Epoca de piatră: avantajele și dezavantajele tigăilor de piatră
Conţinut:
Aproape fiecare gospodină s-a gândit măcar o dată dacă are nevoie de o tigaie de piatră în bucătărie. Producătorii atribuie proprietăți unice vaselor de gătit acoperite cu piatră. Dar mulți cumpărători sunt descurajați de prețul produselor, mai ales în comparație cu oțel inoxidabil, teflon și ceramică. Vă vom spune ce avantaje reale au tigăile acoperite cu piatră, cum să le alegeți și să nu dați peste falsuri.
Tigăile de piatră: principalele avantaje și dezavantaje
Până acum, mâncărurile din piatră nu sunt la fel de populare precum cele din teflon sau ceramică. Acest lucru se datorează prețului ridicat - de la 1300 de ruble. pentru o tigaie cu diametru mic (18–20 cm). Cu toate acestea, produsele acoperite cu piatră au mult mai multe avantaje decât dezavantaje.
Tipuri de tigăi acoperite cu piatră conform tehnologiei de producție
Expresia „tigaie din piatră” nu trebuie luată la propriu. De fapt, la fabricarea vaselor folosesc nu numai așchii de piatră, ci și alte materiale: metale și polimeri. Fundul este realizat din oțel inoxidabil sau aluminiu.
În funcție de tehnologia de producție a acoperirii, există trei tipuri de tigăi.
Acoperire clasică cu așchii de piatră
Segmentul de preț mediu. Fundul metalic este acoperit cu un amestec de polimeri și așchii de piatră: granit, marmură sau cuarț. Uneori, pentru a crește rezistența, la produs se adaugă particule de oțel, cupru și titan. Nu este rău dacă stratul de acoperire conține email - protejează metalul inferior de oxidare.
Apoi stratul superior este șlefuit cu grijă.Cu cât conținutul de componente din piatră este mai mare, cu atât vasele sunt mai puternice și mai durabile.
Din păcate, acum există multe falsuri pe piață. Producătorii vând tigăi cu un strat de teflon la un preț ridicat, în care se adaugă așchii de granit doar pentru aspect.
Ceramica de piatra
O opțiune mai scumpă pentru vase de gătit. Principalul său avantaj este 100% ecologic și siguranța pentru sănătate.
Partea inferioară a produsului este realizată din ceramică. Apoi vine așchiile de granit sau marmură, iar în partea de sus este un strat protector (de obicei un amestec de cuarț, caolin, feldspat și argilă refractară).
O tigaie din piatră ceramică este ideală pentru tocănire, deoarece este foarte rezistentă la foc.
Piatra solida
Cel mai mare segment de preț de pe piață. Partea principală în compoziția unei astfel de tigaie este ocupată de piatra de săpun minerală naturală (steatit sau piatră de săpun). Materialul conține și particule de metal.
Produsul este foarte durabil și rezistent la stres mecanic. Se pare că a fost turnat din piatră.
Piatră, oțel inoxidabil, teflon sau ceramică – care este mai bine?
În prezent, acoperirea cu piatră este considerată cea mai avansată din punct de vedere tehnologic de pe piața tigăilor. In ceea ce priveste calitatile sale, depaseste toate celelalte tipuri de materiale pentru ustensile.
- Oțel inoxidabil vs piatră
Oțelul inoxidabil este un material sănătos și foarte durabil. Cu toate acestea, spre deosebire de acoperirea cu piatră, nu are proprietăți bune antiaderente.
- Teflon vs piatră
Teflonul este o acoperire antiaderență excelentă. Până la prima zgârietură. Și apoi materialul începe să elibereze compuși toxici care au proprietăți cancerigene (adică pot provoca cancer). Alimentele pierd vitamine, se ard și se usucă.
Durata medie de viață a vaselor de teflon este de 2 ani.Și acest lucru este supus unei manipulări atente, curățării manuale atente și utilizării spatulelor de silicon. Durata de viață a produselor acoperite cu piatră este de 2-3 ori mai lungă.
- Ceramica vs piatra
Caracteristicile comune ale ceramicii și acoperirii cu piatră sunt proprietăți bune antiaderente și prietenos cu mediul. Dar o tigaie de piatră este mai rezistentă la deteriorări mecanice și durează mai mult.
