desigur, acest lucru nu se potrivește tuturor felurilor de mâncare. Dacă borșul sau supa de varză poate fi consumată în a doua sau a treia zi după gătit, atunci în decurs de o zi supa cu tăiței sau orez se va transforma într-o masă neapetisantă, iar chiftelele vor „atrage” tot sosul de roșii.

Dacă membrii familiei iau masa în oraș, ar fi mai bine să ia mâncare cu ei decât să mănânce în cafenele sau fast-food. Salata de casă cu cotlet este mult mai ieftină și mai sănătoasă decât burgerii și cartofii prăjiți.

Cum să planificați un meniu pentru săptămână

Nu este nimic dificil în planificarea dietei dacă o faci în ordinea corectă. În primul rând, trebuie să determinați suma pe care familia o poate cheltui pe alimente, făcând o „rezervă” de 500-800 de ruble. Vor veni la îndemână dacă prețul unor produse se dovedește a fi mai mare decât se aștepta sau gospodina uită să includă ceva în listă și apoi trebuie să cumpere mai mult.

După ce ați determinat dimensiunea bugetului, trebuie să faceți următoarele:

1. Faceți față cu „depozitele” din dulapurile de bucătărie și frigider. Lipsește un pachet de chefir pe raft? Puteți face clătite înainte ca acestea să dispară. Au mai rămas 200 g de mazăre despicată? Este suficient pentru o supă delicioasă de mazăre. Ai o jumătate de borcan de dulceață? Va completa perfect clătitele. Trebuie să încercăm să folosim rezervele la maximum.
2. Creați un meniu pentru fiecare zi. Desigur, pe baza preferințelor familiei. Nu are rost să gătești supă de varză dacă nimeni nu o mănâncă. Este mai bine să puneți varză murată în alte feluri de mâncare. În plus, este mai economic să-ți planifici dieta astfel încât să rămână mai puține resturi. De exemplu, folosind un sfert de pachet de orez pentru supă, după câteva zile pregătiți pilaf din cerealele rămase.
3. Scrieți o listă de produse. Dar înainte de a merge la magazin, verifică ce ingrediente ai nevoie acasă. Nu uitați de „lucrurile mărunte”: sare, zahăr, drojdie, praf de copt, ulei vegetal etc.
4. Decideți asupra volumelor. Depinde de numărul de mâncători. Pentru o familie de trei persoane, o tavă cu aripioare de pui este mai mult decât suficientă pentru cină.Dar acolo unde părinții, cinci copii, bunicii stau la masă și chiar și o pisică cerșește bucăți de la masă, acest lucru clar nu este suficient.

Acum poți merge la magazin. Dar ia doar o gustare înainte de asta! Foarte des, când oamenii vin la supermarket înfometați, cumpără o mulțime de lucruri în plus.

Exemplu de meniu pentru 7 zile

Dieta prezentată mai jos este concepută astfel încât micul dejun să fie hrănitor și sănătos, prânzul include felul întâi, felul al doilea și legume, iar cina, din punct de vedere al conținutului de calorii, este ceva între mesele anterioare. Dar, din moment ce mulți oameni preferă să aibă o cină destul de copioasă, mesele de seară includ mâncăruri din carne/pasăre sau gustări copioase, bogate în proteine.

luni

• Mic dejun: Fulgi de ovaz cu lapte
• Cină: Borș (fierbe bulion din 2 bucăți mici de carne), paste marine (cu carne din bulion), castraveți și roșii (proaspete, marinate sau sub formă de salată)
• Cină: Varză înăbușită cu carne tocată (carne din bulion)

marţi

• Mic dejun: Crutoane cu brânză (se înmoaie bucăți de pâine în ou și se prăjesc pe ambele părți, iar la sfârșitul fierberii, se pune o felie de brânză și se ține într-o tigaie sub capac până se topește puțin)
• Cină: Bors (de ieri), pulpe de pui la cuptor (aripioare), hrisca fiarta, salata de morcovi cu usturoi si smantana
• Cină: Galuste lenese cu smantana

miercuri

• Mic dejun: Omletă cu legume și ierburi
• Cină: Supă cu tăiței (bulion gătit pe piept de pui), cotlete de pui, salată de legume de sezon
• Cină: Caserolă de cartofi cu ciuperci (puteți stropi cu brânză rasă dacă nu ați folosit toată bucata luni), legume feliate, proaspete sau conservate

joi

• Mic dejun: Clatite cu mere
• Cină: Supă de ciuperci (ciuperci care nu au fost folosite în caserola de ieri), pește prăjit (cumpărați toată carcasa, lăsați capul și coada), piure de cartofi, legume tăiate felii
• Cină: Ficat în smântână, paste, salată de varză și morcovi

vineri

• Mic dejun: Terci de hrișcă cu lapte
• Cină: Supă de fasole cu bulion de pui (gătiți bulionul pe piept de pui), pilaf, legume tăiate felii
• Cină: Clătite cu file de pui (tăiați carnea cubulețe, adăugați 2 ouă, 2 linguri de făină, sare și condimente), vinegretă (folosește jumătate din varza murată achiziționată și fasolea rămasă în pachet după pregătirea supei)

sâmbătă

• Mic dejun: Clatite cu dulceata
• Cină: Ciorba de varza cu varza murata (reste de la prepararea vinegretei), chiftele in sos de rosii, cartofi fierti, legume feliate
• Cină: Salata de ficat de pui pane, sfecla rosie, morcovi si varza cu smantana

