Meniu buget pentru Anul Nou 2023: mai ieftin și mai gustos decât credeți!

Astăzi vom risipi mitul că o masă bună și generoasă de Revelion necesită investiții financiare semnificative. Meniul bugetar pentru Anul Nou 2023 te va incanta cu preparate moderne si retete originale.

Câteva sfaturi...

Meniul de Anul Nou poate fi prietenos cu bugetul și, în același timp, delicios, luxos și surprinzător. Trebuie să fii inteligent și prudent.

De ce aveți nevoie pentru a vă asigura că meniul pentru Anul Nou nu vă atinge buzunarul:

Cumpărați doar ceea ce aveți nevoie. Mulți oameni, în ajunul sărbătorii, cumpără tot ce le poate pune mâna: brânză gata preparată și felii de cârnați, sosuri, dulciuri etc. Pe ele se cheltuiește partea leului din buget și, de fapt, masa rămâne. gol.
Scrieți o listă de produse conform meniului pe care l-ați alcătuit. În acest fel, puteți vedea câți bani trebuie să cheltuiți și puteți planifica să cumpărați tot ce aveți nevoie.
Faceți achiziția principală cu 2-4 săptămâni înainte de vacanță. De Revelion, prețurile cresc vertiginos.
Evitați preparatele. Costă de 1,5-2 ori mai mult decât produsele crude. Sărați singur peștele, fierbeți sfecla, marinați șampioanele. Puteți chiar să vă faceți maioneza.
Pregătește-te pentru 1-2 vacanțe. Renunta la obiceiul de a face totul in portii mari. Vasele se păstrează timp de 48-72 de ore, apoi sunt considerate stricate și pot provoca otrăviri.

Ce să-ți tratezi iepurele - top 3 feluri de mâncare

Iepurele este un animal erbivor. În 2023, masa de Anul Nou va primi o abundență de verdețuri, legume și mâncăruri cu ele.

Cum va fi simbolul anului:

microverzi;
morcov;
salata verde, patrunjel, marar, coriandru si alte ierburi proaspete;
Sfeclă;
felii de fructe și deserturi;
salate de varza;
dovleac.

Pentru o garnitură, ar trebui să pregătiți piure de legume - cartofi, morcov, sfeclă roșie, dovleac-cartofi, broccoli. Iepurelui nu-i place carnea, peștele și fructele de mare, dar prezența lor pe masă este destul de acceptabilă. Ceea ce simbolul anului cu siguranță nu va ierta sunt preparatele cu carne de iepure. Ar trebui evitate modelele sub formă de iepuri de câmp și iepuri. Formele de produse vegetale ar fi potrivite: mandarine, mere, crenguțe.

Sfat. Iepurele de apă neagră se remarcă prin generozitate, altruism și muncă asiduă. Ar fi bine ca meniul sa includa 10-12 preparate diferite, pregatite tinand cont de gusturile si preferintele oaspetilor.

Salată cu microverde

Mâncarea modernă este foarte bogată în vitamine și este ieftină. Vă puteți cultiva propriile microverduri.

Ingrediente:

microverduri de ridichi – 80 g;
creveți - 200 g;
nuci - 20 g;
morcovi - 100 g;
măr – 100 g;
sare, piper negru;
ulei de măsline și oțet balsamic (suc de lămâie) pentru dressing.

Preparare:

Se fierb creveții, se curăță și se taie în jumătate.
Răziți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră.
Tăiați nucile.
Se amestecă totul, sare, piper, se toarnă peste dressing.
Puneți microverde deasupra înainte de servire.

Desert de mere cu miere, nuci si branza de vaci

Felul de mâncare seamănă cu mingile de Anul Nou. Merele coapte sunt gustul copilăriei, confortul acasă și căldura.

A face desert la buget redus nu este dificil. Trebuie sa:

Tăiați vârfurile merelor mari și frumoase.
Scoateți miezul cu semințe.
Zdrobiți nucile. Puteți adăuga fructe confiate aburite și tocate, stafide, caise uscate.
Se amestecă brânza de vaci moale cu ou și miere. Adaugă câteva bunătăți.
Umple merele. Închideți cu vârful. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Aperitiv cu morcovi

Ce iubesc cel mai mult iepurii? Desigur, morcovi!

Pentru gustare trebuie să frământați aluatul din 70 g de unt moale, 140 g de făină, 1 linguriță. boia de ardei, 0,5 linguriță. sare, 80 ml smântână și 1,5 linguri. l. pasta de tomate. Se întinde într-un strat, se taie în fâșii. Rulați benzile în tuburi și puneți la cuptor pentru 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura - dați pe răzătoare ouăle fierte, brânza, usturoiul, adăugați maioneză. Umpleți tuburile finite. Introduceți mănunchiuri mici de verdeață pentru decorare.

