Ce sobă este mai bună - cu inducție sau electrică? Comparație detaliată pentru a alege aparatele de bucătărie potrivite

O plită cu inducție și o plită electrică arată exact la fel. Aceasta este o suprafață netedă din sticlă ceramică, cu contururile vopsite ale arzătoarelor. Deci, care este diferența dintre ele? Cum este un aragaz cu inducție diferit de un aragaz electric?
Și există deloc?

Să ne dăm seama.

Principiul de funcționare

În primul rând, să clarificăm: atât panourile electrice, cât și cele cu inducție funcționează pe bază de electricitate. Diferența nu constă în sursa de energie, ci în modul în care este utilizată.

O plită electrică arată modernă, dar funcționează la fel ca vechea sobă a bunicii. Spirale puternice sunt ascunse în interiorul structurii. Acestea se încălzesc și transferă căldura către panoul vitro-ceramic. Un arzător fierbinte încălzește vasele, iar vasele încălzesc mâncarea.

Un panou de inducție este foarte asemănător cu unul electric, dar principiul său de funcționare este diferit.

Generatoarele de înaltă frecvență sunt ascunse în interiorul dispozitivului. Sunt amplasate direct sub arzatoare. Când porniți aragazul, generatorul creează un câmp magnetic. Curentul de inducție încălzește vasele și odată cu el și mâncarea.

Economie de energie

Să numărăm elementele care încălzesc cele două tipuri de panouri.

Aragaz electric:

1. În primul rând, spirala se încălzește și, odată cu ea, arzătorul cu căldură intensă.
2. Apoi – suprafață vitroceramică.
3. După aceea - feluri de mâncare.
4. Și abia acum – produse.

Pentru un aragaz cu inducție, lanțul este mult mai scurt.

1. Vasele de gătit se încălzesc.
2. Și apoi - mâncare.

Două puncte în loc de patru.

În plus, aragazul electric încălzește întregul arzător și nu contează ce stă pe el: o cratiță mare sau o oală mică cu o ceașcă de cafea. Dacă vasele sunt mici, căldura va scăpa în mediul înconjurător. Panoul de inducție nu încălzește aerul, doar partea de jos a vaselor de gătit.

Un aragaz cu inducție consumă cu 30% mai puțină energie electrică decât un aragaz electric Hi-Light modern. Daca ai un model mai vechi cu arzatoare din fonta, diferenta este de pana la 50%.

Rata de incalzire

Cu cât sunt mai puține puncte în lanț, cu atât rezultatul este mai rapid. Vă amintiți câte elemente trebuie să încălzească o sobă electrică înainte ca căldura să ajungă la mâncare? Așa e, 3: arzător, spirală, vase.

Aragazul cu inducție încălzește imediat vasele de gătit. Orice lichid de pe el fierbe de 2-3 ori mai repede.

Vă rugăm să rețineți: veți economisi timp doar la încălzirea aragazului și la fierberea lichidului. Procesul de gătit în sine va dura același timp.

Exemplu: faci supă. Pe aragazul electric, apa fierbe timp de 10 minute, iar cartofii și pastele se fierb încă 15. Total - 25 de minute. Pe un panou de inducție, apa va fierbe în 3 minute. Dar cartofii și pastele se vor găti pentru aceleași 15 minute, ceea ce înseamnă că în total vei găti 18. Mai puțin, dar nu critic.

Confort în utilizarea dispozitivelor

Principalele nemulțumiri despre sobele electrice sunt că durează mult și consumă energie. Dar este familiar, previzibil și de încredere - pentru mulți utilizatori acesta este un factor important.

Suprafața de inducție încălzește lichidul mai repede. Atât de repede încât piesele solide nu au timp să se încălzească. Să presupunem că te grăbești și încingi niște supă.Dacă setați arzătorul la maxim, veți obține un bulion fierbinte, iar în el - bucăți reci de carne și legume. Pur și simplu nu vor avea timp să se încălzească. Pentru a încălzi vasul uniform, trebuie să setați puterea la medie, ceea ce înseamnă că va trebui să gătiți puțin mai mult.