Înviere

• Mic dejun: Terci de orez cu lapte
• Cină: Ciorba de peste (cap si coada ramase de joi), tocanita de carne si cartofi, salata de legume de sezon
• Cină: Cotlet, salata de sfecla cu prune uscate

Desigur, aceasta este o versiune foarte grosieră a unui meniu economic pentru o săptămână pentru o familie. Gospodina va trebui să o ajusteze în funcție de preferințele gospodăriei. De exemplu, dacă soțului și copiilor nu le place carnea de porc, cumpărați pui și carne de vită pentru cotlet și chiftele. Și pentru cei care nu mănâncă ciuperci, pregătiți o caserolă de cartofi nu cu „cadouri ale pădurii”, ci, de exemplu, cu file de pește, inimioare de pui sau ficat.

Lista produselor necesare

Lista conține denumirile produselor care sunt necesare pentru prepararea preparatelor indicate, dar nu și cantitatea. Gospodina trebuie să calculeze ea însăși volumul de carne, pește, cereale și legume, în funcție de câte persoane urmează să fie hrănite.

Deci, ce aveți nevoie pentru săptămână:

• carne;
• piept de pui;
• pulpe, pulpe sau aripi de pui;
• ficat de pui;
• pește, mare sau râu;
• Paste;
• tăiței;
• orez;
• hrişcă;
• ovaz;
• fasole;
• ciuperci proaspete sau uscate;
• varză murată;
• legume proaspete (sfeclă, morcovi, varză, ceapă, usturoi, de sezon);
• cartof;
• verdeaţă;
• castraveți sărați;
• conserve de roșii, dovlecei etc. (dacă nu aveți propriile provizii, le puteți înlocui cu o salată de legume de sezon);
• prune uscate;
• mere;
• ouă;
• brânză de vacă;
• smântână;
• lapte;
• chefir;
• brânză;
• unt;
• pasta de tomate;
• făină;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
• firimituri de pâine;
• ulei vegetal.

O parte din mâncare poate rămâne, dar nu ar trebui să puneți deoparte o treime dintr-o pungă de cereale, o mână de ciuperci sau jumătate de borcan de castraveți „pentru mai târziu”. Este mai bine să creați un meniu pentru săptămâna următoare, astfel încât să fie folosite toate resturile. De exemplu, 200-250 g de orez pot fi adăugate în supă sau amestecate cu carne tocată pentru a face sarmale sau chiftele. Folosiți castraveți pentru a pregăti murături sau vinegretă.

Și atunci când cumpărați produse, nu trebuie să uitați de preferințele individuale. De exemplu, în unele familii ei beau mult chefir/lapte, iubesc brânza de vaci sau mănâncă cel puțin un măr (portocală, banană etc.) pe zi. Toate acestea vor trebui luate în considerare și produsele lipsă incluse în listă, precum și ceaiul, cafeaua, cacao, sare și zahăr.

Retete pentru dulciuri la buget

Economisirea nu înseamnă că trebuie să te privezi de micile bucurii gastronomice și anume de a renunța la dulciuri. Doar prețul produse de patiserie și prăjituri din magazine, de regulă, este „mușcător”. Dar există deserturi destul de prietenoase cu bugetul, pe care le puteți pregăti acasă fără a pierde mult timp.

Mană

Plăcintă luxuriantă, poroasă, sățioasă și incredibil de gustoasă.Poate înlocui micul dejun într-o zi.

Lista ingredientelor:

• gris – 1 cană;
• zahăr – 1 pahar;
• chefir – 1 pahar;
• ouă – 3 buc.;
• făină - 4 linguri. l.;
• sifon sau praf de copt - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• ulei - pentru lubrifierea matriței.

Procedura de pregatire:

1. Se amestecă grisul, zahărul și sarea într-un castron adânc, se toarnă chefirul și se lasă timp de 40 de minute. În acest timp, boabele se vor umfla și nisipul se va dizolva.
2. Se adauga ouale si se bate putin continutul cu o furculita.
3. Adăugați făina și praful de copt, amestecați până se omogenizează.
4. Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute.

