De ce nu poți depozita ulei vegetal în dulapuri?
Nici măcar nu știu ce m-a determinat să studiez eticheta uleiului vegetal într-o bună zi. Se dovedește că nu poate fi depozitat într-un dulap, cu atât mai puțin pe o masă.
Cu litere mici
Înainte, nu m-am gândit niciodată cum să păstrez corect uleiul de floarea soarelui. L-am pus pe masă lângă aragaz. Când am gătit ceva, pur și simplu am întins mâna și l-am turnat în tigaie. In general, fara probleme. Ca să fiu corect, imaginea a fost exact aceeași pentru prietenii mei. Toți cei pe care îi cunoșteam țineau o sticlă pe masă sau, cel mult, în dulapul din bucătărie, la îndemâna sobei.
Și apoi într-o zi am fost inspirat să citesc informațiile de pe etichetă. Și acolo cu litere mici scrie:
Dupa deschidere se pastreaza la frigider.
Dificultăți de depozitare
Ei bine, trebuie! Câți ani am trăit, dar aceasta este prima dată când aud despre păstrarea uleiului vegetal în frigider. Informațiile de pe etichetă m-au intrigat atât de tare încât am decis să înțeleg în detaliu regulile de depozitare.
S-a dovedit că totul nu este atât de simplu. Temperatura ideală de depozitare a uleiului de floarea soarelui variază de la +8 la +17 grade. În compartimentul frigider este mai scăzut și are o medie de +4 grade. De asemenea, sa dovedit că expunerea produsului la schimbări de temperatură este extrem de nedorită. Acest lucru accelerează procesele oxidative. Uleiul se deteriorează rapid și devine rânced.
Adevărul: când să depozitezi într-un dulap și când în frigider?
De ce recomandă producătorii păstrarea uleiului vegetal în frigider? Am reușit să ajung la fundul adevărului: uleiul vegetal poate fi păstrat într-un dulap sau pe masă, dar numai până când este deschis.
Odată deschis, oxigenul intră și încep reacțiile chimice. În termeni simpli, produsul începe să se deterioreze. Prin alterare înțelegem nu numai o deteriorare a gustului, ci și distrugerea substanțelor benefice, în special vitamina E.
În frigider, procesele oxidative încetinesc, iar uleiul rămâne sănătos și proaspăt mai mult timp.
Apropo, după deschidere, termenul de valabilitate este redus semnificativ. O sticlă deschisă trebuie folosită în 3-4 săptămâni dacă este lăsată într-un dulap. Conservarea produsului este mai bună în frigider:
- 4 luni – pentru ulei rafinat;
- 2 luni - pentru nerafinat.
Recomandări pe care adesea le ignorăm
Există și alte reguli de depozitare care sunt adesea ignorate de gospodine. Pentru uleiul vegetal, trebuie să alegeți:
- Loc răcoros. Conceptul este abstract și s-ar putea interpreta în felul propriu, dacă nu pentru un „dar”. Temperatura de depozitare a uleiului vegetal nu trebuie să depășească +20 de grade. După cum ați putea ghici, este puțin mai sus pe aragaz. De aici rezultă o concluzie logică: corect ar fi să ascunzi sticla închisă într-un dulap de bucătărie mai aproape de chiuvetă sau să o pui în cămară.
- Loc intunecat. Cu rare excepții, uleiul vegetal este vândut în sticle transparente de plastic. Containerul este ieftin, dar nu foarte practic sau util. În primul rând, permite trecerea luminii solare, ceea ce accelerează reacțiile oxidative. În al doilea rând, plasticul începe să elibereze substanțe nocive în timp (mai ales atunci când este încălzit). Prin urmare, o sticlă de ulei ar trebui plasată într-un dulap cu uși opace. Mai bine, turnați-l într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.
- Frigider. Sticla deschisă trebuie păstrată numai la frigider.Dar nu pe orice raft, ci doar pe cel de sus sau pe usa. Acestea sunt cele mai calde locuri. Aici temperatura este de +8 grade – doar minimul recomandat.
Pentru a evita expunerea uleiului vegetal la schimbările de temperatură, pur și simplu turnați-l într-o sticlă mică pe care o utilizați în decurs de o săptămână.
