9 moduri de a ascuți un cuțit cu mijloace improvizate - fără piatră de ascuțit sau piatră de ascuțit
Conţinut:
Într-o bucătărie în care există doar cuțite tocite, este greu să prepari altceva decât ceai. Înainte de a tăia legume, carne, fructe, cârnați, trebuie să ascuți cuțitul. Și nu este deloc necesar să aveți o piatră de ascuit sau alt dispozitiv special pentru aceasta. Anterior, pentru ascuțire erau folosite mijloace și metode improvizate. Vă invităm să vă familiarizați cu ele.
4 reguli pentru ascuțirea cuțitelor
Pentru început, merită să clarificăm că cuțitele sunt editate și ajustate cu ajutorul mijloacelor improvizate. Ascuțirea implică îndepărtarea unui strat de metal folosind mijloace foarte abrazive și nu se poate face acasă fără unelte speciale. Mai mult, trebuie să știi cum să ascuți cuțitele cu o piatră de ascuțit: alegerea corectă a unghiului de ascuțire, poziționarea mâinilor și mișcările acestora în timpul lucrului. Editarea și finisarea elimină loviturile și defectele lamei. Din acest motiv, devine mai ascuțit și începe să taie bine.
Ce trebuie să știți pentru a ascuți singur un cuțit:
- Unghiul de tăiere. Toate cuțitele sunt ascuțite din fabrică. Este important să mențineți unghiul muchiei de tăiere, altfel puteți deteriora lama. De obicei, este de 10-30 de grade.
- Mișcări ale mâinii. Cuțitul este ascuțit cu mișcări de alunecare în formă de arc departe de tine.Ele trebuie făcute în același unghi. Nu te grăbi: mișcările rapide și bruște nu vor grăbi procesul.
- Alunecare. Cu cât lama alunecă mai bine, cu atât se ascuți mai repede. Puteți scăpa puțin ulei pe el. Iar daca folositi o piatra pentru ascutit, este recomandat sa o scufundati mai intai in apa. În timpul procesului, trebuie să reudă periodic piatra. Puteți turna apă deasupra dintr-o sticlă aproximativ la fiecare 1-2 minute.
- Ascuțimea lamei. Lama subțire și ultra-ascuțită devine rapid tocită. O ascuțire mai grosieră este mult mai sănătoasă atât pentru cuțit, cât și pentru mâncare. Acționând ca un ferăstrău, afectează în plus fibrele alimentare. Un cuțit pentru pește este ascuțit, iar pentru fructe, legume și carne, lama este ascuțită cu moderație.
9 moduri de a ascuți un cuțit fără unelte
Acasă, puteți face aproape orice cuțit mai ascuțit: mare, mic, ondulat, cu zimțuri. Excepție este un cuțit ceramic, a cărui lamă este fabricată din dioxid de zirconiu foarte rezistent. Este inferioară ca rezistență numai diamantului și necesită o unealtă acoperită cu diamant pentru a-l ascuți.
Ascuțirea cu piatră sau cărămidă
O bucată de piatră este cea mai evidentă unealtă la îndemână cu care să ascuți un cuțit. O piatră specială de ascuțit este superioară doar prin ușurința în utilizare.
Pentru ascuțire, alegeți cea mai netedă și mai plată piatră posibilă. Este plasat în apropiere și, ținând lama la un unghi de aproximativ 25 de grade, fac mișcări de alunecare departe de ei înșiși.
Două cuțite
În multe filme puteți vedea cum au fost ascuțite cuțitele înainte - unul împotriva celuilalt. Trebuie să ridicați un cuțit și să glisați o lamă de-a lungul celeilalte. După aproximativ 10 minute, ambele vor deveni mai ascuțite. Această metodă este excelentă pentru ascuțirea cuțitelor de tacâmuri pentru carne și pește.
Pentru viitor: pentru uz casnic este mai bine să obțineți o piatră de copt cu granulație medie. Nu necesită cunoștințe sau abilități speciale pentru utilizare, spre deosebire de diverse unități de ascuțit sau pietre de șlefuit.
Farfurie
Ascutirea se face pe o margine ceramica aspra. Pentru comoditate, farfuria este întoarsă cu susul în jos. Cel mai bine este să-l așezi pe masă cu un prosop de vafe. Placa nu se va mișca pe ea și puteți ascuți cu ușurință lama.
Hârtie abrazivă
Pentru a ascuți un cuțit aveți nevoie de șmirghel fin. Poate fi folosit in 2 moduri:
- În prima opțiune, o bucată de șmirghel este înfășurată strâns în jurul unui obiect alungit (de exemplu, o brichetă) și frecată pe lamă în unghi.
- În a doua opțiune, fixați șmirghel în jurul vârfului cu bandă adezivă și mișcați cuțitul înainte și înapoi.
Ascuțirea unui cuțit zimțat folosind o pila
Pentru a ascuți un cuțit de pâine sau altele care au crestaturi, puteți folosi o pilă rotunjită. Este introdus în fiecare adâncime și se fac mișcări scurte de mișcare în direcția departe de tine.
De regulă, o parte a lamei este ascuțită cu o pila - cea în care marginea dinților este teșită. Cealaltă parte este ascuțită cu șmirghel, pe o farfurie sau în orice alt mod disponibil.
Ascutire pe o curea de piele
Aceasta este o metodă veche, străveche. Dar funcționează doar cu curele din piele naturală groasă. Pentru a ascuți un cuțit, trebuie să trageți de centură cât mai strâns posibil și să mutați vârful de-a lungul ei cu mișcări de alunecare. De exemplu, îl puteți înfășura în jurul mâinii.
Lipiți GOI
Pasta GOI conține substanțe abrazive care vor ajuta la ascuțirea lamei. Trebuie încălzit cu o brichetă sau uscător de păr, aplicat pe o cârpă groasă sau pe o bucată de centură, strâns și frecat de cuțit timp de 5-7 minute.
Ar trebui să alegeți o pastă verde sau negru-verde (granulație medie sau fină). Un bloc mic costă aproximativ 50 de ruble. Va fi suficient pentru 20-30 de ascuțiri.
Pas concret
Dacă nu aveți echipament de ascuțit acasă, betonul obișnuit sau, mai precis, un pas, vă va ajuta. Cel mai convenabil este să ascuți un cuțit pe colțul său rotunjit. Udați treapta de beton cu apă și folosiți o mișcare de alunecare pentru a ascuți lama.
Nisip umed
Granulele de nisip pot acționa ca un abraziv. Pentru a face cuțitul mai ascuțit, luați nisip umed și frecați lama. A doua opțiune este să scufundați un băț umed în nisip. Granulele de nisip se vor lipi de el. Ascuțirea cu un bețișor va fi mult mai rapidă.
În ciuda varietății de opțiuni „populare”, este mai bine să aveți acasă un dispozitiv special pentru ascuțirea cuțitelor. Cel mai ușor de utilizat este o piatră de ajit - o piatră de achicit. Mijloacele la îndemână rezolvă problema doar temporar. Ele îndreptă lama, dar o pot și deteriora. Folosește cu înțelepciune metode de modă veche și urmează regulile de ascuțire. Este important!