Care este diferența dintre latte și cappuccino, care este mai gustos și mai bun?

Dacă îi întrebi pe gurmanzi cum diferă un latte de un cappuccino, mulți vor răspunde: volumul băuturii și cantitatea de lapte. Latte-urile sunt de obicei mai mari în pahar și sunt mai lăptoase. Cappuccino are echilibrul perfect de arome de cafea și lapte, iar spuma de la suprafață este groasă și densă. Dacă doriți, îl puteți mânca cu o lingură.

Cum să distingem un latte de un cappuccino?

Latte-ul și cappuccino sunt printre TOP 5 cele mai populare băuturi de cafea din întreaga lume. Ambele sunt făcute cu espresso și lapte, dar sunt foarte diferite. Care este diferența dintre ele pe scurt:

Latte-ul are un gust vizibil de lapte. Conține cantități minime de cafea și cofeină.
Spuma de latte este mai voluminoasă și mai lejeră, cappuccino este dens și persistent.
Cappuccino este adesea servit în porții standard; latte-ul este mai mult o băutură uriașă.
Desenele sunt adesea folosite pe cappuccino.

Diferența în fotografie:

Comparație în tabel:

	Latte original	Cappuccino
Volumul băuturii finite	medie 220 ml (până la 500 ml)	în medie 160 ml
Proporții de cafea cu lapte	15% espresso 85% lapte	33% espresso 67% lapte
Gust	cafea moale și mătăsoasă, cu lapte	expresiv, amărăciunea cafelei echilibrată cu tandrețea lăptoasă
Aspect	o băutură cu trei straturi formată dintr-un strat de lapte, espresso și spumă moale și aerisită sau băutură întreagă cu un strat ajurat de spumă liberă de până la 1 cm	o băutură în două straturi constând din cafea cu lapte de culoare maro-roșcat și spumă densă de până la 1,5 cm înălțime
Servit	într-o cană mare de sticlă cu mâner sau într-un pahar opac	într-o cupă cu pereţi groşi
Analogii	latte macchiato, moka	alb plat

Latte - ce este?

În țara natală a lattei, Italia, cuvântul „latte” înseamnă „lapte”. La comanda, barmanul va pune pur și simplu un pahar cu lapte pe masă și va avea dreptate.

În Italia și în majoritatea țărilor străine, cafeaua și băutura cu lapte obișnuită din meniu sunt denumite „caffe latte” sau „caffelatte”, adică „cafea cu lapte”.

Potrivit legendei, latte-ul a fost inventat de gospodine italiene. Adăugarea a 3-6 porții de lapte în espresso a permis chiar și copiilor să bea cafea. Băutura s-a dovedit a fi foarte delicată la gust - ideală pentru o dimineață confortabilă și liniștită. O altă legendă spune că barmanul unei vechi cafenele italiene a decis să aromeze lapte cald și a turnat în ea o ceașcă de espresso. Asa cum ar fi:

Latte-urile sunt mai mult lapte și cafea decât cafea și lapte.

În mod tradițional, italienii îl beau dimineața. Se crede că băutura mai târziu poate provoca probleme digestive. Din același motiv, nu se servește după un prânz copios. Cel mai bun moment pentru un latte este micul dejun și al doilea mic dejun.

Băutura originală se prepară din 30-50 ml de espresso și 180-200 ml de lapte. Caracteristici de gătit:

Preparați o doză de espresso din cafea măcinată fin.
Încălziți laptele cu un conținut de grăsime de 3% până la 50-60 de grade și spumați-l cu un aparat de cappuccino timp de 30 de secunde.
Turnați espresso într-un pahar mare.
Turnați laptele spumat într-o cană.

Pentru a diversifica gustul, la latte se adaugă vanilie, ciocolată, banane și alte siropuri și lichior de amaretto. Dacă doriți, puteți stropi spuma de lapte deasupra cu ciocolată rasă, scorțișoară, pesmet de nuci și cacao.

Ce este cappuccino?

Istoria originii cappuccino este destul de confuză. În italiană, „cappuccino” este un capucin (ordin monahal).Se crede că încă din secolul al XVII-lea, „capucină” desemna și culoarea roșu-brun, cum ar fi hainele monahale ale călugărilor capucini. Primul fel de cappuccino a fost preparat în Austria folosind gălbenușuri de ou și smântână. Datorită adăugării, cafeaua a încetat să mai fie amară, gustul ei a devenit dulce și moale.

Cappuccino este apreciat pentru puterea echilibrată, tandrețea și estetica sa.

Cappuccino modern a apărut după 1901 odată cu inventarea aparatului de cafea de către Luigi Bezzera. Aburul produs de mașină era folosit pentru spumarea laptelui. Capul de spumă al băuturii trebuie să fie stabil, dens, elastic și să semene cu o suprafață de sticlă. Nu puteți obține o astfel de spumă cu un spuman obișnuit, ci doar într-un aparat de cafea.

Pentru a face cappuccino, alegerea laptelui potrivit este foarte importantă.

Pentru a se forma o spuma densa, aceasta trebuie sa fie intreaga, cu un continut ridicat de proteine si grasimi.

Care este diferența în a face cappuccino și latte:

Laptele se expandează mai repede cu abur și se amestecă mai mult timp.
Când turnați espresso, amestecați mai întâi cu laptele spumat, apoi turnați spuma rămasă (faceți un desen)
Pentru a prepara o porție standard de cappuccino, este nevoie de mai puțin lapte - 120 ml (pe ceașcă de 30-50 ml de espresso).

Întrebare răspuns

Care este diferența dintre un latte și un latte macchiato?

Literal, „latte macchiato” este tradus din italiană ca „lapte pătat”. Spre deosebire de latte-ul original, macchiato are o pată maro în mijlocul capului de spumă albă. Pentru varianta macchiato, laptele se bate mai tare, iar espresso-ul se toarna in ultimul. Această urmă maronie poate fi observată dacă barista nu se hotărăște să decoreze băutura.

Ce este latte art?

Când sunt servite, băuturile cu lapte și cafea sunt adesea decorate cu modele de lapte spumat (latte art).Latte art este arta de a picta cu lapte. Este folosit pentru a decora orice cafea și băuturi cu lapte. Pentru ca designul să funcționeze, laptele pentru decor trebuie să fie fierbinte, de o consistență cremoasă deosebită, fără bule mari de spumă.

În concluzie, cuvântul „latte” se poate referi la băuturi complet diferite în diferite țări și chiar în cafenelele învecinate. De exemplu, ceai verde japonez matcha cu lapte (matcha latte). Ei fac latte cu alge și sfeclă, chiar și cu ciuperci. Principalul lucru despre băutură este că conține aproximativ 85% lapte. Cappuccino conține mai multă cafea și mai puțin lapte, gustul său este mai ascuțit și mai bine echilibrat.