Cum să faci o gustare pas cu pas:

Facem un meniu pentru Anul Nou 2023

Fiecare are propria înțelegere a cuvântului „buget”. Cineva vrea să cheltuiască până la 5 mii de ruble în meniul de Anul Nou, în timp ce pentru alții cheltuirea a 3 mii de ruble pare o risipă. Suntem pentru o abordare rezonabilă. Buget înseamnă hrănitor, gustos, dar fără bibelouri scumpe.

Produsele pentru salate și feluri principale vor costa 400-500 de ruble, deserturi - 200-300 de ruble (pe baza a 3-4 porții). Costul final al meniului de Anul Nou va depinde de numărul de invitați și de articolele selectate.

Feluri principale

Sărbătorirea Anului Nou necesită un fel de mâncare semnătură pe masă. Opțiunea cea mai prietenoasă cu bugetul și în același timp prezentabil este un pui întreg copt. Îl poți umple cu dovleac, portocale, mere. Puteți lua în considerare și mâncăruri de porc la buget.

Coaste de porc în marinată de cafea

Felul de mâncare vă va încânta nu numai cu costul său ieftin, ci și cu gustul și suculenta cărnii.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

coaste de porc – 1 kg;
ceapa – 3 buc.;
ketchup picant – 150 g;
cafea măcinată - 4 lingurițe;
zahăr - 50 g;
sos de soia - 3 linguri. l.;
oțet de vin - 2 linguri. l.;
sare si piper dupa gust.

Cum se prepară felul de mâncare:

Preparați cafeaua într-un turc (tigaie cu sos), strecurați.
Clătiți coastele, tăiate în oase. Sare si piper.
Tăiați ceapa în cuburi și amestecați într-un castron adânc cu ketchup, sos, cafea și oțet.
Marinați coastele timp de 3 ore.
Transferați într-o formă și coaceți la 180 de grade timp de 60-80 de minute. Timp de 20 de minute se unge cu zeama din matriță.

Carne de porc fiartă suculentă

Șunca, spatele carcasei și gâtul sunt cele mai potrivite pentru fel de mâncare. Iată ce minunată carne de porc fiartă de Anul Nou se dovedește a fi.

O bucată care cântărește 300-400 g trebuie întinsă cu un amestec de 3 linguri. l. ulei vegetal, 3 căței de usturoi (patru), sare, ierburi provensale, semințe de muștar, adjika (1 linguriță fiecare). Înveliți în folie și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 1,5 ore. Apoi desfaceți folia și lăsați la cuptor încă o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie.

Salate

Este greu de imaginat Anul Nou, chiar și cel mai prietenos cu bugetul, fără salate. Trebuie să înțelegeți că pentru a pregăti o salată veți avea nevoie de mai multe produse diferite. Prin urmare, nicio salată nu poate fi foarte ieftină. Puteți economisi bani alegând rețete pentru produsele pe care le aveți la îndemână (varză murată, murături etc.)

floarea soarelui

Salata are un aspect original. Și „floarea-soarelui” este stratificat, foarte sățios și gustos.

Primul strat este file de pui fiert, tăiat în cuburi mici, al doilea strat este tocat șampile marinate. Apoi morcovii fierți și ouăle se dau pe răzătoarea grosieră. Acoperiți salata cu brânză tare rasă fin și măsline fără sâmburi. Fiecare strat este acoperit cu smântână sau maioneză. Chips-urile care imită petale de flori sunt așezate de-a lungul marginilor plăcii.

Pești în iaz

Una dintre cele mai bugetare salate. Punctul culminant este designul său. Micuții pești păreau înghețați într-un iaz cu gheață.

Se prepară o salată din cartofi fierți, ouă, brânză procesată, maioneză, ceapă verde și șprot. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi fierți și biscuiți în interior.

De obicei, straturile sunt aranjate după cum urmează:

cartofi rasi;
piure de șprot;
ouă ras;
Cașcaval ras;
4-5 muguri întregi, cozile în sus și pene de ceapă verde (garnitură).

Fiecare strat este înmuiat în maioneză.

Salată de inimă de pui

Gustul uimitor al salatei va surprinde pe oricine nu a încercat-o încă. Felul de mâncare arată, de asemenea, foarte apetisant și luminos.

Aproximativ 500 g de inimioare de pui trebuie spălate bine, îndepărtat tot excesul și fierte (20 de minute). Adăugați sare, boabe de piper și frunza de dafin. Tăiați 2 cepe în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenesc. Tăiați 2-3 castraveți murați în fâșii. Tăiați inimile răcite în inele. Se amestecă cu 100 g de morcovi coreeni și 2 linguri. linguri de maioneză. Dacă doriți, puteți zdrobi 1-2 căței de usturoi în salată.