Inerţie

Orice obiect încălzit se răcește în timp – unele rapid, altele durează mult. Acest proces se numește „inerție”.

În acest sens, un aragaz cu inducție este asemănător cu un aragaz pe gaz: opriți-l și vasele de gătit oprește imediat încălzirea. Foarte convenabil dacă ți se epuizează laptele sau ți se ard clătitele.

Dar dacă trebuie să întuneci puțin vasul?

Modelele scumpe de înaltă calitate pot funcționa la „viteze reduse”. Mențin cu succes o temperatură scăzută, iar vasul se fierbe încet. Dar în panourile ieftine, acest mod eșuează: generatorul pornește și se oprește. Ca rezultat, fie vei găti prea mult felul de mâncare, fie îl vei găti insuficient.

Soba electrică durează mult să se răcească. Acest lucru este foarte incomod dacă borșul tău fierbe prea fierbinte. Dar este grozav dacă ai fiert fulgii de ovăz în lapte fierbinte.

Siguranță

Arzatoarele de pe aragazul electric incalzesc pana la 500 de grade. După ce ați pornit dispozitivul, nu-l atingeți. Și nici după ce l-ați oprit nu o puteți face - arzătoarele durează mult să se răcească.

Copiii și animalele de companie nu trebuie permise în apropierea sobelor electrice! Nu contează dacă aragazul este pornit sau oprit.

Plitele cu inducție se răcesc instantaneu. Dar chiar și atunci când sunt pornite, sunt complet sigure:

• În modul de funcționare, panoul nu se încălzește. Te poți arde doar pe vase.
• Arzatorul functioneaza doar cand este o tigaie pe el. Dacă vă sprijiniți palma pe panoul pornit, nu se va întâmpla nimic.
• Aragazul incalzeste doar vasele. Să presupunem că puneți un castron mic pe un arzător larg.Doar aceasta placa se va incalzi, panoul din exterior va ramane rece.

Puteți plasa furculițe, linguri și suporturi pe panou. Nu se vor încălzi, cu atât mai puțin se vor aprinde.

Vase de gătit pentru aragazul cu inducție

Unii utilizatori cred că această tehnică nu funcționează cu tigăile obișnuite. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

Aragazul va „vedea” și o tigaie emailată obișnuită - mai precis, o tigaie obișnuită se va încălzi sub influența unui câmp electromagnetic. Dar eficiența unor astfel de feluri de mâncare este de câteva ori mai mică. În plus, fundul tigăilor vechi nu este de obicei plat, ci curbat. Când sunt expuși unui câmp magnetic, zumzăi și zdrăngănește.

Tigăile moderne din inox cu fund plat și gros sunt perfecte pentru panourile cu inducție. Dacă asta ai, nu este nevoie să cumperi mâncăruri noi.

Pentru a afla dacă bolurile și tigăile dvs. sunt potrivite pentru gătitul prin inducție, țineți un magnet lângă ele. Dacă se lipește, înseamnă că nu se potrivesc.

Dar, în mod ideal, pentru panoul de inducție se folosesc recipiente cu un simbol special sub forma unei spirale întinse. Astfel de vase de gătit sunt fabricate din metale feromagnetice, iar eficiența sa ajunge la 90%.

Dacă doriți, puteți cumpăra roți speciale din oțel. Se pun pe arzatoare, iar deasupra se pun vasele. Drept urmare, aragazul încălzește discul, discul încălzește tigaia, iar tigaia încălzește apa.

Dar nu are rost în astfel de acțiuni. Principalul avantaj al panourilor cu inducție: eficiență ridicată și siguranță. Prin încălzirea unui disc metalic, reduceți eficiența și vă puteți arde pe oțel fierbinte.

Multifunctionalitate

O gospodină cu experiență va pregăti chiar și o cină festivă cu 10 feluri de mâncare pe aragazul bunicii sale cu arzătoare din fontă. Este posibil - dar foarte greu.

Aragazul cu inducție este controlat automat.Proprietarul selectează pur și simplu programul dorit, apasă un buton și începe procesul.

Aragazul va monitoriza scăparea laptelui, va opri arzătoarele dacă o pisică stă pe aragaz și va încălzi vasul până la timpul specificat. Puteți crește puterea unui arzător transferându-i energie de la altul, inactiv. Puteți combina două arzătoare într-unul singur.

