Învățați cum să sterilizați corect borcanele în cuptor și într-o tavă cu apă

Gospodinele adevărate știu că o zi de vară hrănește anul, așa că încearcă să facă o mulțime de pregătiri. Și pentru ca munca să decurgă rapid, ei preferă să sterilizeze borcanele în cuptor. Această metodă vă permite să reduceți timpul petrecut în bucătărie cu câteva ore. Principalul lucru este să urmați reguli simple, astfel încât vasele să nu spargă.

Principii generale pentru sterilizarea borcanelor la cuptor

Microbii mor sub influența temperaturilor ridicate. Dacă cel puțin unul dintre ei intră în borcan cu preparatul, conținutul se va deteriora și capacul se va umfla. Curățarea regulată nu este suficientă; este nevoie doar de un tratament termic de înaltă calitate. Pentru sterilizarea acasă, folosiți abur, fierbere în apă, încălzire în cuptor sau cuptor cu microunde.

Trebuie reținut că sticla este un material fragil și necesită o manipulare specială. Din cauza fricii ca borcanele să explodeze, mulți nu riscă să folosească cuptorul. Dar în zadar. Are avantajul incontestabil al unei capacități bune și vă permite să procesați o cantitate impresionantă de feluri de mâncare de orice dimensiune dintr-o singură mișcare.

Cât durează sterilizarea unui borcan?

Gospodinele cu experiență determină cu ochi durata procedurii: sticla cuptorului se aburi și apoi se limpezește, ceea ce înseamnă că este timpul să scoți borcanul. Dar pentru începători, este totuși mai bine să noteze ora exactă. Borcanele mici (0,5 și 1 l) sunt sterilizate mai repede, 3 l - mai lungi.

În medie, sterilizarea cuptorului durează:

• 10 minute – pentru cutii de 0,5 l;
• 15 minute – pentru 1 litru;
• 20 minute – pentru 2 l;
• 25 de minute - pentru 3 l.

Dacă toate borcanele sunt diferite, nu este deloc necesar să le scoateți unul câte unul. Principalul lucru este că nu sunt în cuptorul fierbinte mai mult de 30 de minute. Acesta este timpul maxim.

Temperatura

Pentru a steriliza recipientele de sticlă în cuptor, este suficientă o temperatură de 120 de grade. Cu toate acestea, mulți stabilesc 150 de grade - aceasta este limita maximă admisă.

Cuptoarele electrice moderne se încălzesc mai repede decât cuptoarele pe gaz (3-4 minute față de 15-20). Prin urmare, pentru a steriliza borcanele în ele, este important să creșteți treptat temperatura: mai întâi 100 de grade, după 5 minute - 120, după alte 5 - 140-150.

6 reguli

Pentru ca borcanele să fie sterilizate corespunzător și să nu se spargă, este suficient să vă amintiți și să urmați 6 reguli:

1. Procedura se efectuează numai cu recipiente perfect curate și intacte, fără așchii. Este indicat ca borcanele să fie uscate, dar este acceptabil să le lăsați umede.
2. Pentru sterilizare ai nevoie de o tavă de sârmă. Turnat (solid) poate fi folosit doar într-un mod special: trebuie umplut cu apă până la o adâncime de 2 cm, iar borcanele trebuie așezate de jos în jos.
3. Este important ca recipientele să nu se atingă!
4. Trebuie să puneți borcanele la cuptor la aceeași temperatură: la rece - la rece, la cald - la cald.
5. Pentru a scoate vasele sterilizate din cuptor, trebuie să vă înarmați cu mănuși de cuptor sau un prosop. Trebuie să fie uscate.
6. Trebuie să iei cutii fierbinți pe margini. Dacă îl apuci de gât, se poate rupe.

Nu contează cum sterilizezi borcanele goale – de jos în sus sau de jos în jos. Microbii mor din cauza încălzirii sticlei, iar căldura din cuptor vine din toate părțile. Adevărat, atunci când este instalat pe partea de jos, un strat alb inofensiv, dar inestetic poate apărea dedesubt.

