Dovlecel conservat „ca ciupercile”. Cum economisesc 150 de ruble pe un kilogram de produs

Anul trecut, nașul meu m-a tratat cu conserve interesante: avea gust de ciuperci, dar arăta ca dovlecel. Desigur, am început să cer rețeta. Kuma a refuzat multă vreme, dar apoi s-a „despărțit”. Am rulat mai multe borcane - nici nu au supraviețuit până la iarnă! Oamenii mei au măturat ciupercile false deja în octombrie, sub cartofi prăjiți și cotlet.

Vreau să vă împărtășesc această rețetă uimitoare. Rapid, gustos și foarte economic. Champignons din magazin costă 200 de ruble pe kg, iar dovlecelul - 50. Simțiți diferența!

De ce produse vei avea nevoie?

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• dovlecel tânăr – 1,3 kg;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui inodor – 100 ml;
• usturoi – 3 catei;
• mărar – 1 buchet mediu;
• oțet 9% - 100 ml;
• piper negru - 1 linguriță.

Este mai bine să luați fructe mici, fără semințe. Dar bunica mea din dacha mi-a dat unele groaznice îngroșate - tari ca dovlecii și cu semințe coapte. Nimic! Am tăiat pielea acestor monștri, am curățat semințele și un „burete moale”. Tot ce a rămas a fost pulpă densă, fără semințe. L-am taiat cubulete si l-am folosit si eu. Nu s-a dovedit mai rău decât cu dovleceii tineri.

Acum declar responsabil: legumele prea coapte nu sunt o problemă! Le poți găti și tu, trebuie doar să mânuiești.

Este foarte ușor de gătit

Curățați dovlecelul și tăiați bucăți de aproximativ 1x1 cm Dacă aceste bucăți vi se par prea mari, nu vă faceți griji. După tratament, acestea vor fi mult reduse.

1. Adăugați sare, zahăr, oțet, piper și ulei de floarea soarelui în dovlecei.
2. Se toacă mărunt mararul și se adaugă la legume.
3. Curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă și puneți în dovlecei.
4. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3 ore la temperatura camerei. Se amestecă din când în când. În acest timp, dovleceii vor elibera mult suc. Nu vă alarmați, așa ar trebui să fie.
5. În timp ce dovleceii sunt murați, sterilizați borcane de 0,5 litri. Le-am pus la cuptorul rece, dau temperatura la 100 ^OC și setați cronometrul pentru 20 de minute. Cel mai convenabil mod este să-l puneți și să-l uitați până când cuptorul emite un bip.

Dacă folosiți aceeași metodă pentru a steriliza capacele cu cusături, îndepărtați benzile de cauciuc de pe ele! Se vor usca în cuptor și își vor pierde elasticitatea. Odată am rulat borcane cu o astfel de gumă „uscata” - totul s-a umflat. Nu repeta greselile mele!

6. Puneți dovleceii în borcane sterile, închideți capacele și puneți într-o cratiță în apă rece. Turnați apă până la umeri sau puțin mai jos și nu uitați să puneți o cârpă sub borcane, astfel încât paharul să nu spargă din contactul cu fundul încălzit.
7. Sterilizați dovlecelul timp de 7 minute în apă clocotită. Apoi scoate-l și rulează-l.

Din 1,3 kg de legume am luat 2 conserve de 0,5 litri de conserve si un bol mic de dovlecei murati. Am mâncat salata cu bubuitură – dulce-acrișoară, crocantă, foarte gustoasă. Acum marinez adesea dovleceii în acest fel pentru cină - este sănătos și economic.

Și am găsit această rețetă special pentru fructele prea mari.

Dovlecelul ca ciupercile din lapte

Luați 1,8 kg de fructe mari și tari. Tăiați coaja și îndepărtați semințele.

A pregati:

• o grămadă de mărar cu umbrele, ca pentru murarea castraveților;
• cap de usturoi nr.
• cuișoare – 6 buc.;
• foi de dafin – 3-4 buc.;
• boabe de piper negru – 10-15 buc.;
• sare - 4 linguri. l;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet 9% - 124 ml.

De data aceasta nu este nevoie să marinați și să așteptați, așa că sterilizați în avans borcanele de 3 litri și capacele acestora.

1. Tăiați dovlecelul în bucăți de 2-3 cm lungime, astfel încât să arate ca pulpele de ciuperci de lapte.
2. Pune usturoiul, condimentele și mărarul în borcane, iar deasupra așezi strâns dovlecelul.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, așteptați 3 minute și scurgeți lichidul în tigaie.
4. Puneti cratita pe foc si adaugati sare, zahar si otet. Când marinada fierbe, turnați-o în borcane.
5. Înșurubați piesele de prelucrat cu capace sterile.
6. Întoarceți borcanele, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le o zi.

Astfel de conserve rămân chiar calde și nu explodează. Borcanele le-am lăsat în cămară din apartament - au stat bine până iarnă.

Am incercat aceasta reteta de la soacra mea. Nu l-am făcut eu pentru că nu folosesc arome, dar preparatul a fost delicios. Așa că voi împărtăși rețeta oricum.

Dovlecel cu condimente de ciuperci

Această rețetă folosește fructe tinere, necoapte. Pentru 4 jumătate de litri veți avea nevoie de:

• dovlecel – 1,5 kg;
• o grămadă de mărar;
• zahăr - 75 g;
• condimente pentru ciuperci „Maggi” sau „Knorr” - 1,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 0,25 linguri;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui inodor - 0,5 linguri.

Nu există sare în această rețetă - este conținută în condimente.

1. Tăiați fructele în bucăți mici, astfel încât să arate ca ciuperci.
2. Se spală și se toacă mărunt verdeața.
3. Amestecați legumele, mărarul, condimentele și condimentele într-un singur recipient, adăugați ulei. Lăsați dovlecelul la marinat timp de 4 ore la temperatura camerei. Nu uitați să amestecați din când în când pentru ca aroma să fie distribuită uniform.
4. În acest timp, sterilizați capacele și borcanele.
5. Puneți dovleceii în borcane și turnați într-un bol sucul scurs.
6. Sterilizați alimentele conservate. Borcanele de 0,5 litri trebuie să fiarbă timp de 12 minute.
7. Rulați borcanele și răciți cu susul în jos.

Soacra a avertizat că nu este nevoie să înfășori conservele într-o pătură - asta ar face dovlecelul prea moale. Pentru ca legumele să fie elastice și crocante, precum ciupercile, piesa de prelucrat trebuie să se răcească natural.

Sper că veți găsi rețetele mele utile. Cum acoperiți dovlecelul? Împărtășește-ți căile secrete.