Aceasta este mini-investigația pe care am făcut-o. Acum depozitez ulei vegetal conform regulilor. Diferența este evidentă. Uleiul „parfumat” nerafinat nu dispare mult timp. Gustul rămâne la fel de plăcut chiar și după câteva luni. Și dacă arunci o crenguță de rozmarin, dafin sau usturoi în sticlă, termenul de valabilitate va crește, iar uleiul se va transforma într-un sos parfumat pentru salată și paste.
DULAP DE BUCĂTĂRIE
in cuptor
Întotdeauna la frigider.
Întotdeauna la frigider.
Îl folosim imediat.
Nu are timp să se deterioreze, pentru că dispare într-o săptămână.
ulei de măsline în frigider, ulei vegetal în dulapul din bucătărie.
Uleiul de măsline nu este vegetal? Apropo, uleiul de măsline îngheață în frigider.
Uleiul de măsline nu trebuie păstrat la frigider. Iar uleiul vegetal se păstrează doar într-un loc întunecat și se deschide numai în frigider. Acest adevăr este cunoscut de toată lumea.
Ce fel de plantă este aceasta? Absolut boom-boom :) Toate uleiurile sunt vegetale, dacă nu iei în calcul grăsimea animală și cea din lapte)
Dupa deschidere, bineinteles, in frigider!!
Asta scriu ei prostii? Anterior, nu era întotdeauna recomandat să păstrați untul în frigider - ceva este spart acolo. L-am păstrat în dulap toată viața... și sunt deschise și altele noi.
??????????????
De când îmi amintesc, atât eu cât și părinții mei, și înaintea tuturor, aveam unt pe masă. Ce s-a schimbat? Compoziția untului sau tu și cu mine. Acum sunt o mulțime de mâzgălitori și multe lucruri sunt nu era permis ca inainte, doar ca avem mai multe afectiuni, si nu de la bunici si nu de la parinti.
De atunci s-au schimbat multe, inclusiv tehnologia de producere a uleiurilor vegetale.Bunicii și bunicile de atunci nu auziseră niciodată de ulei inodor dezodorizat și congelat. Pe acest fond, au apărut sfaturi despre păstrarea în frigider. Nu exista un astfel de ulei înainte. A fost un singur sfat - depozitați într-un loc întunecat sau într-un recipient întunecat.
Eu personal cumpăr doar ulei nerafinat, deși este mai scump.
Dreapta. Înainte totul era diferit și toată lumea era mai sănătoasă decât noi
Ai uitat să-i menționezi pe Stalin și Putin! )) Uleiul se strică din cauza explozivilor! Stalin nu a permis))
Natasha Koroleva gătește cu ulei stricat? Sau nu gătește deloc?
De ce nu poate sau e leneșă?
Despre ce vorbim? Am consumat complet o sticlă de ulei într-o lună. De ce sa il bagi la frigider sa sufere de ingrosare???
Uleiul de floarea soarelui nu se îngroașă în frigider.
Aceeași poveste. Odată am citit eticheta și acum uleiul deschis intră în frigider. Acest lucru este valabil pentru floarea soarelui. Dar uleiul de măsline formează un sediment în frigider.
Inainte de a deschide in bucatarie (in afara frigiderului), si dupa deschidere, bineinteles, in frigider, mi se pare ca este corect.
Am trăit o viață lungă și nu mi-a trecut niciodată prin cap să păstrez ulei de floarea-soarelui în frigider! Și am citit mult, „Sănătate”, „Femeie muncitoare”, „Femeie țărănică” și încă vreo duzină + calendare tear-off, care conțineau și sfaturi pentru gospodine. Despre această metodă de depozitare am aflat doar când a venit la noi ulei de la un producător rus, din sticle; nu există astfel de sfaturi pentru sticlele ucrainene, iar uleiul nu s-a stricat niciodată în dulap. Deci nu știu ce să cred - fie compania lui Olein din Rusia are unele tehnologii, iar în Ucraina altele, fie în Federația Rusă există astfel de tehnologii. reguli.))
Cumpărați ulei în sticle mici și „totul va fi în ordine”.
