Când ai ceva de făcut: trucuri simple pentru a petrece un minim de timp în bucătărie

Există oameni care sunt înnebuniți după procesul de gătit. Ei sunt gata să-și dedice tot timpul liber acestui lucru, inventând capodopere culinare, experimentând produse și încântându-și pe cei dragi și prietenii cu o „sărbătoare a burticii”. Și sunt cei cărora nu le place să joace în bucătărie și fac asta doar pentru că o persoană nu este capabilă să se hrănească cu spiritul sfânt. Are nevoie de hrană fizică care trebuie pregătită (ingrediente spălate, decojite, tăiate, puse împreună).

Schimbați-vă abordarea cu privire la rutina de bucătărie

A devenit gătitul o adevărată corvoadă? Petreci mai mult timp în bucătărie decât cu familia ta? Ce se întâmplă dacă problema nu este în bucătărie sau în mâncare, ci în atitudinea față de acest proces în sine? Mai jos sunt sfaturi recomandate de bucătari cu experiență și profesioniști culinari - ei știu de unde să înceapă să te elibereze de sclavia captivității în bucătărie.

Secretul gătirii rapide nu constă doar în caracteristicile specifice ale produselor, prelucrarea lor specială sau adăugarea de ingrediente care grăbesc pregătirea acestora. Momentele obișnuite de zi cu zi economisesc mult timp.

• Nu mai fii fermier cu un singur om în bucătărie

Acest lucru este valabil mai ales pentru femei. Sunt obișnuiți să-și facă propriile cumpărături, să pregătească mâncarea, să spele vase după masă și să curețe masa. Și acest proces este nesfârșit - nu există niciun capăt sau margine.

Încercați, dacă este posibil, să distribuiți responsabilitățile între toți membrii familiei.De exemplu, toți (soț, soție, copii) care se întorc de la serviciu sau de la școală pot merge la un magazin pe drum și cumpără ceva. Apoi toți membrii gospodăriei pot ajuta la pregătirea felului de mâncare: unul spală mâncarea, altul o curăță și o taie (majoritatea bărbaților, de altfel, sunt excelenți la tăierea cărnii sau peștelui), al treilea adună totul conform rețetei și monitorizează. procesul de gătit, al patrulea pune masa.

După masă, trebuie distribuite și roluri: cineva curăță masa, cineva spală vasele, cineva învelește mâncarea și o pune la frigider, iar cineva șterge vasele și le pune deoparte.

• Păstrați alimente și ingrediente pentru viitor

Pentru a nu petrece mult timp pregătind mâncarea în timpul săptămânii, puteți rezerva doar 1-2 ore în weekend și în acest timp pregătiți baza pentru mai multe feluri de mâncare deodată. De exemplu, bucătarii au întotdeauna legume tocate congelate, care sunt foarte convenabile de scos din congelator și de aruncat într-o tigaie sau tigaie.

De ce să nu încercați să curățați în prealabil ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul și alte legume, apoi să le tăiați, să le distribuiți în pungi sau recipiente speciale pentru alimente și să le puneți la congelator? De asemenea, puteți congela preparate gata preparate (salate, supe, garnituri).

Puteti pregati aluatul in avans si in rezerva. Când pregătiți aluatul pentru fursecuri, chifle, găluște, găluște, nu este atât de greu să frământați o porție dublă și să puneți restul la congelator. Aceasta va servi ca pregătire pentru preparatele viitoare.

• Citiți rețeta până la sfârșit

Acest sfat poate părea ciudat, dar cu adevărat economisește timp. Dacă ți-e prea lene să te uiți la o rețetă de care nu ești complet sigur, riști să prepari incorect preparatul și apoi să petreci și mai mult timp corectând greșelile.

• Apreciază fiecare minut

Nu-ți pierde timpul. În timp ce tigaia se încălzește, puneți fierbătorul sau spălați legumele. După ce ați introdus plăcinta sau carnea la cuptor, îndepărtați vasele murdare și spălați-le.

