Trebuie să ung formele de silicon înainte de a coace?

Principala întrebare pentru gospodinele care încep să lucreze cu forme de silicon este dacă acestea trebuie să fie unse înainte de coacere?

Ca orice alt material de copt, siliconul trebuie lubrifiat cu ulei sau grăsime, dar numai înainte de prima utilizare. Structura poroasă a materialului va absorbi rapid uleiul și îl va reține pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de prima utilizare, curățați bine suprafața interioară. Adesea, matrițele din silicon au un model complex în care pot rămâne particule de aluat. Pentru a evita acest lucru, întoarceți tigaia pe dos, astfel încât uleiul să intre în cele mai mici imperfecțiuni.

Trebuie să lubrifiez înainte de fiecare utilizare?

De obicei, o matriță din silicon nu necesită ungere suplimentară. Nu numai că poate fi o pierdere de timp, dar va crește și conținutul de calorii al produsului finit. De asemenea, nu este nevoie să puneți forme de pergament, folie sau hârtie pentru cupcake pe partea de jos - materialul nu va permite ca produsele coapte să se lipească de pereți fără el.

O excepție de la această regulă poate fi doar suprafețele cu modele sau ondulații complexe. Este mai bine să lubrifiați astfel de forme de fiecare dată și să le clătiți bine de reziduurile alimentare.

Dacă încă ți-e teamă că mâncarea se lipește de pereți, atunci înainte de a turna, stropește-le cu o cantitate mică de apă rece.

Dacă decideți să vă puneți matrița în mașina de spălat vase sau să utilizați substanțe chimice pentru a curăța suprafața, va trebui să ungeți din nou întregul interior al suprafeței înainte de a o folosi din nou.

Reguli pentru îngrijirea matrițelor din silicon

Este dificil să supraestimați proprietățile pozitive ale siliconului: este convenabil de pregătit, compact pentru depozitare și poate fi ușor pliat de mai multe ori sau răsturnat. Produsele din silicon sunt ieftine și sunt produse într-o mare varietate de dimensiuni și modele, permițându-vă să creați tot felul de deserturi, jeleuri și jeleuri. Dar pentru a evita arderea suprafeței și pentru a crește durata de viață a materialului, trebuie să urmați mai multe reguli.

• După cumpărare și înainte de prima utilizare, trebuie să clătiți matrița pentru a îndepărta orice peliculă chimică rămasă pe suprafața acesteia.
• Pentru spălare, utilizați numai bureți moi. Periile dure pot deteriora materialele fragile și pot perturba structura suprafeței.
• După fiecare utilizare, matrița trebuie clătită pentru a îndepărta particulele de alimente și șters cu o cârpă moale.
• Trebuie să îndepărtați produsele finite trăgând de marginile matriței și apăsând ușor pe fund pentru a nu-l deforma.
• Dacă plăcintele mari au dificultăți în ieșirea din formă, le puteți „ajuta” cu o spatulă din lemn sau plastic.

Care este cel mai bun mod de a lubrifia o matriță de silicon?

Există mai multe tipuri de grăsimi de gătit, inclusiv ulei vegetal, unt și grăsime animală. Nu există nicio diferență fundamentală atunci când lubrifiați o suprafață de silicon, dar pentru prima dată este recomandabil să folosiți ulei vegetal inodor.

Nu aplicați uleiul într-un strat gros și nu îl turnați înăuntru.Excesul de grăsime nu numai că nu va fi benefic, dar va înfunda și modelele de suprafață mici, care pot strica aspectul produsului finit.

Dacă ai acasă o perie de gătit, atunci este mai bine să o folosești pentru a aplica ulei. Alternativ, utilizați o cârpă moale sau un burete.

Durata de viata si calitatea matritei

Înainte de a alege un nou asistent culinar, trebuie să înțelegeți cum să alegeți produsul potrivit din toată varietatea afișată pe rafturi.

Iată câteva sfaturi pentru a alege matrița de silicon potrivită.

• Ar trebui să alegeți numai forme de silicon de înaltă calitate. Acest lucru vă va permite să uitați de re-ungeți matrița pentru o lungă perioadă de timp și va împiedica pătrunderea substanțelor dăunătoare în alimente.
• Cea mai exactă modalitate de a verifica calitatea unui produs este mirosul acestuia. Dacă simți un miros chimic puternic, este mai bine să uiți de această opțiune.
• Dați preferință matrițelor cu pereți groși; materialul subțire nu va rezista mult și nu va putea ține geometria atunci când turnați aluatul sau jeleul.
• O altă modalitate de a verifica calitatea: îndoiți matrița și inspectați îndoirea - nu ar trebui să apară urme albe acolo.

Și ultimul sfat: atunci când utilizați o formă de silicon în cuptor pentru prima dată, trebuie să reduceți timpul de coacere cu 15-20%, deoarece acest material are o conductivitate termică ridicată și vasele sunt coapte în el foarte repede.