Pe masă. Il cumpar in sticle mici.
Chiar nu le inteleg pe gospodine care lasa o sticla pe masa.Pe masa mea e doar o cutie de paine,un ceainic electric,un toaster,un cuptor cu microunde si gata (restul spatiului este liber)fara produse asa ca o sticlă de unt
Atunci pentru ce sunt dulapurile?
L-am ținut mereu în dulap și voi continua să o fac. O voi pune la frigider dacă plec mult timp.
da, exact asa
4 luni – pentru uleiul rafinat; 2 luni – pentru nerafinat
Uleiul „parfumat” nerafinat nu dispare mult timp. Gustul rămâne la fel de plăcut chiar și după câteva luni.
Cum asa, Cum asa?? Și așa!! Așa cum am spus, așa va fi!!!
Ca aceasta.Nerafa conține mai multe impurități care sunt oxidate de oxigenul atmosferic. Mirosul său maschează la început acest proces.
Îl păstrez la frigider, la fel cum a păstrat mama untul.
Dreapta! cum a spus el, asa va fi!!!
Dumnezeu! Cum trăiam înainte fără să știm asta? Au trăit bunicile noastre până la bătrânețe fără frigidere? Schimbările de temperatură de câteva grade nu prezintă, în general, nicio preocupare pentru ulei. Pentru oxidarea intensivă a uleiului, sunt necesare temperaturile unei tigaii fierbinți și chiar și atunci începe să se oxideze în prezența unui catalizator, cum ar fi fierul. Așa se fierbe uleiul uscat din ulei. Încercați să gătiți ulei de uscare fără catalizator într-un vas emailat, fierbinte timp de câteva ore. Acoperiți o suprafață cu acest ulei cu o perie și observați câte luni mai târziu se îngroașă pe măsură ce se oxidează cu oxigenul din aer. Acesta este un strat subțire cu acces bun la oxigen! Și vorbești despre ulei într-o sticlă închisă la temperatura camerei... amuzant. Scrie următorul articol despre termenul de valabilitate al sării geme... Cât este pe pachete? Dar, de fapt, poate fi păstrat timp de mii de ani fără modificări. Dar, cineva beneficiază... sau mâzgălitorii vor să scrie! Scriau pe garduri... acum nu mai pot. Toată lumea scrie așa, oriunde, fără să se gândească.
Dreapta. M-am săturat de câinii ăștia. păsăricile.
Da, toată lumea a devenit atât de deșteaptă, este imposibil, nu-l mânca, nu-l bea, altfel te vei transforma într-un genunchi, cum de nu știam asta înainte și suntem încă în viață?
Mereu în dulap, și pe un platou de argint, pentru că... O pată uleioasă rămâne sub sticlă. Să-l țin pe masă este sălbatic pentru mine.
Apropo, se recomandă și să păstrați cârnații la frigider. L-am testat pe diferiți cârnați, la +25 și peste nu se strică în trei zile.
De asemenea, depozitați untul în dulap? Rave. nu un articol.Nu mi-a trecut prin cap să păstrez uleiul vegetal în altă parte decât în frigider.
Zosya, untul este un produs complet diferit, cu condiții de depozitare diferite. De ce le compara?
Uleiul vegetal este păstrat perfect într-un dulap obișnuit și nu m-a stricat niciodată. Depozitați așa cum preferați, ambele opțiuni nu vor dăuna produsului. Mulți oameni păstrează pâinea în frigider, dar asta nu înseamnă că toată lumea ar trebui să o facă.
Păstrez doar o sticlă de ulei nedeschisă pe masa din bucătărie. Dar deschideți numai în frigider. Și, în general, diversele borcane și sticle care stau pe masă mă înfurie. Există spațiu pentru ustensile de bucătărie și cuptor cu microunde. Ei bine, și pentru apă. Dar nu pentru ulei.
În frigider, cele mai reci rafturi sunt deasupra. Cele mai calde sunt în partea de jos. Acest lucru se datorează faptului că aerul rece se scufundă. În ușă, dimpotrivă, temperatura crește de jos în sus.
