Ce ustensile sunt periculoase pentru gătit și cu ce să le înlocuiți: verificați dacă vă otrăviți familia

Piețele și magazinele sunt pline de oale, tigăi, forme de plăcintă și brioșe ieftine, dar frumoase. Adevărat, aceste ustensile sunt adesea periculoase pentru gătit, deoarece au fost făcute cu încălcarea tehnologiei și au fost importate ilegal în țară sau sunt destinate numai unor feluri de mâncare specifice. Dacă ești îngrijorat de sănătatea ta, verifică dacă ai „dușmani deghizați” în bucătărie.

Aluminiu

Tigăile și oalele din aluminiu sunt populare datorită ieftinității lor, dar sunt periculoase pentru sănătate. Este în general acceptat că stratul de film de oxid care apare în mod natural pe pereții și fundul vaselor de gătit protejează alimentele de pătrunderea metalului. Cu toate acestea, acizii conținuti în multe legume și fructe distrug acest film.

Puteți înlocui vasele obișnuite din aluminiu cu vase multistrat - costă de câteva ori mai mult, dar nu dăunează corpului uman, deoarece interiorul este acoperit cu oțel inoxidabil de înaltă calitate.

Acoperire antiaderent

Când vine vorba de acoperirea antiaderență, teflonul vine imediat în minte. Cu toate acestea, teflonul real nu reprezintă o amenințare pentru viața și sănătatea umană. Acest material este inert; nu reacționează cu alimentele sau cu țesuturile corpului. Chiar dacă mănânci din greșeală o bucată spartă de teflon, aceasta va părăsi corpul împreună cu deșeurile solide. Singura problemă este că teflonul este foarte scump, așa că vasele cu o astfel de acoperire nu pot fi ieftine. Pentru a reduce costurile, producătorii din Regatul Mijlociu aplică vopsea pe tigăi, foi de copt și oale care seamănă cu teflonul. Adesea nu este destinat contactului cu alimentele; în plus, după câteva zile începe să se „desprindă”, expunând metalul (în cel mai bun caz este aluminiu, în cel mai rău caz este un aliaj necunoscut).

Dacă situația dvs. financiară nu vă permite să cumpărați vase de gătit de înaltă calitate cu un strat antiaderent, acordați atenție „fontă”. Pe pereții interiori ai tigăilor și cazanelor din fontă se formează un înveliș natural, care împiedică lipirea alimentelor.

Emailat

Vasele de gătit emailate sunt una dintre cele mai sigure, dar numai dacă producătorul respectă standardele de calitate. Din păcate, nu toate oalele, cratițele, cănile și foile de copt sunt făcute având în vedere sănătatea clienților.

Vasele de gătit emailate trebuie aruncate imediat sau nu achiziționate dacă:

• o bucată de email s-a rupt și au apărut crăpături;
• stratul intern este prea subțire, există zone nevopsite;
• smalțul are culoarea maro, roșu sau galben - asta înseamnă că conține un conținut ridicat de compuși chimici nocivi.

În loc de ustensile de calitate scăzută, realizate adesea de companii chineze fără nume, merită să achiziționați produse de la producători interni sau străini cunoscuți. Acordați atenție grosimii stratului de acoperire - un strat dublu de email înseamnă că produsul este mai greu de deteriorat în timpul gătirii. Culoarea învelișului interior trebuie să fie alb, negru, bej, albastru deschis sau gri deschis.

Inoxidabil

Vasele de gătit din oțel inoxidabil nu sunt atât de sigure pe cât cred mulți oameni. Oțelul inoxidabil real este scump, așa că atunci când cumpărați un set de tigăi pentru 1000 de ruble, ar trebui să vă gândiți la ce metal sunt de fapt fabricate. Producătorii din China și alte țări asiatice adaugă adesea componente la aliaj ai căror ioni sunt dăunători pentru oameni.

Dacă aveți în bucătărie vase ieftine din oțel inoxidabil, fabricate de companii fără nume, este mai bine să le înlocuiți cu altele de calitate superioară. Cu toate acestea, acest lucru necesită cheltuieli financiare considerabile, așa că cumpărarea de tigăi cu acoperire emailată ar fi o alternativă bună.

Abordați responsabil alegerea vaselor de gătit și amintiți-vă că ustensilele de bucătărie de înaltă calitate trebuie să fie fabricate în conformitate cu GOST, să fie marcate cu producătorul și caracteristicile tehnice, precum și un certificat de conformitate.