Afișaj, control fluid al temperaturii, panouri tactile... Un aragaz cu inducție de înaltă calitate este foarte convenabil.

O sobă electrică modernă nu poate rezista concurenței. Această tehnică are, de asemenea, controale super convenabile - dar nu există programe pentru prepararea unor feluri de mâncare specifice.

Îngrijire și întreținere

Aragazul electric se încălzește - asta spune totul. Dacă nu ești cu ochii pe lapte, acesta va fuge și va arde - și vei curăța murdăria încăpățânată. Dar acest lucru nu este ușor de făcut: produsele obișnuite de curățare zgârie și deteriorează panoul vitro-ceramic. Va trebui să cumpărați produse speciale, dar nu sunt ieftine.

Vasele de pe un astfel de aragaz devin „gătite” - fundul devine negru, iar pe pereți apar pete întunecate. O altă problemă care poate fi remediată, dar ar fi bine să nu o întâlnim deloc.

Și repetăm: aragazul cu inducție nu se încălzește. Puteți șterge laptele, borșul sau aluatul la fel de ușor ca de pe masă. Iar vasele de pe el nu se întunecă.

Ergonomie

Plita cu inducție poate fi amplasată oriunde pe blatul din bucătărie și se integrează cu suprafața. Și hota este încorporată în partea inferioară a dulapurilor de perete la înălțimea care este convenabilă pentru proprietar.

Dacă ai o masă mică, poți așeza o masă de tăiat sau mâncare care așteaptă să fie gătită pe plita cu inducție fără să i se întâmple nimic.

Acest lucru nu va funcționa cu o sobă electrică. Este puțin înfricoșător să pui mâncare pe el - ce se întâmplă dacă aprinzi accidental arzătorul?

Hota trebuie să fie amplasată la o înălțime de 550 cm de tabloul electric - această cerință este prevăzută de lege. Sticloceramica devine fierbinte, ceea ce înseamnă că poate provoca un incendiu. O distanță de jumătate de metru va separa hota potențial fierbinte de flacără.

Sunete și zgomote străine

Sobele electrice sunt complet silențioase. Cele mai vechi modele pot zumzea liniștit când bobina se încălzește, dar acest sunet este aproape inaudibil.

Mașinile de gătit cu inducție, în special cele ieftine, bâzâie. Acesta este ceea ce face ventilatorul încorporat - răcește generatoarele pentru a nu se supraîncălzi. La modelele ieftine, sunetul nu este puternic, dar încă se aude. Și panourile de marcă de înaltă calitate sunt silențioase - există o izolare fonică excelentă.

Radiații nocive

Există legende pe internet despre radiațiile nocive generate de aragazul cu inducție. Aceleași legende au circulat despre televizoarele cu plasmă, cuptoarele cu microunde, laptopurile și telefoanele mobile.

De fapt, o plită cu inducție de înaltă calitate este complet inofensivă. Nu dăunează sănătății și nu dăunează altor echipamente. Un câmp magnetic apare doar în momentul în care așezi vasele pe aragaz - și doar sub fund.

Smartphone-ul tău poate începe să funcționeze defectuos dacă îl așezi direct pe arzător... Dar de ce să-ți pui telefonul pe arzător? Măcar pe inducție, măcar electrică, măcar pe gaz.

Nu este nimic de spus despre sobele electrice. Nu există radiații acolo și nu poate exista.

Preț

Te-ai decis să cumperi o plită cu inducție? Pregătiți-vă pentru cheltuieli.

Cel mai ieftin panou electric Bosch pentru 4 arzătoare costă 10 mii de ruble. Cel mai scump este mai mult de 100.

O opțiune economică de la aceeași companie Bosch, tot cu 4 arzătoare, dar cu inducție, costă 23 de mii de ruble. de 2 ori mai scump. Iar cel mai scump și sofisticat este mai mult de 150.

Ce e mai bine? Priviți tabelul și comparați

Am adunat toate avantajele și dezavantajele acestor dispozitive într-un tabel. Uite, compara, alege.