Care este cel mai bun mod de a încălzi un cazan din fontă sau aluminiu și este cu adevărat necesar?

Un nou cazan necesită atenția gazdei. Înainte de prima gătit, trebuie încălzit. De ce să experimentezi cu temperaturi ridicate? Faptul este că produsele metalice - de orice fel - sunt turnate în matrițe. Pentru a separa un cazan sau o tigaie din fontă sau aluminiu din matriță, acesta este acoperit cu un strat de ulei tehnic. Dacă nu doriți să vă bucurați de gustul și mirosul lubrifiantului pentru mașini în loc de pilaf, atunci înainte de 1 utilizare vasele trebuie calcinate. Acest lucru va elimina orice grăsime rămasă.

Cum se încălzește un cazan din fontă?

Sună complicat, dar procesul este destul de simplu. Principalul lucru este să respectați regulile și să nu vă ardeți mâinile și alte părți ale corpului și, de asemenea, să nu ardeți bucătăria.

Există mai multe moduri de a încălzi un cazan din fontă.

• Pe o flacără deschisă.

Vasele noi din fontă trebuie spălate cu apă caldă și detergent. Apoi se încălzește ceaunul la foc deschis timp de 2-3 ore. Puteți folosi o sobă cu gaz, dar este mai bine să o faceți la aer curat. Când este ars, uleiul de mașină emite fum acre, așa că este mai bine să nu folosiți această metodă în interior.

Semnalul pentru sfârșitul procesului este dispariția petelor întunecate de pe suprafața cazanului.

• La foc deschis folosind sare gema. Metoda de interior.

Pentru un cazan din fontă veți avea nevoie de 2 până la 3 kg de sare de masă. Utilizați sare grunjoasă; extra nu este potrivit.

Se încălzește recipientul la foc cu sare timp de 1 până la 2 ore. Sarea trebuie să devină maronie uniform, deoarece va absorbi uleiul de motor.Ar trebui aruncat.

• Calcinarea cu ulei.

Această operație este suplimentară după calcinare uscată. Un cazan din fontă tinde să ruginească, așa că este încă necesară lubrifierea.

Turnați 1 litru de ulei – măsline, semințe de bumbac, floarea soarelui – într-un cazan fierbinte. Așteptați până când uleiul fierbe și înclinați cu grijă recipientul, astfel încât lichidul să acopere toți pereții cazanului. Se lasa pe foc 2 ore.

Dacă dimensiunile cuptorului permit, atunci calcinarea cu ulei poate fi efectuată în cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 2 ore.

După procesare, lăsați ceaunul la răcit. Nu turnați apă în el! Fonta este un material fragil și vasele de gătit se pot crăpa. După răcirea completă, spălați cazanul cu apă caldă și detergent.

Cum se încălzește un cazan de aluminiu?

Un cazan din aluminiu este o opțiune bugetară. Acest tip de vase de gătit costă mai puțin decât omologii săi din fontă și este mult mai ușor. Dar tigăile din aluminiu se încălzesc rapid și se răcesc la fel de repede, astfel încât să nu existe un efect de fierbere ca în fontă.

Aluminiul este un metal cu punct de topire scăzut, așa că trebuie să calci cu precauție un astfel de cazan. Deoarece există o mare probabilitate de a obține un bulgăre de metal în loc de vase.

In prezent, pe rafturile magazinelor au aparut cazane din aluminiu cu invelis antiaderent. Astfel de feluri de mâncare nu se încălzesc înainte de utilizare!

Scopul calcinării unui cazan de aluminiu este de a crea o peliculă de oxizi la suprafață. După aceasta, aluminiul liber nu va putea pătrunde în alimente sau nu va putea reacționa chimic cu niciun ingredient.

• Flacara deschisa.

Puteți încălzi un cazan de aluminiu în aer liber, la foc, la fel ca omologul său din fontă. Dar focul ar trebui să fie sub medie. Este recomandabil să folosiți lemn de foc umed care nu produce o temperatură ridicată de ardere.Durata procedurii nu este mai mare de 1,5 ore.

Vasele de gătit din aluminiu trebuie monitorizate cu atenție în timpul tratamentului termic. Altfel, riști să nu încingi centrala, ci să-l topești!

• Folosind sare de masă.

Principiul de funcționare este același ca și în cazul vaselor din fontă. Dar - căldură scăzută, iar timpul de procesare nu este mai mare de 1,5 ore. Sarea ar trebui să capete o culoare maro cremoasă.

După calcinare, sarea nu poate fi folosită deoarece a absorbit uleiul de motor.

• Folosind ulei vegetal sau grăsime animală.

Procedura este aceeași ca la calcinarea vaselor din fontă. Dar cazanele din aluminiu nu ruginesc, deoarece aliajul nu conține fier. Prin urmare, nu are rost să te joci cu uleiul! Dar dacă doriți, atunci folosiți ulei pentru a încălzi vase de aluminiu.

Incendiul este sub medie, timpul de procesare este de 1,5 ore.

Sfat

Aveți grijă să nu vă ardeți mâinile sau alte părți ale corpului!

După calcinare, lăsați vasele în pace până se răcesc complet. Aluminiul nu sparge din cauza schimbărilor de temperatură, cum ar fi fonta. Dar nu merită riscul! Nu spălați ceaunul de aluminiu cu abrazive sau vată de oțel. Veți deteriora stratul de oxid de aluminiu. Ca urmare, vasele vor începe să ardă, iar metalul dăunător va pătrunde în alimente.