Mana finită are o nuanță maro deschis, iar atunci când suprafața este străpunsă cu un chibrit, nu rămân bulgări de aluat pe ea.

Cârnați de ciocolată

Această delicatesă este cunoscută de mulți încă din copilărie. „Cârnătul” dulce și aromat este potrivit nu numai pentru ceaiul de familie; nu este o rușine să serviți un astfel de desert pe o masă festivă.

Lista ingredientelor:

• fursecuri fără aditivi („Lapte copt”, „Lapte condensat”, etc.) – 500 g;
• unt (poate fi înlocuit cu margarină cu unt) – 180 g;
• nuci – 100 g;
• zahăr – 1 pahar;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• lapte – 100 ml.

Procedura de pregatire:

1. Se topește untul, se adaugă zahărul și cacao, se amestecă și se pune la foc mic.
2. Se încălzește (dar nu se fierbe!) amestecul, amestecând continuu. Când zahărul se dizolvă și masa devine omogenă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
3. În acest moment, zdrobiți fursecurile și miezul de nuci folosind un sucitor sau un mixer, turnați laptele și amestecați.
4. Adăugați amestecul răcit de unt, zahăr și cacao. Amestecați amestecul până la omogenizare.
5. Se formează câțiva cârnați, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 3-4 ore.

Pentru ca cârnații să se întărească mai repede, îi puteți pune mai întâi la congelator pentru aproximativ o jumătate de oră, apoi îi puteți transfera la frigider.

Tort rapid de porumb

O altă delicatesă cunoscută tuturor copiilor sovietici. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie doar de 3 produse și o jumătate de oră de timp.

Lista ingredientelor:

• batoane de porumb – 200 g;
• lapte condensat fiert – 1 cutie;
• unt – 180 g.

Procedura de pregatire:

1. Tăiați bețișoarele de porumb în cercuri de 7-10 mm lățime.
2. Se topește untul, se combină cu laptele condensat și se bate puțin.
3. Se amestecă smântâna și baza până se omogenizează, se toarnă amestecul într-o tavă cu arc sau o tavă de plastic, se netezește și se dă la frigider pentru 2 ore.

Inainte de servire, puteti orna prajitura cu ciocolata rasa, fulgi de cocos sau stropi de cofetarie colorate.

Sufleu de ciocolată

Iubitorii de ciocolată vor adora acest desert. Gustul său este atât de strălucitor și bogat încât sufleul poate concura cu bomboanele de ciocolată.

Lista ingredientelor:

• lapte – 500 ml;
• zahăr - 100 g;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• ciocolată neagră – 1 baton;
• agar-agar – 10 g;
• sare - un praf.

Procedura de pregatire:

1. Intr-o cratita cu fund gros se toarna 400 ml de lapte, se adauga ciocolata sparta si se pune pe foc pana se topeste.
2. Înmuiați agarul într-o cantitate mică de apă și lăsați să se umfle.
3. Se amestecă restul de 100 ml de lapte cu cacao și sare până se omogenizează. Turnați amestecul în tigaie când ciocolata s-a topit complet.
4. Se incinge la foc mic, amestecand continuu, pana da in clocot.
5. Când apar bule la suprafață, se ia de pe foc, se adaugă agar și se amestecă din nou.
6. Se toarnă amestecul într-o tavă de plastic sau o sticlă de plastic tăiată, se lasă să se răcească, apoi se pune la frigider până se întărește complet.

Dupa 2-3 ore se poate servi desertul. Se dovedește dens, iar tăierea lui în porții nu va fi dificilă.

Desert cu brânză de vaci

Un alt deliciu care poate deveni un mic dejun complet. La urma urmei, brânza de vaci nu este doar sănătoasă, ci și un produs foarte satisfăcător.

Lista ingredientelor:

• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 400 g;
• smântână - 200 g;
• gelatină - 10 g;
• vanilina - un praf;
• zahăr - după gust.

Procedura de pregatire:

1. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă caldă și lăsați să se umfle.
2. Amestecați produsele lactate cu zahărul și vanilia, folosind un blender pentru a aduce până la omogenizare. Consistența masei rezultate ar trebui să semene cu chefirul îngroșat. Daca este prea groasa mai adauga putina smantana.
3. Adăugați gelatina și amestecați din nou.
4. Puneți amestecul într-o tavă de plastic. Îl puteți împărți imediat în porții, așezându-l, de exemplu, în prize pentru gătit.
5. Pune la frigider sa se intareasca. De regulă, acest lucru durează aproximativ 3-4 ore.

În timpul procesului de gătire, puteți adăuga puțin suc de fructe de pădure, cum ar fi cireșe. Apoi masa de caș va căpăta o nuanță frumoasă roz. Sau pur și simplu stropiți vasul cu pudră de cacao înainte de servire și decorați-l cu frunze de mentă.