Cele mai reci rafturi sunt deasupra frigiderului tău? Coboară aerul rece? Și totul se încălzește acolo? Deiiiil!
Este cazul frigiderelor pre-revolutionare.In cele moderne, cel mai cald loc este raftul de sus.Cel mai rece loc este cel de jos.Cel putin in frigiderul meu (modern)
În dulapul de bucătărie. Astăzi, pentru prima dată în toată viața mea, am învățat ce aveam nevoie în frigider. Multumesc pentru informatii.
„De asemenea, sa dovedit că expunerea produsului la schimbări de temperatură este extrem de nedorită. Acest lucru accelerează procesele oxidative.” Mătușă, profesorul meu de chimie a spus că acesta este analfabet.
Dupa ce am deschis sticla de plastic, o toarn intr-o sticla de sticla si o tin la frigider.Mama m-a invatat asta. Era o femeie foarte deșteaptă, înțelegea totul.Am 65 de ani. Mamă născută în 1925
Buna ziua.În timp, plasticul introduce în produs microparticule, care sunt dăunătoare.
Sasha, cum păstra mama ta untul când nu existau frigidere? Și mama mea, din 1925. Toată viața a păstrat untul într-un dulap. Și slavă Domnului că este în viață și bine după vârsta ei - 95 de ani Și m-a învățat să-l depozitez într-un loc întunecat, într-un dulap
Nu păstrez untul în frigider și nimic nu s-a stricat vreodată, nu ține pasul. O sticla imi tine maxim 2 saptamani.
Apoi, uleiul de uscare și uleiul din semințe de in, pentru mașinile de vopsit și lubrifiat, precum și vopselele pe bază de uleiuri vegetale, trebuie de asemenea păstrate în frigider. O preocupare deosebită este plasarea unei palete de vopsele în frigider. Stie cineva daca exista sau nu astfel de frigidere? Mă întreb cum au rămas viabile semințele de cereale ridicate la suprafață în amfore în Marea Egee timp de peste 2000 de ani?
E mișto în mare, așa că l-au salvat.
Uleiul de in se strica daca il cumperi in rezerva.
O sticlă de ulei îmi ține vreo 10 zile... Și locuiesc singură... Un prieten are o familie de 4 persoane - cel mult 4 zile... Nu o păstrez la frigider, pentru că la frigider uleiul se îngroașă, devine alb și cad fulgi... Am avut experiență în păstrarea în frigider cu unt...
Natalya, o sticlă pentru o zi timp de zece zile? O bei sau așa ceva, suntem șase, o sticlă de ulei durează o lună sau chiar mai mult. Și apropo, păstrăm sticla deschisă în frigider , nu apar fulgi, îngroșarea sau albirea uleiului .
Da, toată lumea a devenit atât de deșteaptă, este imposibil, nu-l mânca, nu-l bea, altfel te vei transforma într-un genunchi, cum de nu știam asta înainte și suntem încă în viață?
Uleiurile vegetale sunt diferite, iar condițiile lor de păstrare sunt, de asemenea, diferite.
În ceea ce privește floarea soarelui și măslinul, dacă apartamentul tău are o temperatură normală și nu o ramură a iadului, atunci în decurs de o lună sau două nu vor face nimic în dulap. Daca il tineti aproape de aragaz, asigurati-va ca uleiul nu se incalzeste din aragaz si ca este intr-o sticla inchisa la culoare. Razele solare și schimbările de temperatură au un efect mult mai dăunător asupra petrolului decât temperatura cu câteva grade mai mare, dar constantă.
Gatesc cu ulei de masline si se intareste la frigider. Îl depozitez într-un dulap întunecat.
Uleiurile rafinate a priori nu contin vitamine. Și atunci când este încălzită, întreaga structură este distrusă. Și aceasta este o conversație complet inutilă. Mănâncă nerafinat și apoi doar în salate.
Gură umană! De asemenea, se păstrează doar în stare închisă, iar dacă este deschis, niciun frigider nu va ajuta...
Asta e sigur
Așa e, Vitalina, ce ai spus. Am știut despre asta toată viața după lecțiile de chimie și biologie. Dar acum acestea sunt elemente și cunoștințe inutile! Toți ne întrebăm: de ce există atât de mult cancer?
