Despre cel mai dulce lucru: pregătim Valentines turtă dulce pentru 14 februarie

Îndrăgostitele clasice din hârtie devin treptat un lucru al trecutului. În schimb, oamenii își dau din ce în ce mai mult prăjituri cu turtă dulce pe 14 februarie. Frumos decorate și coapte cu dragoste, umplu inimile de căldură. Desigur, puteți cumpăra oricând produse de patiserie tematice de la brutărie. Dar costul turtei dulce achiziționate pentru sărbători este adesea nerezonabil de mare, iar gustul lasă de dorit. Vă sugerăm să faceți Valentine comestibile cu propriile mâini - moi, parfumate, frumoase - fără unelte sau abilități speciale.

Cum să faci prăjituri din turtă dulce pentru 14 februarie cu propriile mâini?

Un fel de turtă dulce se coace de mult în Rus'. Produsele de copt se numeau pâine cu miere. Numele „turtă dulce” a început să fie folosit mai târziu, când au apărut rețete cu condimente - ghimbir, scorțișoară, piper. Condimentele fierbinți, dacă sunt folosite cu moderație, adaugă prospețime și căldură deosebită produselor de copt.

De fapt, există o mulțime de rețete de turtă dulce. Dar principiul pregătirii lor este aproximativ același.

Cum să faci prăjituri din turtă dulce pentru 14 februarie?

1. Framanta aluatul. Acest lucru trebuie făcut în avans - cu 2-3 zile înainte ca cadoul să fie livrat sau mai devreme.
2. Lăsați aluatul să se maturizeze. Se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider 1-2 zile. Acest lucru îl face foarte flexibil, iar prăjiturile din turtă dulce sunt moi.
3. Faceți prăjituri din turtă dulce. Întindeți aluatul la aproximativ 1 cm grosime, stoarceți fursecurile de turtă dulce în forma dorită și coaceți aproximativ 10 minute.
4. Se răcește și se acoperă cu glazură.Apoi, se aplică glazură pe fursecurile de turtă dulce răcite - un amestec de albuș, zahăr pudră și suc de lămâie. Este adesea nuanțat cu coloranți.
5. Uscați pe masă. Glazura se usucă de la 40 de minute la 12 ore. Totul depinde de grosimea stratului de acoperire. Adesea, designul este aplicat în mai multe straturi. De aceea trebuie să pregătiți turtă dulce cu câteva zile înainte de vacanță.

Turta dulce poate fi păstrată până la un an fără a-și pierde aroma sau moliciunea. Pentru a face acest lucru, imediat după preparare, fiecare specimen este plasat într-un pachet sigilat.

Chiar dacă turta dulce devine brusc tare, poate fi reînviată. Pune-l într-un recipient alimentar cu jumătate de măr și coajă de portocală. Pune tava la frigider, iar într-o zi moliciunea și prospețimea vor reveni la cadoul dulce.

Materiale necesare

Cofetarii profesioniști au un întreg arsenal de instrumente pentru a crea prăjituri frumoase din turtă dulce. Cele mai necesare dintre ele:

• Butași. Necesar pentru a oferi fursecurilor din turtă dulce o formă: o inimă, o stea, o pereche de pisici sau bărbați din turtă dulce.
• Șabloane. Au un anumit model sub formă de fante pe plastic transparent. Doar stropiți șablonul cu pudră de cacao și conturul imaginii va apărea pe turtă dulce.



• Punga de patiserie cu duze. Necesare pentru vopsirea fursecurilor din turtă dulce. Utilizarea unei pungi cu o duză subțire este cea mai convenabilă modalitate de a picta cu glazură.
• Coloranti alimentari. Cu cât fursecurile din turtă dulce sunt mai colorate pe 14 februarie, cu atât arată mai strălucitoare și mai atractive. Cofetarii preferă coloranții în gel.

Un aerograf este adesea folosit pentru a pulveriza vopsea. Și unii maeștri imprimă imagini pe o imprimantă alimentară.

Dar pentru a face prăjituri frumoase din turtă dulce o singură dată, nu trebuie să alergi după unelte speciale. Le puteți înlocui complet cu mijloace manuale.

• Formele pentru copii vă vor înlocui butașii. Și dacă nu se găsește o formă potrivită, puteți folosi un șablon de carton. Imprimați și decupați o inimă, o persoană sau o altă formă. Transferați pe carton. Termina. Aplicați șablonul pe aluatul întins și trasați-l cu un cuțit (plastic, pizza sau oricare altul convenabil).
• O pungă de patiserie cu duze poate fi înlocuită cu o pungă groasă și partea superioară a sticlei cu un gura de scurgere pentru vopsea sau medicamente (de exemplu, clorhexidină). De asemenea, puteți face o duză dintr-o cutie de bere. Trebuie să tăiați un pătrat din el cu foarfecele, să-l rulați într-un con și să-l fixați cu bandă adezivă. Nu este recomandat să folosiți pachetul singur. Orificiul cel mai probabil nu va rezista la sarcină și se va mări, lăsând o pată pe turtă dulce.

