Merită să spălați hrișca înainte de a o găti, de a o prăji sau de a încolți?

Hrișca are o serie de calități utile: crește hemoglobina, potolește foamea rapid și pentru o lungă perioadă de timp și conține o serie de vitamine și minerale. Cerealele vor reține microelemente dacă sunt respectate regulile de preparare. Una dintre metodele general acceptate este de a spăla hrișca înainte de a o găti.

Pregătirea hrișcă pentru gătit

Pentru a face cerealele comestibile și gustoase, rămânând în același timp sănătoase, se prepară în unul dintre următoarele moduri:

• Ei gătesc. În același timp, cerealele devin fragede și moi.
• Se prăjește, apoi se fierbe, apoi hrișca va fi mai densă și mai sfărâmicioasă.
• Aburi în apă fierbinte. Ca urmare, cerealele rămân dense și sfărâmicioase.
• Se lasă peste noapte în chefir. În această formă, boabele rămân grosiere, iar saturația are loc rapid.
• Încolțit în apă pentru a crește utilitatea.

Indiferent de metoda de gătit, se recomandă spălarea hrișcii. Cerealele vor fi în cele din urmă curățate de praf și particule de nisip, pietricele mici și alte incluziuni necomestibile.

De obicei, producătorul avertizează cu privire la necesitatea clătirii, dar uneori nu există recomandări de pregătire. Asta nu înseamnă că cerealele sunt perfect curate. Trebuie spălat „în mod implicit”.

De unde provine gunoiul din hrișcă?

Calitatea hrișcii este determinată de GOST R 55290-2012. Conform standardului, cerealele se vând sub formă de sâmburi de hrișcă aburiți sau neaburiți (cereale integrale) și podel (sâmburi de hrișcă crăpați). Produsul este apreciat pentru absența pesticidelor și a modificării genetice, dar boabele necesită o purificare suplimentară.

Conform standardelor stabilite, cerealele ambalate finite pot conține:

• Sâmburi sparte, făină. Acestea sunt particule mici care nu trec prin sita țesută nr. 08 (8 găuri pe 1 cm²). Astfel de impurități nu vă vor dăuna sănătății, dar cu ele terciul finit va fi vâscos.
• Boabele într-o coajă de fructe. Raman tari mult timp si strica consistenta vasului.
• Particule de nisip, minereu, bulgări mici de pământ, zgură.
• Așternut de origine organică: coji de hrișcă, particule de tulpini de cereale și alte plante din apropiere.
• Sâmburi de proastă calitate. Aceasta include semințele putrezite, mucegăite în ambalaj.

Toate cerealele, în special cele vrac, trebuie inspectate cu atenție. Poate conține boabe negre ale unei plante buruieni - vadul de hamei. Acestea trebuie îndepărtate manual.

Chiar și cerealele destinate hranei pentru copii pot conține tipurile de contaminanți enumerate. Excepție fac amestecurile de cereale terțe și stricate.

La hrișcă premium, valoarea admisă a impurităților este de 0,3%; Există 3 soiuri în cereale - de 2 ori mai multe. Pentru a le elimina, hrișca trebuie spălată bine.

Cum să speli corect hrișca?

Pentru a preveni intrarea resturilor organice și minerale în terci, trebuie să:

1. Sortați boabele. Selectați sâmburi necurățați și incluziuni străine mari. Cel mai convenabil este să inspectați vizual produsul într-un recipient adânc, cu diametru mare, distribuind boabele de-a lungul fundului.
2. Începeți să clătiți prin direcționarea unui jet de apă în recipient. Când particulele mici plutesc la suprafață, scurgeți apa. Apoi clătiți din nou hrișca. Repetați procesul până când apa devine limpede. Pentru a vă asigura că nu rămân impurități în partea de jos, în timpul procesului de spălare ar trebui să amestecați cerealele cu mișcări circulare fine.
3. Pentru a elimina faina, poti spala hrisca intr-o sita fina.

Nu trebuie să măcinați bine sâmburii, altfel se vor deteriora și terciul nu va fi sfărâmicios.

Trebuie să spăl hrișca înainte de a o prăji?

Hrișca calcinată, de culoare maro, nu trebuie prăjită. Tot ce trebuie să faci este să-l speli și să începi să gătești. Miezele verzi, care sunt considerate cele mai utile, sunt supuse unui tratament termic suplimentar.

Când sunt prăjite, cerealele capătă o aromă plăcută. Dacă o speli cu o zi înainte, nivelul de umiditate al hrișcii va crește, calcinarea se va transforma parțial în gătit, după care boabele vor deveni semi-gata. Din acest motiv, gospodinele preferă să nu se spele deloc, iar apoi impuritățile rămân în terci.

Pentru a găti corect hrișcă verde, aveți nevoie de:

1. Prăjiți cerealele într-o tigaie uscată timp de 4-5 minute. Pregătirea este determinată de apariția unei nuanțe aurii.
2. Treceți cerealele printr-o sită fină.
3. Clătiți produsul, adăugați apă curată și gătiți până se înmoaie.

Puteți prăji hrișcă pentru utilizare ulterioară. Sâmburii aurii gata se păstrează într-un loc uscat și întunecat și se spală imediat înainte de gătire.

Cum să speli hrișca verde înainte de a încolți?

Hrișca cu muguri mici este considerată cea mai utilă. Conține de 76 de ori mai mulți antioxidanți decât orezul. Cerealele „Vii” cresc hemoglobina și normalizează funcționarea sistemului nervos. Ar trebui pregătit astfel:

1. Clătiți bine hrișca verde și îndepărtați orice particule plutitoare;
2. Întindeți cerealele într-un strat de 2 centimetri, acoperiți cu apă curată timp de 3 ore;
3. puneți cerealele într-o sită și clătiți sub jet de apă puternică;
4. se toarnă într-un recipient pentru germinare, se acoperă cu mai multe straturi de tifon umed și se acoperă cu un capac, asigurând accesul la aer;
5. pune hrișca la loc cald (18–24 ◦C) timp de 12–24 ore.

Apariția mugurilor mici înseamnă că cerealele sunt gata de mâncare. Poate fi consumat ca garnitură sau adăugat la o salată.

Indiferent de metoda de gătit și de calitatea boabelor, hrișca trebuie spălată. Acest lucru îl va face mai bun, mai gustos, iar riscurile ca impuritățile străine să pătrundă în organism vor fi complet eliminate.