Kolyan, te susțin 100%. Procesul de dezodorizare a uleiului are loc la o temperatură de peste 250 de grade Celsius, adică dacă folosiți ulei rafinat, care trebuie să treacă printr-un proces de dezodorizare, atunci a priori nu pot exista vitamine acolo, acesta a fost deja „prăjit” o dată. Și dacă iubitorii de ulei rafinat „cel mai pur și mai sănătos” (din publicitate) învață și tehnologia producerii acestuia (dizolvarea uleiului în benzine cu punct de fierbere scăzut și a derivaților acestora, urmată de evaporarea solvenților), atunci pur și simplu vor rupe tiparul. GOST normalizează chiar și cantitatea reziduală a acestor solvenți în ulei, deoarece este imposibil să le eliminați 100% din ulei.Deci „cel mai bun și mai sănătos” ulei rafinat nu este altceva decât un lichid tehnic pentru producerea de margarine și tartine, care nu conține și nu poate conține vitamine și care a fost deja prăjit o dată. Poftă bună! Motivul este corect în opinia lui Marx: ce este dispus să facă un capitalist pentru 100% din profit? Nu este 100%, dar este încă decent - diferența este de aproximativ 30% în favoarea metodei de extracție a benzinei. Dacă luăm conținutul inițial de ulei al materiei prime ca 50%, atunci folosind metoda de presare (așa se obține uleiul nerafinat) puteți obține maximum 37-38%, iar folosind metoda benzinei - 48,5-49% . Așadar, dacă vrei ulei adevărat și sănătos, atunci folosește ulei nerafinat, și foarte preferabil presat la rece, este cel mai sănătos, și de fapt conține vitamina E și nu este singurul, de altfel.
Sunt de acord cu ce ai scris. Lasă-i să citească și apoi nu se vor certa despre cum să-l păstreze!
Decideți dacă nu este în dulap sau în frigider, unde este adevărul?
Anterior, uleiul era natural, dar timp de o oră folosești dermo, așa că rezistă mult. și nu știi ce să faci cu rahatul. Ați încercat cel puțin o dată în viață uleiul de floarea soarelui adevărat?
Și ai folosit ulei din 1948 din rezerva armatei. Toți soldații au trecut prin această execuție și arsuri la stomac, iar tu vorbești despre depozitarea uleiului!
Îl depozitez mereu pe ușa frigiderului.
Uleiul rafinat de floarea soarelui este depozitat înainte și după deschidere într-un loc întunecat și nu este rafinat după deschidere în frigider la +5 până la +20, așa cum scriu producătorii noștri din Belarus pe etichete. Dar uleiul de măsline se păstrează doar într-un loc întunecat și niciodată în frigider, unde pur și simplu se întărește.Vă rugăm să rețineți că uleiul de măsline adevărat este întotdeauna vândut în sticle de culoare închisă.
Folosesc trei soiuri. Simplu pentru prajit, masline si susan pentru salate. Îl torn mereu în sticle de ceramică, am Gzhel. Îl depozitez pe un raft deasupra mesei, dar nu deasupra aragazului.
Îl țin la frigider toată viața. Cum poți pune untul într-un dulap sau îl poți depozita lângă o sobă fierbinte? Este pentru prima dată când aud că oamenii nu fac asta și încă sunt indignați că li s-au dat sfaturi. Am mers printre oameni, ei nu percep nimic fără negativitate, imediat strigă și țipă că sunt cei mai deștepți, nu au auzit de alte tehnologii, că totul se schimbă în timp, nu știu, și în general ei scrie prostii pe etichete! Și precizează clar ce să păstrați în frigider după deschidere. Atunci aceiași oameni se plâng că calitatea noastră este mai proastă și așa mai departe... Citește etichetele, mai spune cum să depozitezi și cât de mult, este dificil sau așa ceva.
Interesant, l-am ținut mereu pe ușă în frigider. Din anumite motive, părea că, dacă ar fi depozitat în exterior, ar avea caracteristici ușor diferite. Intuitiv. Apropo, intuitiv, aleg pur și simplu laptele, brânzeturile, produsele cu acid lactic, cârnații, pâinea și deserturile de cea mai bună calitate în funcție de felul în care simt și gust. Apoi te uiți - și chiar se dovedesc a fi cei mai buni conform unor verificări de calitate.