Desert

Pentru iepure, simbolul anului care vine, cel mai bun desert este fructele. Puteți aranja frumos felii de fructe pe o tavă. Exemple de design:

Dacă vrei ceva mai substanțial, rețete de prăjitură ușoară, jeleu de șampanie și fursecuri cu zahăr vor veni în ajutor.

Tort Oreo

Desertul este incredibil de gustos și poate fi preparat fără coacere. După 15-20 de minute, prăjitura va fi deja înmuiată la frigider și se va întări.

Ingrediente:

Fursecuri Oreo – 20 buc.;
unt - 100 g;
brânză de vaci - 300 g;
smântână - 50 g;
gelatină - 8 g;
apă – 40 ml;
zahăr - 2 linguri. linguri.

Cum să gătești pas cu pas:

Umpleți jeleul cu apă. Pune jumătate din unt într-o baie de apă pentru a se topi.
Folosind un cuțit, răzuiți centrul cremos a 10 Oreo. Măcinați fursecurile într-un blender în firimituri fine.
Se amestecă cu untul topit și se presează în fundul cratiței.
Întindeți fursecurile rămase în pungă cu un sucitor (răsând 2-4 pentru decor).
Amestecați brânza de vaci, smântâna cu zahăr, 50 g de unt și centrul cremos Oreo cu un blender.
Topiți gelatina într-o baie de apă. Se toarnă în crema de caș. Se amestecă cu firimituri de prăjituri.
Se toarnă în matriță. Ornați cu bucăți mari de Oreo. Puteți încerca tortul după 4 ore.

Jeleu amețitor

Desert pentru adulții care consumă alcool. Jeleul cu vin spumant vă va surprinde prin gustul său neobișnuit. Toată lumea va dori să încerce. Costul ei este egal cu costul unei jumătăți de sticlă de șampanie (puteți lua un buget, dar cu un gust plăcut, demidulce).

Reţetă:

Puneți 200 ml de șampanie într-o baie de apă, adăugați 1 lingură. o lingură de zahăr și 2 linguri. linguri de gelatină.
După ce gelatina s-a dizolvat, se toarnă încă 200 ml de șampanie și se amestecă.
Se toarnă în formă și se dă la frigider pentru 2 ore.
Scufundați forma în apă caldă și întoarceți-o. Jeleul va iesi usor.
Tăiați cubulețe cu un cuțit ascuțit, stropiți cu zahăr, introduceți frigărui.

Prajituri cu zahar

Delicatesa se topeste pur si simplu in gura.Fursecurile crocante acoperite cu îngheț de zahăr pot fi servite cu ceai sau cafea după sărbătoarea de Revelion.

În primul rând, frământați aluatul din 125 g de unt înmuiat, 2 gălbenușuri de ou, 60 g de zahăr, un praf de vanilină, sare, 225 g de făină și 0,5 linguriță. praf de copt. Aluatul finit trebuie să fie moale și flexibil. Trebuie lăsat sub folie timp de jumătate de oră, apoi întins într-un strat de 5 mm grosime. Este mai bine să tăiați figurile folosind matrițe, dar puteți tăia pur și simplu cuburile cu un cuțit. Coacem in cuptorul incins la 180 de grade timp de 15 minute. Odată ce se răcește, se presară cu zahăr pudră.

Gustări

Pentru aperitive, puteți folosi oricând ingredientele rămase după pregătirea felurilor principale. Tăiați mărunt delicatesele, turnați sosul și înveliți în pâine pita. Umpleți tartelele cu salată și decorați frumos cu crenguțe mici de ierburi. Pune cremă de brânză, creveți, castraveți sau felie de brânză pe crutoane prăjite delicios.

Exemple de design:

Băuturi

Cumpărarea unor băuturi alcoolice bune poate costa mai mult decât toată masa de Anul Nou. Dacă compania este mare și fără alcool, Anul Nou nu este o sărbătoare, puteți ieși făcând cocktail-uri. Cocktailurile au la bază sifon sau suc, iar consumul de alcool este minim. În același timp, cocktailurile nu sunt mai puțin amețitoare și, uneori, au un gust mai bun decât băuturile tari. Încerca:

Briza mării: 180 g gheață, 50 ml vodcă, 100 ml merișor și 50 ml suc de grepfrut. Garnitura: o felie de lime.
Radler: bere ușoară și limonadă, amestecate 1 la 1. Dați la frigider înainte de servire.
Isabella: 750 ml şampanie, 250 ml vin roşu sau suc de struguri. Serviți cu gheață.
Sangria: 300 ml apă minerală foarte carbogazoasă, 750 ml vin roșu sec, 50 g zahăr, 200 g felii mici de fructe (ananas, struguri, mere, banane, kiwi, mandarine, orice fructe de pădure și fructe). Puneți feliile într-un decantor, turnați zahăr, turnați vin și apă minerală. Agită bine.

