Cât de des să schimbi plăcile de tăiat

Plăcile de tăiat sunt unul dintre cele mai necesare articole din orice bucătărie, chiar și cea mai modestă. De-a lungul timpului, acestea se zgârie, se înfundă cu particule de alimente, fibre de la șervețele de curățare și devin periculoase pentru sănătatea membrilor gospodăriei. Prin urmare, plăcile de tăiere trebuie schimbate. Cât de des? Pentru specialiști și bucătari - cel puțin o dată pe an. Acest lucru este cerut de standardele sanitare și igienice. Gospodinele care gătesc în mod regulat ar trebui să respecte aproximativ aceleași termene limită.

Numărul de scânduri

O dată pe an este suficient să schimbați plăcile, dacă sunt mai multe, cel puțin 3-4 bucăți:

• pentru carne;
• peşte;
• de pâine;
• alimente care sunt consumate crude.

Este logic că, cu cât fiecare placă individuală este folosită mai rar, cu atât rămâne mai potrivită. Dacă există doar una sau două scânduri, aceasta se înfundă rapid cu murdărie și devine o casă pentru bacteriile patogene, care ajung destul de ușor pe alimente.

Materiale de bord

De asemenea, este important să luați în considerare moliciunea plăcii. Cu cât este mai mare, cu atât suprafața este mai ușor deteriorată și mai repede este umplută cu particule.

Cele mai populare materiale pentru plăci de tăiat:

• copac,
• plastic,
• sticlă.

De lemn

Lemnul este cel mai răspândit și, s-ar putea spune, materialul clasic pentru realizarea plăcilor de tăiat. Dar și cel mai des criticat pentru că nu este igienic. Merită clarificat aici: totul depinde de tipul de lemn. Pinul, mesteacănul și alte plăci moi sunt cele mai ieftine și își pierd rapid aspectul și capacitatea de lucru.

Dacă luați o placă de înaltă calitate, din stejar sau fag, de exemplu, aceasta va dura toată viața.

Important

Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă insistent să nu înmuiați plăcile de tăiat din lemn sau chiar să le lăsați în chiuvetă. Lemnul este un material poros predispus la umflare. Când se usucă, în el apar inevitabil microfisuri, în care bacteriile adoră să se așeze și să se blocheze.

Îngrijirea bordului. Cea mai bună opțiune este să răzuiți stratul superior de lemn cu un cuțit imediat după utilizare, apoi clătiți bine cu detergent și, după ce stropiți cu apă clocotită, uscați cu un prosop sau un șervețel.

Plastic

Odată cu dezvoltarea tehnologiei moderne, plăcile de tăiat din plastic au devenit ferm stabilite în utilizarea de zi cu zi. Sunt relativ ieftine, iar alegerea lor este foarte mare și variată. Este mai bine să înlocuiți o astfel de placă de îndată ce suprafața sa a încetat să mai fie netedă și a devenit uzată. Din fericire, este întotdeauna vizibil pe plastic.

De asemenea, ar trebui să fii atent atunci când alegi plăci ieftine din plastic. Pentru că unele pot fi procesate sau fabricate cu substanțe chimice toxice care sunt periculoase pentru sănătate. Desigur, acest lucru nu poate fi știut cu siguranță, dar puteți juca în siguranță și nu cumpărați cele mai ieftine.

Sticlă

Cele mai rezistente la uzură și cele mai igienice plăci de tăiat sunt sticla. Deși o astfel de placă poate fi schimbată mult mai rar decât cele două tipuri anterioare, sticla are caracteristici foarte specifice. Cel mai incomod dintre ele este că este destul de alunecos. A doua caracteristică nu foarte plăcută este sunetul de la contactul cuțitului și suprafața plăcii. Și în al treilea rând, cuțitele devin tocite mai repede.

Cum să prelungești durata de viață

Cum să dezinfectați plăcile astfel încât să rămână utilizabile puțin mai mult timp:

1. Frecati cu ulei mineral si/sau ceara.Principalul lucru, sfatul se referă la scânduri de lemn. Această metodă va ajuta la prevenirea absorbției mirosurilor în suprafață și va împiedica uscarea acesteia. Este important de reținut că trebuie să folosiți ulei mineral și în niciun caz ulei vegetal sau tehnic. Vaselina este perfectă pentru aceste scopuri.
2. Tratați cu dezinfectanți. Pentru a prelungi durata de viață a plăcii de tăiat, ar trebui să o dezinfectați periodic.

Dezinfecția se efectuează cu compuși speciali:

• soluție slabă de clor;
• apă oxigenată;
• clorhexidină.

Dacă chimia nu este de dorit, atunci utilizați remediile acasă disponibile:

• lămâie;
• acid acetic;
• sifon;
• sare.

Scândurile dure de înaltă calitate, cu condiția ca în bucătărie să fie cel puțin trei, sunt înlocuite în mod ideal o dată pe an. Dacă placa de tăiat este folosită rar, poate servi cu ușurință doi ani sau chiar mai mult. În orice caz, după fiecare utilizare trebuie să-l spălați cu produsul, folosind mai întâi un burete, apoi o perie, și să-l dezinfectați periodic. Atunci ustensilele vor arăta întotdeauna bine și vor rămâne sigure pentru sănătate.