Modul corect de a îndepărta frunzele de varză pentru sarmale

Cum se separă frunzele de varză pentru sarmale? Acest fel de mâncare nu este atât de ușor de preparat pe cât ar părea la prima vedere. Invata cu noi secretele indepartarii frunzelor de varza.

Caracteristica vasului

Sarmalele gustoase și bogate cu frunze de varză moi, fierte, care în același timp țin strâns umplutura, semn al înaltei priceperi a gospodinei.

Există mai multe secrete în selectarea varzei pentru un fel de mâncare:

1. Luați capete de varză de mărime medie, de preferință cu o greutate de 1-1,5 kg. Frunzele mari vor trebui tăiate în jumătate.
2. Varza ușoară, ușor verzuie, se rupe în frunze mai bine.
3. Simțiți capul de varză: ar trebui să fie destul de liber.
4. Clătiți varza înainte de a o separa.
5. Nu folosiți legume stricate.

Potrivit gospodinelor, cele mai gustoase frunze de varză sunt cele luate dintr-un cap de varză crudă și albite separat. Dar această metodă de preparare este lungă și plictisitoare. Există câteva sfaturi care vor accelera procesul fără a afecta gustul felului de mâncare.

Cum să scoți frunzele pentru sarmale: recomandări dovedite

Varza se taie dupa putina pregatire.

Cum să îndepărtați corect frunzele, instrucțiuni pas cu pas:

1. Luați un cap de varză și tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit. Pentru a face acest lucru, scufundați lama pe partea laterală a părții dense și întoarceți-o într-un cerc. Pentru comoditate, puteți împărți tulpina în jumătate.
2. După îndepărtarea tulpinii, este mai ușor să vezi începutul fiecărei frunze.
3. Fierbe apa intr-o cratita larga.
4. Se scufunda capul de varza curatat cu capul in jos in apa fierbinte, se acopera recipientul cu un capac si se lasa 1,5-2 minute. Încercăm să nu gătim prea mult.
5. Apoi întoarceți-l și țineți-l încă o jumătate de minut.
6. Înțepăm capul de varză pe o furculiță (în orificiul de pe tulpină), lăsăm apa să se scurgă și o transferăm pe o farfurie.
7. Acum scoateți repede frunzele una câte una, ridicându-le cu o lingură. Este convenabil să lăsați varza pe furculiță.
8. Dacă capul de varză este mare, atunci straturile mijlocii și inferioare vor trebui încălzite suplimentar în apă clocotită. După îndepărtare, se recomandă opărirea din nou a frunzelor inferioare pentru a reduce duritatea.
9. Ultimul punct este să scoatem partea îngroșată din centru: o prindem cu o lamă de cuțit și o tăiem cu grijă. Astfel foaia se va ondula cu ușurință și sarmale nu își va pierde forma.

Sfat
Varza se rupe la ambalarea umpluturii? Adăugați un vârf de acid citric în apă: vă va ajuta să păstrați frunza fiartă intactă.

Este necesară încălzirea pentru ca capul de varză să poată fi împărțit cu ușurință în foi. În loc de apă, încercați să încălziți varza în cuptorul cu microunde:

1. Spălați varza și înveliți-o în mai multe straturi de folie alimentară, deși este mai bine să puneți o legumă mică într-o pungă de copt și să o legați strâns.
2. Se pune la cuptorul cu microunde și se încălzește la putere maximă timp de 10 minute.
3. Leguma se va aburi sub film. Acum tăiați tulpina și îndepărtați frunzele în modul descris mai sus.

Sfaturi de la revista purity-ro.htgetrid.com
Puteți încălzi un cap de varză în cuptorul cu microunde fără peliculă, dar apoi va trebui să faceți mai multe treceri, deoarece frunzele inferioare nu vor avea timp să se aburească. Țineți capul de varză 2-3 minute.

O altă metodă interesantă este radical diferită de cele anterioare. Puneți capul de varză la congelator timp de 12 ore. Odată dezghețate, frunzele se vor desprinde rapid.

Acum sarmale tale vor fi mereu suculente, moi și apetisante.