Cum să alegi o tigaie bună acoperită cu piatră?
Atunci când alegeți o tigaie într-un magazin, trebuie să vă concentrați nu numai pe preț. Uneori, producătorii ruși pot oferi opțiuni nu mai rele decât mărcile europene.
Pentru a distinge un produs adevărat acoperit cu piatră de un fals și pentru a face o achiziție reușită, încercați să nu săriți peste niciunul dintre cei 7 pași:
- Țineți tigaia în mâini. Cu cât este mai greu, cu atât conține mai multe așchii de piatră și cu atât calitatea acoperirii este mai mare.
- Evaluați parametrii produsului. Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 0,6 cm, iar pereții - 0,35 cm.
- Cereți vânzătorului să arate informații despre compoziția materialului. Nu ar trebui să existe nicio componentă PTFE/PTFE.
- Selectați diametrul potrivit. Așadar, dacă aveți de gând să gătiți pentru 2 persoane, este suficient 24 cm. Pentru a găti clătite sau omletă, este mai bine să cumpărați o tigaie cu un diametru mai mic și laturi joase.
- Nu luați un produs cu așchii de culoare strălucitoare, deoarece producerea acestuia a implicat coloranți chimici.
- Dacă intenționați să spălați tigaia în mașina de spălat vase, alegeți un model cu mâner detașabil.
- Nu uitați de capac. Este recomandabil să alegeți unul transparent, astfel încât să fie convenabil să monitorizați procesul de gătire. Capacul trebuie să aibă o gaură mică și să fie ușor de rotit.
Vă rugăm să rețineți că tigăile cu învelișul clasic „pesmet + polimeri” sunt mai potrivite pentru prăjit.Și pentru tocănire este mai bine să cumpărați ceramică de piatră sau vase din piatră de sălatură.
3 cele mai populare tigăi acoperite cu piatră
Descrierile au fost compilate pe baza unei analize a compoziției acoperirii și a recenziilor clienților. Le poți folosi atunci când alegi o tigaie din magazin.
1.TIMA/TVS Art Granite
Tara de origine: Italia. Preț - de la 2.800 de ruble. pentru un produs cu diametrul de 18 cm.Tigaia are fundul foarte puternic si gros (0,67 cm), iar stratul superior este usor aspru.
Produsele sunt prăjite uniform și nu se lipesc de fund. Materialul nu conține teflon dăunător. Mânerul este echipat cu un strat confortabil de cauciuc.
Peste 70% dintre recenziile de pe Internet despre tigaia TIMA/TVS Art Granit sunt pozitive.
2. Delimano „Puterea pietrei de lux”
Tigaia „Power of Stone” este produsă de o companie spaniolă. Un produs cu un diametru de 28 cm costă aproximativ 3.000 de ruble. Material de jos – oțel. Urmează un strat protector de email și un strat de așchii de piatră și cupru. Nu există teflon în compoziție.
Vasele de gătit sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție. Cu toate acestea, grosimea fundului este de numai 1,5 mm, ceea ce poate afecta calitatea alimentelor gătite. Numărul de recenzii pozitive și negative despre tigaia „Power of Stone” este de 50/50.
3. KUMARA „Marmură”
Mâncărurile sunt făcute în Rusia. Cost - de la 1400 de ruble. pentru un produs cu diametrul de 24 cm.
Partea inferioară este din aluminiu turnat. Urmează 5 straturi durabile de așchii de marmură, întărite cu ceramică.Fundul este gros (0,6 cm), astfel încât mâncarea este prăjită uniform. Modelul este echipat cu un maner detasabil.
Aproximativ 80% dintre recenziile despre KUMARA „Marmură” sunt pozitive.
Așadar, tigăile acoperite cu piatră pot fi numite cu adevărat cele mai avansate din punct de vedere tehnologic. Acestea vă permit să pregătiți alimente sănătoase și gustoase, fără exces de grăsime și particule străine. Vasele de piatră sunt ușor de îngrijit: spălați-le în mod regulat cu un burete moale și săpun. Prețul ridicat este compensat de o durată lungă de viață. Mai mult, pe piață găsești tigăi bune de la producători ruși.