Și, în același timp, hrănește-ți familia cu grăsimi trans (ulei rafinat de floarea soarelui).
Acest thread de comentarii conține întreaga culoare a societății noastre. Cineva îi numește proști pe străini doar pentru că văd un lucru mic diferit. Cineva caută conspirație și înșelăciune într-un articol care cere doar citirea instrucțiunilor. Mă bat cu voi, oameni buni. Privește-te din afară și apoi trimite-ți comentariile necurate.
Dreapta!
Este mai convenabil pentru oricine să păstreze acest ulei; pentru mine, păstrarea lui în frigider este o prostie.
Nașa mea locuiește în regiunea Krasnodar, în sat. Uleiul vegetal și cerealele erau furnizate de ferma colectivă. Untul a fost întotdeauna depozitat într-o cutie de lapte de aluminiu într-o magazie uscată. Cel mai delicios si parfumat!
Totul crește. uleiul este depozitat ani de zile în depozitele marilor lanțuri de magazine la lumină și în rezervor. sticle, cu excepția uleiurilor scumpe. Prin urmare, sensul sfatului tău util este pierdut. Eu depozitez doar uleiul de in nerafinat in frigider, care se oxideaza mult mai repede decat altele.
Într-un frigider
Uleiul este lângă aragaz, tacâmurile sunt pe masa, pâinea este în apropiere, oale cu mâncare, un ceainic, o cafetieră sunt pe aragaz; dacă ai un aparat de cafea, acesta este mereu pornit. De ce să deranjezi autorul și prietenii dați ca exemplu. Mai trebuie să primesc totul, dar mi-am întins mâna...
În cei mai puțin de 60 de ani ai mei, nu am văzut pe nimeni să păstreze ulei pe masă și chiar lângă aragaz, care tinde să încălzească spațiul din apropiere.
Poate că în cercul larg al familiei și prietenilor mei nu există slobi și leneși?
Într-o familie normală (chiar și una mică de 3 persoane), 1 sticlă de ulei depozitată în dulapul de bucătărie durează maxim o săptămână.
Suntem doi, un litru de ulei de măsline este suficient pentru 2 luni.
Victor, unde se duce tot acest ulei? Mâncarea prăjită este dăunătoare. Pentru familia noastră de 3 persoane, uleiul este suficient pentru 1,5 luni. Încerc să fiarbă, să coac, să fiarbă și doar în ultimă instanță, să prăjesc în ulei. untura este si mai sanatoasa, nu se formeaza grasimile trans...
De fapt, anterior exista doar ulei vegetal nerafinat - acest ulei se numea ulei real. și a apărut foarte rar ulei rafinat - și au spus că este ulei rafinat.Dar acum este mai rafinat, nu știu cu ce are legătură.
Încercați să păstrați uleiul de măsline la frigider, apoi scoateți-l și încercați să-l turnați într-o tigaie.
O altă prostie
Mă uit la tine, cum pui o sticlă de ulei de 5 litri în frigider? Noi nu punem mult în frigider și asta e normal.
Îl depozitez întotdeauna în dulapul din bucătărie, și nu primele fructe pe loggia din dulap
Am lucrat la o fabrică de unt: unt nerafinat toată vara la căldură în recipiente mari, apoi de vânzare. Și totul este bine!
Cum se descurcau bunicii noștri fără frigidere înainte? În satul nostru din sud, unde vremea este „fierbintă”, toată lumea are ulei în bucătărie într-un loc întunecat și atât. În zilele noastre, mulți oameni deștepți sunt divorțați.
Uleiul de măsline nu trebuie păstrat la frigider! Doar în dulap. Și da, după ce am deschis recipientul - și de obicei îl aduc din străinătate în cutii de conserve - îl toarnă în sticlă. Și uleiul vegetal deschis poate fi păstrat nu în frigider, ci într-un dulap. dacă îl turnați în sticlă și nu îl puneți la soare. Asta spun producatorii de ulei!