Lipsa șabloanelor poate fi compensată în 2 moduri:

1. Primul este să atașați pergamentul la desenul dorit și să trasați contururile cu un creion simplu. Apoi întoarceți hârtia și trageți cu îndrăzneală linii translucide. Acum desenul poate fi transferat pe glazura uscată (bază). Puneți partea strălucitoare a pergamentului pe glazură și trasați contururile de pe revers. Creionul se va imprima.



2. A doua metodă este să creați o imagine și apoi să o atașați la turtă dulce. Puneți desenul imprimat pe masă și acoperiți-l cu folie. Trasează conturul pe film. Când piesa de prelucrat este aproape uscată, ungeți turta dulce cu glazură, separați-o cu grijă de folie și puneți-o deasupra. Gata!

Dacă rămâneți brusc fără vopsea, puteți folosi produse obișnuite de vopsire. Sucul de sfeclă, cireșe, coacăze și zmeură produce suc roșu excelent, sucul de morcovi produce suc de portocale, iar sucul de turmeric produce suc galben. Maro poate fi obtinut din cafea sau cacao, albastru din afine sau mure, verde din sucul de spanac.

Butașii și șabloanele pentru fursecuri din turtă dulce nu sunt atât de scumpe - aproximativ 90-200 de ruble per set.

Reteta de prajituri moi delicioase din turta dulce

Principalul secret al moliciunii turtei dulce este o cantitate suficientă de miere. Dar este, de asemenea, important să nu le umpleți în exces cu făină, să nu le gătiți prea mult la cuptor și să întindeți aluatul gros.

Urmați rețeta:

1. Se amestecă 2 linguri într-un recipient adânc. linguri de zahăr (de preferință maro - pentru o aromă de caramel), 3-4 linguri. linguri de miere, 2 lingurite de ghimbir macinat, 1 lingurita de scortisoara, un praf de sare. Puneți-l într-o baie de apă. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Se amestecă din când în când.
2. Scoateți vasul de pe foc. Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Nu-l stingeți, doar amestecați-l ușor. Masa ar trebui să crească în volum.
3. Adăugați acolo 100 g de unt înmuiat. Este indicat să-l lași bucăți și să amesteci totul cu un blender.
4. Bateți 1 ou de pui și amestecați până se omogenizează. Adăugați 1,5 căni de făină de grâu de prima calitate, bine cernută. Se framanta aluatul, se inveleste in folie si se lasa sa se odihneasca (20–40 de minute pe blat sau 3–36 ore la frigider).
5. Tăiați o bucată de aluat și întindeți un cerc de 1 cm grosime.Tăiați fursecurile de turtă dulce în forma dorită.
6. Coaceți pe pergament cu făină timp de 10 minute la 170-190 de grade.

Cel mai bine este să vă concentrați nu pe timp, ci pe aspectul turtei dulce. Imediat ce au crescut și s-au rumenit ușor, puteți scoate foaia de copt.

Pentru a uniformiza fursecurile de turtă dulce, așezați-le imediat pe o suprafață plană, acoperiți cu folie și puneți deasupra o placă de lemn.

Pictură prăjituri din turtă dulce pentru 14 februarie

Decorarea fursecurilor din turtă dulce este un proces cu adevărat creativ. Prin pictură vă puteți exprima sentimentele, emoțiile și puteți spune cuvinte importante. Cum poti picta biscuiti cu turta dulce? Am adunat idei interesante:

Șabloane pentru design romantic:

În ceea ce privește partea tehnică a problemei, totul este simplu aici. Pentru a picta fursecurile din turtă dulce, pregătiți glazură (sau glazură, la modă) din 200 g zahăr pudră și 0,5 linguriță de suc de lămâie pentru fiecare albuș de 1 ou. Albusurile se bat spuma cu un mixer, adaugand treptat pudra. La sfârșit, se adaugă suc de lămâie - face spuma stabilă și strălucitoare.

Cum să pictezi o turtă dulce (folosind exemplul unei inimi cu o inscripție):

1. Adăugați colorant roșu la glazură și puneți-l într-o pungă. Trasează conturul inimii.
2. Umpleți adăugând puțină apă la glazură. Puneți glazura în contur și se va răspândi. Te poți ajuta puțin cu o scobitoare.
3. După ce stratul s-a uscat, după aproximativ 10 ore, scrie o dorință persoanei dragi folosind glazură albă groasă. Desenați un model la alegere: inimioare, rame răsucite. Lăsați turta dulce încă 10 ore, apoi înfășurați-o într-un pachet frumos etanș.

Poate prima dată când nu veți primi aceleași prăjituri frumoase din turtă dulce pentru 14 februarie ca și cofetarii profesioniști. Dar ele vor fi făcute cu dragoste și cu propriile mâini. Astfel de cadouri sunt întotdeauna valoroase. Fiți siguri că îndrăgostitele voastre comestibile vor fi apreciate de persoana iubită, precum și de bunici, copii și oricine credeți de cuviință să i le oferiți.