Cum să alegi și să mănânci fructul pasiunii într-un supermarket obișnuit?

Fructele pasiunii nu au lipsit de mult în țara noastră, dar mulți încă nu știu să aleagă exemplarul potrivit, gustos în supermarket și ce este de fapt acest fruct exotic. Cât de mult pierd!

Cum arată fructul pasiunii?

Fructul pasiunii este fructul viței de vie tropicale din genul Passiflora. Vechea recoltă este astăzi cultivată la scară industrială în Brazilia, America de Sud, Africa de Sud, Thailanda, Australia și alte câteva țări. Crește exclusiv în condiții tropicale. Lianele cresc în grupuri și înfloresc abundent și frumos înainte de a fructifica. Sezonul de recoltare durează din ianuarie până la începutul lunii mai. Localnicii numesc fructele pasiunii struguri și nu este surprinzător - sunt rotunzi și ușor alungiți, aproape de o formă ovală. Sub coaja densă se află o pulpă suculentă, asemănătoare cu jeleu, cu semințe.

În ceea ce privește culoarea, mărimea și gustul fructelor, acestea pot varia în funcție de soi. În mod convențional, ele sunt împărțite în acru și dulci. În același timp, fructul are întotdeauna un gust acru, care seamănă cel mai mult cu portocala sau lămâia. Dar, trebuie să recunosc, foarte de la distanță. Diametrul fructului pasiunii poate fi de 40 sau 120 mm.

La noi in tara sunt mai des intalnite doua soiuri de fructe: cu coaja galben-portocalie si cu coaja rosu-violet. Calitățile gustative ale fructelor întunecate sunt apreciate mai mult - sunt mai dulci, dar cererea pentru ele este mai scăzută din cauza transportabilității mai proaste și a rezistenței la boli.

Cum să alegi fructul pasiunii?

Fructul pasiunii este un fruct exotic și, prin urmare, atunci când îl alegeți, este corect să începeți de la caracteristici externe nestandardizate. În acest caz, totul este exact invers:

• fructe elastice și ușoare – necoapte;
• închis la culoare și cu pielea crăpată - coaptă, gata de mâncat imediat.

Desigur, puteți alege intenționat fructe galbene deschise sau roșiatice dacă intenționați să le serviți în 2-3 zile. Fructul pasiunii are capacitatea de a se coace. Lăsați-l la temperatura camerei într-un loc bine luminat (de exemplu, pe un pervaz).

Al doilea punct important la care ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați fructe exotice într-un supermarket obișnuit este greutatea. Fructele pasiunii coapte sunt întotdeauna mai grele decât cele necoapte, în ciuda aceleiași dimensiuni. Fanii vă sfătuiesc să țineți câteva fructe în mâini și abia apoi să le puneți pe cele mai grele în coș. Dar în acest caz nu te poți baza pe miros - este aproape imperceptibil în spatele coajei groase, care ascunde în mod fiabil pulpa aromată.

Dacă te hotărăști brusc să cumperi fructul pasiunii în străinătate, nu ar trebui să fii surprins de un cu totul alt nume. În unele țări se numește „chinola”, în altele „floarea pasiunii comestibile”, iar în America – „fructul pasiunii”, care înseamnă „fructul pasiunii”.

Cum să cureți fructul pasiunii?

Fructele nu trebuie curățate într-un mod special. Pentru a o mânca sau a-l folosi pentru gătit, trebuie să faceți o tăietură longitudinală și să scoateți pulpa ca jeleu cu o lingură. Reprezintă aproximativ 50% din făt.

Restul este coaja necomestabilă. Deși în unele țări reușesc să facă dulceață din ea măcinând întregul fruct împreună cu pulpă și zahăr, apoi punându-l la fiert la foc mic.Dar semințele de fructul pasiunii sunt comestibile și plăcute la gust, dar în cantități mari au efect hipnotic. Prin urmare, uneori, pulpa de jeleu este separată de ele: folosesc un mixer la cea mai mică viteză, apoi trec totul printr-o sită.

Cum mănâncă?

Fructul pasiunii arată ca un desert finit atunci când este tăiat. Acasă, așa mănâncă ei - scotând pulpa din coajă cu o lingură. Dacă se dorește, se poate îndulci cu zahăr sau miere. Există și o variantă mai exotică - pulpa stropită cu ardei iute sau un amestec de sare și piper. În această formă oamenilor le place să mănânce fructul pasiunii în Thailanda și Filipine.

Și, desigur, fructele pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare:

• sucuri de fructe;
• mousse,
• prăjituri;
• iaurturi;
• băuturi din fructe;
• înghețată;
• jeleu.

Semințele uscate pot fi folosite pentru a decora produse de copt. Bucătari renumiți adaugă uneori gustul picant al pulpei la salate. Sau puteți usca fructul pasiunii și puteți prepara cu el un ceai aromat delicios.

Cât timp se păstrează?

Perioada de valabilitate a fructului pasiunii depinde de gradul său de coacere. Fructele ușor necoapte cu coajă elastică pot sta cu ușurință într-o cameră răcoroasă timp de o săptămână. Dar majoritatea oamenilor sunt interesați de întrebarea cât timp pot fi păstrate fructele coapte. Răspunsul este nu mai mult de 5 zile la frigider. Fructele pasiunii cu crăpături se consumă cel mai bine în 1-2 zile. De asemenea, poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să curățați, să puneți pulpa pe o farfurie și să amestecați cu mult zahăr.

În țările tropicale fierbinți, fructul pasiunii este cel mai apreciat pentru capacitatea sa de a potoli setea și pentru efectul său tonic asupra organismului. Din limba indiană Tupi, care era și foarte comună în Brazilia, „mara kuya” însemna „mâncare într-un castron”.Într-adevăr, tot ce trebuie să faci este să tai fructele în jumătăți, iar preparatul revigorant și hrănitor este gata de mâncat.