Instrucțiuni pas cu pas

Orice sterilizare începe cu pregătirea vaselor.În primul rând, borcanele trebuie inspectate pentru așchii pe gât. Deșeurile nu sunt potrivite pentru piese de prelucrat, deoarece aerul se poate scurge chiar și prin găuri mici și produsul se va deteriora.

Apoi trebuie să curățați sticla cu bicarbonat de sodiu sau orice detergent. Este important să faceți acest lucru eficient, acordând o atenție deosebită curățării fundului din interiorul borcanului și firelor de pe gât.

Pentru a curăța borcanele rapid și bine, mai întâi înmuiați-le în apă caldă timp de 3 ore. Iar pentru curățare, luați un nou burete de spumă cu o suprafață aspră.

Acum puteți începe sterilizarea în cuptor. Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pune borcanele reci cu conserve racite, precum si cele inca umede dupa curatare, pe o tava de copt in cuptorul rece. Borcanele uscate, precum și borcanele cu preparate fierbinți, pot fi introduse într-un cuptor preîncălzit.
2. Asigurați-vă că există mici spații între containere.
3. Puteți pune în apropiere capace metalice cu șuruburi (fără benzi de cauciuc).
4. Sterilizați borcanele la 150 de grade timp de 10-25 de minute.
5. Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească puțin (5-10 minute).
6. Scoateți vasele cu mănuși uscate pentru cuptor, strângându-le de laterale. Așezați imediat borcanele cu susul în jos pe o masă acoperită cu o cârpă curată, sterilă.

Nu este recomandată sterilizarea capacelor cu benzi de cauciuc în cuptor. Pentru ei, este mai bine să folosiți metoda standard - fierberea timp de 5 minute într-o cratiță cu apă.

Sterilizați borcane într-o cratiță cu apă

Acesta este cel mai vechi și mai dovedit mod de a pregăti borcane pentru semifabricate. Este popular până în prezent, deoarece necesită doar o tigaie și apă, iar procedura în sine poate fi efectuată chiar și pe aragaz sau pe foc.

Există 2 moduri de a steriliza borcanele într-o cratiță cu apă: fierbere și abur.

• Fierbere. Borcanele curate sunt sterilizate prin umplerea mai întâi cu apă până la umeri. Aceeași cantitate de apă ar trebui să fie afară, în tigaie. Durata procedurii este de 15-20 de minute. După prelucrare, preparatele fierbinți se toarnă imediat și capacul este imediat rulat.
• Sterilizați cu abur. Pentru procedură, pe lângă o cratiță cu apă, veți avea nevoie de încă un dispozitiv - un inel metalic special cu o gaură pentru gâtul borcanului. Trebuie așezat pe o tigaie cu apă clocotită de o dimensiune potrivită, iar apoi borcanele curate trebuie puse unul câte unul și sterilizate timp de 10-25 de minute (în funcție de dimensiune, în același timp pentru prelucrare în cuptor). Inelul poate fi înlocuit cu o sită metalică sau cu grătar de sârmă. Principalul lucru este să asigurăm stabilitatea băncilor.

Alte metode de sterilizare

Borcanele pentru semifabricate pot fi prelucrate nu numai folosind cuptorul și o tigaie cu apă, ci și în cuptorul cu microunde. Sau doar ștergeți cu oțet. În primul caz, turnați puțină apă în borcan și setați cronometrul pentru 3-5 minute la o putere de 900-1000 wați. Pentru a steriliza cu oțet, folosiți 70% esență - fie ștergeți pereții cu clești lungi și vată, fie pregătiți o soluție, care se agită alternativ în borcane cu capac. Proporții - 7 linguri. linguri la 500 ml de apă rece fiartă.

Soluția de oțet poate lăsa o arsură chimică, așa că această sterilizare se efectuează cu mănuși de cauciuc.

Deci, există diferite moduri de a pregăti borcanele pentru semifabricate acasă. Sterilizarea în cuptor este considerată una dintre cele mai rapide metode și este de ajutor mai ales atunci când este multă muncă. Dar, în general, toate opțiunile enumerate sunt excelente pentru eliminarea germenilor și vă permit să păstrați alimentele intacte în borcane pentru o lungă perioadă de timp.