Cum să dezgheți rapid fileul de pui: folosind apă, cuptorul cu microunde, aragazul lent sau cuptorul

Există destul de multe metode pentru a dezgheța fileul de pui. Pentru a accelera acest proces, puteți folosi apă, un aragaz lent, un cuptor cu convecție, un cuptor și un cuptor cu microunde. În funcție de volumul de carne și de metoda aleasă, decongelarea durează de la 5 la 2 ore.

Metode de dezghețare rapidă

Este dificil să folosești file de pui tocmai scos din congelator pentru gătit, deoarece... Este destul de dificil să îl împarți în porții și să îl preprocesezi. Mulți oameni cumpără doar un produs răcit, astfel încât să poată fi gătit imediat, dar are un termen de valabilitate scurt, așa că nu este întotdeauna convenabil. Există câteva subtilități în decongelarea cărnii de pui pentru a-și păstra textura și aroma cât mai mult posibil. Ar trebui să luați în considerare în detaliu toate caracteristicile dezghețarii acestui produs.

In apa

Multe gospodine lasa carnea congelata in frigider pentru ca aceasta sa se dezghete cat mai incet, crezand ca doar in acest caz se poate pastra gustul. Cu toate acestea, acest lucru necesită mult timp. Pentru a accelera acest proces, puteți folosi apă rece. Acest lucru nu va afecta gustul și proprietățile benefice ale produsului.

Procesul include următorii pași:

Așezați carnea într-o tigaie care are de cel puțin 5 ori volumul produsului.
Se toarnă apă rece peste carne.
Adăugați câteva vârfuri de sare în apă.
Așteptați ca fileul să se dezghețe.

Unii oameni folosesc apă fierbinte pentru a dezgheța puiul. Această metodă vă permite să pregătiți produsul pentru gătit în continuare în doar 10-15 minute. Cu toate acestea, nu este recomandat să îl încercați. Contactul cărnii congelate cu apa fierbinte determină distrugerea proteinei din stratul superficial al produsului. În plus, utilizarea acestei metode determină adesea o scădere a suculentei și o deteriorare a gustului.

Merită să aveți în vedere că pentru a dezgheța produsul trebuie să schimbați apa de mai multe ori, deoarece... se raceste repede. Dacă nu se face acest lucru, doar stratul de suprafață se va dezgheța, dar gheața va rămâne în interior. Printre altele, se crede că preparatele de pui dezghețate cu apă fierbinte se vor strica mai repede, așa că trebuie consumate imediat după gătire.

In cuptor

Acasă, puteți folosi cuptorul pentru a dezgheța carnea de pui. Turnați aproximativ 2 cm de apă într-o tavă mare de copt. Trebuie să puneți un grătar deasupra, pe care trebuie să așezați bucăți de file congelat. Apoi ar trebui să preîncălziți cuptorul la +160 °C...+180 °C și să puneți forma cu puiul înăuntru. Căldura va încălzi treptat apa din vasul de copt. În același timp, evaporarea abundentă va reduce riscul ca fileul să se gătească deasupra, dar să rămână crud în interior.

Dezghețarea trebuie făcută cu ușa cuptorului ușor deschisă. Este indicat să întoarceți fileul la fiecare 3 minute. Acest lucru va asigura încălzirea și dezghețarea uniformă a produsului. În cele mai multe cazuri, decongelarea fileului de pui nu durează mai mult de 10 minute. Dacă piesele sunt mari, acest lucru poate dura până la 20 de minute. Pentru a accelera procesul de dezghețare, puteți face tăieturi superficiale pe produs.

Este extrem de important să nu supraexpuneți produsul, deoarece... acest lucru îl va face să se gătească pe dinafară și să se usuce pe dinăuntru. În plus, atunci când se utilizează această metodă, există o ușoară pierdere de proteine în straturile de suprafață ale cărnii cauzată de expunerea la aer cald.

În cuptorul cu microunde

Adesea, gospodinele moderne folosesc un cuptor cu microunde pentru a dezgheța carnea de pui. În primul rând, trebuie să scoateți ambalajul original din file. Clătiți partea superioară sub jet de apă pentru a îndepărta orice gheață care ar putea fi prezentă pe suprafața sa.

După aceasta, fileul trebuie pus într-o farfurie adâncă și pus în cuptorul cu microunde. Dispozitivul trebuie setat la 30% putere. Trebuie să setați modul de funcționare pentru 6-10 minute, în funcție de dimensiunea fileului. Ar trebui să deschideți ușa la fiecare câteva minute și să întoarceți mâncarea pe cealaltă parte. Acest lucru va promova o încălzire uniformă. În plus, acest lucru va reduce riscul de a supragăti fileurile.

Unele dispozitive au o funcție de dezghețare, care elimină nevoia de a întoarce fileurile. Aceste cuptoare cu microunde au o functie care scade automat temperatura in timpul dezghetarii. Acest lucru reduce riscul de coacere a stratului de suprafață al produsului.

Într-un aragaz lent

Dacă doriți, puteți dezgheța rapid fileul de pui într-un aragaz lent, fără cuptor cu microunde. În acest caz, trebuie să turnați puțină apă în vas și să instalați un grătar pentru aburirea alimentelor. Produsul trebuie scos din ambalajul original și spălat bine sub jet de apă pentru a îndepărta orice gheață. Procesul de dezghețare poate dura până la 15 minute.

În acest caz, este indicat să ridicați capacul la fiecare 2-3 minute și să întoarceți produsul.Trebuie remarcat faptul că în multe multicooker-uri moderne alimentele sunt gătite sub presiune. În acest caz, nu închideți capacul pentru ca dispozitivul să nu creeze presiune. Numai în acest caz se poate evita fierberea stratului superficial al cărnii.

Într-un cuptor cu convecție

Fileul de pui poate fi dezghețat cu ușurință într-o friteuză cu aer fără a-și pierde gustul. În acest caz, produsul trebuie spălat bine și plasat într-un manșon de copt, apoi introdus în aparat. Temperatura trebuie setată la +60 °C...+65 °C. Ventilatorul este setat la viteza medie. Mai întâi trebuie să programați friteuza cu aer timp de 4 minute. Dacă bucățile de file sunt mari și acest timp nu este suficient pentru a dezgheța, timpul trebuie mărit cu încă 2 minute. După aceasta, trebuie să scoateți puiul de pe manșonul de copt și să-l gătiți folosind metoda aleasă.

Este posibil să gătiți file de pui fără a dezgheța?

Adesea apare întrebarea: este necesar să dezghețați fileul de pui înainte de gătit, deoarece la fierbere sau la prăjire, produsul se va dezgheța în continuare. În realitate, procesul de dezghețare este extrem de important. Numai fileurile dezghețate pot fi spălate bine. Trebuie avut în vedere faptul că în timpul pregătirii și ambalării diverși contaminanți pot fi pătrunși în produs și trebuie îndepărtați. Dacă nu spălați bine fileul în timpul gătirii, pe suprafața bulionului se va forma spumă murdară.

Vă rugăm să rețineți că, dacă gătiți file congelat, acesta va deveni uscat și fără gust. În plus, există posibilitatea ca carnea din interior să nu fie gătită suficient. Probleme pot apărea și la prăjirea fileului de pui congelat. În acest caz, stratul de suprafață se va dezgheța rapid și va începe să ardă, în timp ce interiorul piesei va rămâne crud.Dacă lăsați vasul pe foc, fileul din interior se va găti. Când prăjiți fileul congelat, acesta își va pierde în mod semnificativ gustul și va deveni uscat.