Și, desigur, un meniu la buget pentru Anul Nou este de neconceput fără un compot delicios de fructe uscate și limonadă de casă.

limonada de Anul Nou

Cea mai bună băutură pentru copii și adulți în noaptea de Revelion este limonada. Vitamina, revigoranta, nu te va lasa sa te plictisesti si sa racesti. Băuturile și mesele sănătoase vă ajută să economisiți mult pe medicamente.

Limonada de Anul Nou este făcută din portocale și lămâi congelate. Marginea paharului de servire trebuie umezită și stropită cu zahăr granulat. Serviți cu un pai.

Cum să gătească:

Pune 2 portocale la congelator peste noapte.
Clătiți cu apă caldă și tăiați în 8 bucăți.
Se macină într-un blender într-o pastă.
Se toarnă 1,5 litri de apă.
După 1 oră se strecoară.
Se adauga sucul de la 1 lamaie, 350 g zahar si inca 3 litri de apa.
Se amestecă.

Compot de basm

Aroma băuturii este cu adevărat fabuloasă, iar gustul este diferit de orice altă băutură. Il poti servi direct cu fructe uscate intr-un pahar transparent.

Pentru 3 litri de compot veți avea nevoie de:

uscare mere - 1 lingura;
prune uscate - 50 g;
caise uscate - 50 g;
stafide - 50 g;
zahăr (de preferință brun) – 200 g.

Mai întâi trebuie să fierbi apa cu zahăr. Apoi fierbe merele uscate timp de 10 minute, adaugă toate celelalte ingrediente. Băutura se fierbe la foc mic pentru încă 10 minute. Se lasa acoperit 3 ore. Este important să clătiți bine uscătorul de compot. Pentru gust și aromă, puteți adăuga sucul de la 1 lămâie și un baton de scorțișoară.

Ce gătesc alte gospodine de Anul Nou - exemple de meniu

Experiența altor gospodine te va ajuta să înțelegi cum poți sărbători Anul Nou cu buget redus:

Elena: „Anul trecut, iubitul meu și cu mine am comandat sushi, pizza, câteva salate. Am cumpărat o sticlă de vin bun. Am cheltuit aproximativ 2500 de ruble. Ne-am săturat. Am vizionat destule filme de Anul Nou. Nu m-am odihnit niciodată în ziua de Anul Nou. Nu este nevoie să gătiți sau să spălați vase. Și am mâncat prea multă salată la părinții noștri pe 1 ianuarie. Mi-a plăcut foarte mult să sărbătoresc Anul Nou în acest fel.”
Natalia. „De asemenea, gătesc cât mai puțin posibil. În loc de sushi - prăjitură Philadelphia. Fac tartale cu caviar rosu. Fructe, niște salată proaspătă. Șampanie. Se dovedește a fi foarte prietenos cu bugetul și destul de festiv.”
Svetlana: „Cred că Anul Nou este o ocazie de a găti mâncărurile tale preferate pe care nu le poți permite într-o zi obișnuită. Este mai bine să economisiți la cantitate, dar nu la calitate!”
Igor: „Întotdeauna negociem cu oaspeții. Fiecare persoană aduce 2-3 feluri de mâncare. Masa este pur și simplu aglomerată și nu este scumpă pentru o singură familie.”

Întrebare răspuns

Cum să decorezi o masă pentru Anul Nou 2023?

În primul rând, iepurele de apă neagră iubește curățenia, căldura și confortul. Masa ar trebui să arate îngrijită. Nu ar trebui să-l supraîncărcați cu detalii. Cel mai bun decor este natural. Este încurajată folosirea unei fețe de masă sau a șervețelelor din bumbac sau in. Elementele de servire din lemn vor adăuga confort: o menajerie, un suport pentru șervețele, un piper și sare și alte ustensile. Buchetele mici de flori uscate, secară uscată și spice de grâu sunt potrivite pentru decorare.

Ce lucruri ieftine poți pune pe masa de Anul Nou?

Diverse murături, castraveți conservați și roșii sunt o gustare ieftină și versatilă pentru orice masă de sărbători. Poți să faci pâine și să prăjești bile de piure de cartofi (cu o bucată de brânză înăuntru sau altceva delicios).Tobe de pui la cuptor in condimente, cu cartofi - un alt fel de mancare la buget.

Puteți sărbători Anul Nou cu bucurie la o masă festivă „bogată”, fără a cheltui bani fabulosi. Planificați-vă meniul din timp, fiți rezonabil în cantitatea și porțiile de preparate. Puteți investi cu ușurință 2000-3000 de ruble sau chiar mai puțin!