Este posibil să spălați o tigaie fierbinte cu apă rece?

Cu cât acoperirea vaselor este mai proaspătă, cu atât este mai ușor de îndepărtat. Acesta este motivul pentru care multe gospodine preferă să spele o tigaie fierbinte imediat ce termină de gătit. Dar poți folosi apă rece de la robinet? Nu. O schimbare prea bruscă a temperaturii va duce la deformarea produsului. Tigaia se poate crăpa, iar stratul antiaderent poate dezvolta vezicule.

De ce este apa rece periculoasă pentru tigăile fierbinți?

Când este încălzit, materialul se dilată, iar când este răcit, se contractă. Nu se vede cu ochiul liber. Dar puteți observa consecințele șocului termic. Mulți au văzut cu ochii lor cum sparge o cană dacă o scoți din frigider și torni apă clocotită. Același lucru se întâmplă și cu tigaia.

Testele au arătat că o tigaie cu diametrul de 25 cm crește cu 1,3 mm când este încălzită la 200 de grade. Dacă îl luați de pe foc și îl lăsați la temperatura camerei, va scădea ușor la dimensiunea anterioară. Răcirea bruscă provoacă perturbarea structurii materialului. Prin urmare, apa rece este contraindicată pentru tigăile fierbinți.

Pentru ca felurile de mâncare să poată fi servite mult timp, trebuie să fie încălzite și răcite treptat.

Alte contra

Nu este recomandat să spălați o tigaie fierbinte cu apă rece din alte motive:

• Odată pe o suprafață fierbinte, apa se amestecă cu depozitele de carbon și apoi se evaporă. Se eliberează abur umplut cu substanțe toxice. Inhalarea acestuia este dăunătoare sănătății. Cel puțin, este posibil să aveți dureri de cap și dureri în gât.
• Dacă a rămas ulei fierbinte în tigaie, adăugarea de apă rece va face ca picăturile de opărire să se despartă. Și dacă cu priceperea adecvată este totuși posibil să evitați o arsură, atunci este imposibil să evitați contaminarea suprafețelor din apropiere.

Care tigaie se tem de socul termic?

Tot. Chiar și vechile tigăi sovietice ale bunicii se pot crăpa din cauza schimbărilor de temperatură. Dar tigăile cu un strat antiaderent se tem în special de șocul termic. Baza și stratul antiaderent se extind și se contractă diferit. Rezultatul este deformarea pulverizării. Ia o formă noduloasă și crapă. Exemplu din fotografie:

Este strict interzisă spălarea tigăilor fierbinți cu apă rece:

• cu acoperire antiaderență;
• cu acoperire ceramică (piatră);

Tigăile din fontă, aluminiu și oțel cu conținut ridicat de carbon nu sunt la fel de sensibile. Dar riscul de deteriorare, deși minim, este încă acolo.

Chiar dacă ai turnat apă rece într-o tigaie fierbinte de mulți ani, asta nu înseamnă că poți face acest lucru. Legile fizicii se aplică indiferent dacă le cunoști sau nu. Animalul tău de companie poate crăpa în orice moment. Produsele cu acoperire antiaderență, ceramică și piatră sunt deosebit de susceptibile la deformare din cauza șocului termic.Vă sfătuim să renunțați acum la obiceiul de a spăla o tigaie fierbinte cu apă rece. Așteptați până se răcește puțin. Umpleți-l cu apă caldă sau fierbinte. Tigaia vă va „mulțumi” pentru îngrijirea adecvată și vă va încânta cu mâncăruri delicioase pentru mulți ani.