Care este diferența dintre bourbon și whisky și cum să gusti ceva real?
Principala diferență dintre bourbon și whisky este că principala materie primă pentru producția sa este porumbul (cel puțin 51%) și nu orzul, ca în alți reprezentanți ai acestui grup de băuturi alcoolice. De asemenea, este adevărat că tot bourbonul este whisky, dar nu tot whisky-ul este bourbon.
Care este diferența dintre bourbon și whisky?
Un alt nume pentru bourbon este whisky-ul american de porumb. Dacă examinați cu atenție eticheta de pe o sticlă de alcool, veți observa inscripția Bourbon Whisky. Cu alte cuvinte, bourbonul este un tip de whisky. Dar diferența dintre băuturi este semnificativă.
Principala diferență dintre bourbon este considerată a fi utilizarea unui amestec de cereale cu o predominanță de porumb. Trebuie să fie cel puțin 51% din compoziție.
Ce alte diferențe există între bourbon și whisky, vă sugerăm să studiați în tabel:
| Bourbon | Whisky | |
| Titluri | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon și alții | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory și alții |
| Compus | 51% porumb și alte cereale | orz pur sau amestec de boabe |
| Culoare | chihlimbar auriu | de la galben deschis la maro închis |
| Gust | arzător, dulce, acru | bogat, complex, cu mai multe fațete |
| In ce cocktail-uri se foloseste? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevard, Lynchburg Lemonade | Cafea irlandeză, whisky cola, sânge și nisip, whisky rusesc, cremă de whisky, penicilină, unghii ruginite |
| feluri | se referă la whisky-ul american
Straight – bourbon drept Amestecat - amestecat Rezistent la butoi – rezistență maximă Miere miere |
Whisky irlandez, scoțian, american, japonez, canadian
conform altor clasificări – malț, cereale, amestec |
| Extras | de la 2 ani | de la 3 ani |
| Tip butoi | butoaie noi de stejar, carbonizate pe interior | butoaie vechi de stejar dupa invechire sherry, bourbon, vinuri, porto |
| Țara producătorului | America | Scoția, Canada, America, Japonia sau Irlanda |
| Preț | 1300 de ruble. în medie, cel mai scump este de 65.000 USD (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD OLD BOURBON) | în medie 1600-3200 de ruble, până la 6.000.000 de dolari (Isabellsa’s Isla), multe mostre de colecție |
Video:
Bourbon - ce este?
Inițial, bourbonul este o simplă băutură alcoolică tare, fără niciun fel de sofisticare (asemănătoare cu moonshine). A fost făcut de locuitorii americani obișnuiți folosind materii prime accesibile și ieftine - porumb. Potrivit unei versiuni, pastorul E. Craig a îmbătrânit baza de porumb în butoaie de pește, pe care le-a împușcat pentru a scăpa de mirosul înțepător. A observat că băutura a căpătat un gust deosebit. Bourbon a fost ulterior standardizat. A început să fie produs în secolul al XVIII-lea.
De ceva vreme băutura a fost numită Bourbon whisky. Și abia în 1840 i s-a atribuit un nume separat.
Cum se face bourbonul:
- În primul rând, boabele (porumb și altele) sunt amestecate și măcinate.
- Băutura este distilată la o tărie de până la 80%.
- Umplut în butoaie de chiparos la o rezistență de până la 62,5%.
- Învechit în butoaie noi de stejar.
- Îmbuteliat la o rezistență de cel puțin 40%.
Adăugarea de coloranți, arome și alte impurități la bourbon este interzisă prin lege.
De-a lungul timpului, americanii au ridicat bourbonul la rangul de băuturi de elită, dar este încă departe de whisky-ul premium.
Whisky - ce este?
Whisky-ul este cea mai populară băutură alcoolică din lume. Irlandezii și scoțienii dezbat aprins cine l-a creat primul. Prima mențiune despre ea datează din 1405. Astăzi există mai multe tipuri de whisky:
- Scoţian;
- Irlandez;
- Japonez;
- American;
- Canadian.
Tipul de băutură este:
- Single malt. Preparat pe bază de malț de orz. Pentru a obține un buchet unic de arome și gusturi, este învechit în butoaie noi și vechi de bourbon, sherry etc.
- Cereale. Este creat pe baza de culturi întregi fără nicio procedură de malț. De obicei, nu este produs în forma sa pură și este folosit pentru a crea blended whisky.
- Amestecat. Constă dintr-un amestec de tipuri de whisky, de obicei cereale și malț.
Procesul de producție include următorii pași:
- Curățarea și înmuierea orzului pentru germinare (malț).
- Uscarea boabelor încolțite cu fum.
- Se macină până la o pulbere și se înmoaie în apă timp de 12 ore.
- Adăugați drojdia și încălziți la 37 de grade pentru fermentare.
- Distilare.
- Învechire în butoaie vechi de stejar.
- Creare de amestecuri (anumite tipuri), îmbuteliere.
Întrebare răspuns
Jack Daniels este Bourbon sau Whisky?
Ca gust și esență (compoziție), Jack Daniels este mai aproape de bourbon decât de whisky-urile și amestecurile obișnuite single malt. Cu toate acestea, producătorul îl poziționează ca whisky, așa cum demonstrează marcajul de pe sticla WHISKY. În plus, după cum ne amintim, prin lege, bourbonul trebuie să fie produs în Kentucky și să nu fie supus unei filtre suplimentare. Jack este fabricat în Tennessee și trecut printr-un filtru de cărbune.Puțini oameni știu că Acordul comercial nord-american dintre Statele Unite, Mexic și Canada (1992) prevede că whisky-ul Tennessee este bourbon produs în Tennessee. Dar mai târziu compania a renegat o astfel de definiție.
Cum să bei bourbon corect?
Băutura este de obicei servită în pahare late și subțiri din sticlă sau Highball. Ca orice alt alcool tare, este mai bine să combinați bourbonul cu brânză și fructe. În timpul sărbătorii, ar trebui să acordați atenție cărnii uscate, peștelui, fructelor de mare în sos cremos, basturmei și nucilor. Băutura se bea curată (la temperatura camerei și cu gheață), se amestecă cu sifon și se prepară în cocktailuri. Totul depinde de preferințele personale și de starea de spirit.
Mulți oameni sunt familiarizați cu bourbonul de la Jim Beam, cel mai bine vândut reprezentant al acestuia, relativ prietenos cu bugetul. Când încerci să-l compari cu whisky-ul la fel de popular Jack Daniels (controversat în clasificare), este aproape imposibil de înțeles diferența dintre băuturi. Pentru comparație, este corect să alegeți whisky-ul scoțian, canadian, japonez sau irlandez.