Ce este în neregulă cu capacele de tablă pentru conservare și de ce twist-off-urile sunt viitorul

Sezonul cald pentru conservare începe la mijlocul lunii august. Sunt multe de făcut: culegeți, alegeți rețete... și, bineînțeles, faceți aprovizionare cu capace. Gospodinele cu experiență încearcă să aleagă cele mai bune capace. Pentru conserve se folosesc în principal capacele de tablă și șuruburile cu șuruburi. Ambele tipuri au propriile lor caracteristici, avantaje și dezavantaje.

Ce este în neregulă cu capacele de tablă?

Capacele de tablă sunt un clasic. Au un inel O (banda elastica) si sunt fixate de cutie cu o cheie. Cheia se pune deasupra borcanului închis. Apoi mânerul său este rulat într-un cerc. La fiecare rotire, cutia își strânge strânsoarea în jurul gâtului. Din cuvântul „rulare” a apărut numele „rulare”.

Pro:

• preț accesibil;
• se potrivește băncilor clasice;
• Dacă sunt sigilate corespunzător, alimentele pot fi păstrate timp de un an sau mai mult.

Minusuri:

• de unică folosință;
• nu durează mult, se deteriorează (banda elastică se usucă);
• este necesară o cheie pentru conserve;
• tehnologia trebuie urmată;
• Unele capace ruginesc rapid, au o bandă de cauciuc proastă, strica gustul alimentelor și o înnegrează.

Capacele de tablă sunt alese cu mare atenție, acordând atenție grosimii tablei, tratamentului cu lac și calității cauciucului. Banda elastică trebuie să fie elastică și de grosime uniformă. În timpul procesului de plută, este important ca acesta să se afle exact pe gâtul borcanului și să fie strâns strâns cu tablă.

Există o avertizare: conservele nelacuite nu pot fi folosite pentru conservarea alimentelor acide, precum și a legumelor și fructelor intens colorate.

Intră într-o reacție chimică (se oxidează). Ca urmare, conservarea devine violet-negru, cu un gust metalic neplăcut. Gospodinele folosesc în principal capace lăcuite de la mărci dovedite: „Polinka”, „Zhurzha asortate”, „Svetlana”.

Sunt capacele răsucite viitorul?

Capacele cu șuruburi sunt alegerea gospodinelor moderne. Ele pot economisi semnificativ timpul și efortul petrecut pentru conservarea fructelor acasă. Nu au nevoie de cheie.

Un capac cu șurub cu răsucire este un capac și șurub 2 în 1. În interior există proeminențe care se agață de filetul unei cutii speciale. În plus, în interior există un strat de cauciuc, care asigură etanșeitatea conservării.

Pro:

• poate fi refolosit (de 3 sau de mai multe ori);
• nu este nevoie de un instrument suplimentar pentru blocare;
• instalat pe borcan rapid și ușor;
• durabil;
• nu oxidează și nu strica gustul produselor;
• sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Minusuri:

• sunt mai scumpe (de aproximativ 2,5 ori);
• uneori este foarte dificil să deschideți conservele cu mâinile;
• are loc căsătoria;
• Potrivit doar pentru borcane răsucite.

Gospodinele care folosesc capace de răsucire laudă producătorul „Moskvichka”, precum și „Kubanochka”.

Concluzie

Așadar, care capace sunt mai bune, cele vechi bune de tablă sau cele nou-întors? Un tabel rezumat al caracteristicilor ambelor vă va ajuta să trageți o concluzie:

La prima vedere, concluzia este evidentă: capacele cu răsucire sunt mai bune decât capacele de tablă. Pot fi folosite an de an, rulând și deschizând borcanele fără unelte terțe.

Dar există și o altă față a monedei. Pentru a trece la o răsucire, va trebui să cheltuiți o sumă considerabilă. Va trebui să cumpărați mai multe conserve. Cu un volum mare de conservare, aceasta va costa un bănuț destul de. De obicei, gospodinele trec la ele treptat.

Intrebari si raspunsuri

Există o alternativă la capacele de tip twist-off și de tablă?

Da. Mai există două tipuri de capace pentru conservare: termo din polietilenă și vid. Primele se încălzesc la 70-80 de grade și se pun rapid pe gâtul borcanului. După 2-3 minute, polietilena se micșorează și în interior se formează un vid. Acestea din urmă sunt considerate cea mai modernă opțiune. Printr-un orificiu special de pe capac, o pompă pompează tot aerul din cutie. Ca urmare, produsele rămân proaspete și gustoase cât mai mult timp posibil. Capacele cu vid pot fi folosite de până la 300 de ori, iar conservarea de dedesubt nu „explodează”.

Cum răspund la capacele răsucite?

În mare parte pozitiv. Multe gospodine scriu că folosirea unei răsuciri pentru prima dată a fost înfricoșătoare și neobișnuită. Au apărut îndoieli cu privire la etanșeitate. Dar au fost în zadar. Conservarea se păstrează chiar mai bine decât sub capace clasice, iar închiderea borcanelor este de multe ori mai ușoară. Dintre minusuri sunt menționate doar defecte și calitate proastă. Capacele cu șuruburi de calitate slabă au creste prea scurte sau moi.Nu aderă bine la firele de pe cutie și devin rapid inutilizabile.

Calitate, preț, fiabilitate - cele 3 criterii principale pentru alegerea capacelor pentru conservare. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu se zgățească cu ele. Daca borcanul nu se inchide ermetic, germenii vor intra inauntru si totul se va pierde. În ceea ce privește alegerea între tablă și răsucire, a doua opțiune este mai modernă și mai ușor de utilizat. Dar este prea devreme pentru a anula clasicii. Dacă producătorul este bun și abilitățile cheie de manipulare ale gospodinei au fost perfecționate până la stăpânire, puteți continua în siguranță să rulați conservele în mod demodat.