Tine pasul cu vremurile

Cele mai bune prietene ale femeilor moderne nu sunt deloc diamantele. Un aparat electrocasnic este un prieten binevenit al oricărei gospodine. Mi-as dori sa am mai multi prieteni precum:

• Maşină de spălat vase;
• multicooker;
• oala sub presiune;
• cuptor cu microunde;
• cuptor;
• prajitor de paine;
• robot de bucatarie;
• storcator;
• masina de paine;
• mașină de tocat carne;
• blender;
• mixer.

Pentru orice gospodină, ceea ce este mai important nu este cât timp durează pregătirea mâncării, ci cât timp ai pentru a participa personal la acest proces. Aparatele de bucătărie pot efectua cu ușurință o cantitate mare de muncă pentru o persoană. De exemplu, gătirea terciului într-un aragaz lent elimină nevoia de a-l monitoriza sau de a amesteca în mod regulat. Mașina de spălat vase va îndepărta resturile de mâncare și grăsimea. Un cuptor cu microunde vă permite să încălziți rapid alimentele fără a folosi ustensile suplimentare.

Mici trucuri rapide de gătit

Dacă coaceți alimente în folie, acestea vor fi mai suculente, mai gustoase, iar procesul de gătire se va accelera cu 15-20 de minute. Vasele în care se coace vasul nu se ard, așa că nu este nevoie să pierzi timpul spălându-le.

Este mai bine să gătiți preparatele la cuptor, dacă rețeta permite, la temperaturi mai ridicate. Atunci vor ajunge mai repede la pregătire. De exemplu, dacă coaceți legume nu la 170°C, ci la 200°C, acestea vor fi gata nu în 50–60 de minute, ci în 35–40. Creveții sunt în general gătiți în 5 minute la 200°C.

Gospodinele pot lua în considerare câteva sfaturi suplimentare cu privire la proprietățile anumitor produse:

• Inainte de a adauga legumele tocate in supa, le puteti praji usor.Acest lucru va spori gustul legumelor și va reduce timpul de gătit în apă cu 5-10 minute.
• Răzirea parmezanului este mai bună și mai rapidă dacă îl scoți din frigider în prealabil și îl lași să se încălzească la temperatura camerei. Acest lucru va face brânza mai moale.
• Dacă fierbeți sau prăjiți sfecla direct în coajă, atunci este mai ușor și mai rapid să le curățați decât cele crude. Trebuie doar să o clătiți bine mai întâi.
• Dacă înmuiați pastele în apă într-un recipient ermetic timp de câteva ore (chiar și peste noapte) înainte de a le găti, acestea se vor găti în aproximativ 1 minut. O alta varianta este sa le scoti din recipient si sa le asezi intr-o tigaie cu sosul iute.
• Dacă scoateți carnea din congelator imediat înainte de gătit, o puteți tăia cu ușurință în felii subțiri, care se vor prăji mai repede.
• Se recomanda fierberea fasolei in apa minerala sau gazoasa. Elementele dintr-un astfel de lichid vor distruge celuloza vegetală, astfel că legumele se vor găti mai repede, păstrând în același timp suculenta și culoarea bogată.



• Pentru a carameliza ceapa, trebuie să adăugați 0,5 sau 1 linguriță în momentul prăjirii. bicarbonat de sodiu. Ceapa se va carameliza dar nu se va arde.
• Pentru ca untul să se înmoaie mai repede, trebuie să-l tăiați în cuburi.
• Pentru a curăța rapid cartofii, bucătarii profesioniști sfătuiesc să plasați tuberculii spălați într-o cratiță cu apă clocotită pentru literalmente 30 de secunde și apoi în apă rece pentru același timp. După 30 de secunde, coaja se îndepărtează cu ușurință din cauza schimbării bruște de temperatură.

Astfel, a pregăti rapid mâncarea nu înseamnă că trebuie să mănânci doar semifabricate sau să fii obișnuit la alimentația publică. Acest lucru nu vă va oferi sănătate și nu va economisi bani în portofel.Gătitul rapid înseamnă cunoașterea unora dintre caracteristicile alimentelor, capacitatea de a le folosi în avantajul tău și capacitatea de a ajusta circumstanțele în funcție de tine. Este timpul să trecem de la teorie la practică. Încearcă aceste sfaturi și bucură-te de momente mai semnificative și pline de satisfacții decât să stai în fața aragazului în bucătărie.