Cum să faci pâine crocantă pentru pui acasă, ca în FSC

Celebrele aripi KFC au devenit de mult o legendă, de unde și dorința vizitatorilor stabilimentului de a găti acest fel de mâncare acasă. Principala dificultate este de a face panerea ca in FSC. Compoziția amestecului de pane este păstrată cu cea mai strictă încredere. Bucătarii trebuie să experimenteze în propriile bucătării. Conform unei rețete simplificate, panerea este făcută din ierburi provensale, sare, făină, boia de ardei, condimente pentru pui, piper negru și fulgi de porumb neîndulciți. Există mai multe alte opțiuni de amestec de pâine.

O rețetă simplă pentru a face aripioare

Despre rețeta originală de pâine folosită în lanțul KFC se știe că compoziția include 11 condimente sub formă de ierburi și condimente. În plus, se folosește o tehnologie specială pentru prepararea puiului. Gustul produsului final este influențat și de marinada de marcă și uleiul de prăjit original. Prin urmare, este, din păcate, imposibil să faci felul de mâncare să iasă exact la fel ca într-un restaurant.

Cu toate acestea, chiar și folosind o rețetă simplificată, puteți obține pui foarte asemănător cu cel gătit la KFC. Pentru a obține o crustă crocantă, panerea include:

• 1 cană fulgi de porumb neindulci;
• 2/3 cană făină;
• 1 lingura. l. praf de boia;
• 0,5 linguri. l. condimente pentru pui;
• 1 lingura Ierburi provensale;
• sare si piper negru dupa gust;

Veți avea nevoie și de 400-500 ml de apă. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a paine 12 aripioare.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți aripioarele de pui în 3 părți la îmbinare; vârfurile nu sunt folosite; le puteți folosi pentru a face bulion mai târziu.
2. Amestecați boia de ardei, condimente pentru pui, ierburi provensale, sare, piper negru, 1,5 linguri într-un castron adânc. l. făină.
3. Se toarnă amestecul cu apă, se amestecă bine.
4. Pune aripioarele în marinată.
5. Amestecați făina rămasă cu fulgi de porumb zdrobiți (veți obține o pane).
6. Rulați puiul în pane și prăjiți în ulei vegetal preîncălzit la 180° C până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 8 minute.

Puneți aripioarele finite într-o sită metalică și agitați puternic pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți imediat.

Fâșii crocante

Pâinea de pui KFC este potrivită și pentru mâncăruri precum fâșii. Bucățile de pui devin gustoase, crocante și „zboară” instantaneu de la masă. Se prepară fâșii de file de pui.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg file de pui;
• 2 căni de făină;
• 1/4 linguriță. ardei iute;
• 1 lingura. l. paprika;
• 1 lingura usturoi uscat;
• 1 ou de gaina;
• sare si piper negru dupa gust;
• 1 pahar de apă.

Etape de gătit:

1. Tăiați puiul în fâșii lungi.
2. Stropiți fileul cu un amestec de ardei negru și iute și sare.
3. Amestecați bine bucățile de file, astfel încât să fie acoperite uniform cu condimente.
4. Pregătiți un aluat din 1 cană de făină, 1 ou, sare, piper negru, usturoi uscat și apă.
5. Framantam aluatul pana cand cocoloasele dispar.
6. Într-un alt castron, amestecați un pahar de făină și o lingură de boia.
7. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul la 180°C.
8. Înmuiați fâșiile de file în aluat și apoi rulați în făină.
9. Prăjiți fâșiile timp de 5-7 minute.

Puneți bucățile de pui finite pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.Felul de mâncare este perfect pentru petrecerile de tineret și întâlnirile de acasă cu prietenii.

Pulpe de pui în stil KFC

Acasă, este ușor să pregătiți pulpe de pui într-o pâine crocantă cu gust picant. Felul de mâncare se va dovedi foarte asemănător cu puiul KFC. În primul rând, trebuie să marinați bețișoarele. Marinada se prepară amestecând orice condimente și condimente care se potrivesc cărnii și adăugând 50 ml apă sau vin uscat.

De exemplu, amestecul poate consta din sos de soia, ketchup, usturoi presat printr-o presă, ghimbir tocat și ierburi. Ingredientele necesare sunt sare și piper negru măcinat. Cantitatea de condimente este calculată în funcție de greutatea pulpelor de pui și de propriile preferințe. Daca puiul este de la congelator, trebuie mai intai sa il dezghetati tinand-l la frigider pentru o zi.

Pe lângă marinată, veți avea nevoie de un amestec de pâine. Pentru a-l pregăti luați:

• 10 linguri. l. făină de grâu;
• 2 linguri. l. faina de porumb;
• 1 lingura. l. ardei rosu iute;
• un praf de usturoi uscat, turmeric si sare.

Pregătire pas cu pas:

1. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se scufundă pulpele de pui în amestecul rezultat. Timp de marinare - 2 ore.
2. Înmuiați puiul marinat în amestecul de pâine, apoi puneți-l într-un vas cu apă rece și scufundați din nou în pane.
3. Prăjiți gropile timp de 12-15 minute.

Este această tehnologie care vă va permite să obțineți pui picant, acoperit cu fulgi crocanți.

Sfaturi pentru gătitul pui KFS

Nu trebuie să te oprești la cele trei rețete enumerate mai sus. În propria bucătărie există întotdeauna loc pentru improvizație și experimente culinare. Puteți încerca să adăugați ingrediente suplimentare, schimbând timpul de marinare al puiului și metoda de gătit:

1. Cel mai adesea, rețetele necesită scufundarea bucăților în aluat și apoi scufundarea lor într-un amestec de făină și boia dulce. În plus, puteți adăuga amidon în făină într-un raport (5:1). Pâinea va fi mai cocoloasă și mai aerisită, iar puiul în sine va fi suculent și deloc gras.
2. Pentru a obține fulgi delicioși în bucăți, înmuiați puiul pane în apă rece timp de 8-10 secunde (până când bulele de aer nu se mai eliberează) și reimersați-l în amestecul de pâine.
3. Îți poți da seama când aripile sunt gata nu numai după culoarea lor. Bucățile de pui prăjite plutesc până deasupra; tot ce trebuie să faceți este să le prindeți cu o lingură.
4. Fanii unei alimentații sănătoase pot găti pui KFS la cuptor. Pentru a face acest lucru, bucățile pane sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, stropite cu ulei și gătite timp de o jumătate de oră la o temperatură de 230-250 ° C.

Puteți folosi orice marinată după propriul gust. La urma urmei, principala diferență dintre puiul KFC este aspectul său și prezența unei cruste crocante și nu marinada este responsabilă pentru acest lucru, ci panerea. Această mâncare poate fi servită cu orice sos. Acesta ar putea fi ketchup, maioneza cu usturoi si ierburi tocate. O versiune mai dietetică a sosului este iaurtul grecesc cu adaos de ierburi și același usturoi.

Nu trebuie să comandați pui în stil KFS la un restaurant. Un fel de mâncare preparat acasă iese la fel de bun. Pentru a face carnea de pui prăjită mai bine digerabilă, se servește cu salate de legume și gustări ușoare. Puiul roșu într-o pâine crocantă este incredibil de gustos, de aceea le place.