Cicoare, liofilizată sau pudră – care este mai bună, mai sănătoasă și mai gustoasă?

Se poate argumenta care cicoare este mai bună - instantanee sau liofilizată. Cu toate acestea, fiecare versiune a băuturii are fanii săi. Experții sfătuiesc să studieze informații despre proprietățile ambelor cicoare și apoi să tragă concluzii. Atât granulele, cât și pulberea au avantajele și dezavantajele lor. Alegerea unuia sau celuilalt depinde de situație.

Ce este cicoarea instant

Cafeaua naturală este o băutură minunată cu efect revigorant. Cu toate acestea, nu toată lumea îl poate bea din cauza unor contraindicații. Cicoarea este considerată un înlocuitor al cafelei. Este produs din rădăcinile unei plante cu același nume. Planta perena se mai numește andive, iarbă amare și floare tătară.

Pentru a pregăti băutura, cicoarea este disponibilă în mai multe versiuni, una dintre ele este pulbere solubilă. Se obține dintr-un extract de rădăcină de andive. Concentratul se face prin extracție, evaporând excesul de lichid. În producție, extractul este uscat prin pulverizare, rezultând o pulbere maronie cu un gust și o aromă bogate și proprietăți benefice ca produs final.

Pentru ca cicoarea să-și păstreze calitățile, este important să o păstrezi corect. Pulberea trebuie să fie într-un recipient bine închis. Un loc răcoros și uscat este potrivit pentru depozitare. Produsul trebuie consumat înainte de data de expirare indicată pe ambalaj. În viitor, devine mai puțin util, iar gustul băuturii se poate deteriora.

Pudra de înaltă calitate nu conține aditivi artificiali care îi conferă o aromă suplimentară sau o fac mai gustoasă. Nu există coloranți în cicoarea solubilă. Degustătorii definesc gustul băuturii ca fiind bogat, amar, cu un postgust dulce. Cicoarea solubilă poate fi și granulată.

Apropo, susținătorii a tot ceea ce este natural fac acasă pudră pentru prepararea băuturii. Procesul arată astfel:

• rădăcinile se trec printr-o mașină de tocat carne și apoi se prăjesc la cuptor la o temperatură de 90-95°C;
• de îndată ce umiditatea se evaporă din rădăcini, acestea se prăjesc într-o tigaie uscată și fierbinte până se rumenesc;
• în timpul procesului de prăjire, apar reacții chimice, însoțite de formarea uleiului esențial, care conferă băuturii o aromă recunoscută;
• materiile prime zdrobite și prăjite sunt apoi măcinate într-o râșniță de cafea sau blender.

Pulberea preparată este preparată pentru a obține o băutură sănătoasă. Puteți diversifica gustul cicoarei instant adăugând lapte, miere și sucuri de fructe.

Ce este cicoarea liofilizată

Cicoarea liofilizată este preparată folosind aceeași tehnologie ca și cafeaua liofilizată. Concentratul de băutură este uscat folosind o tehnologie specială fără a fi expus la temperaturi ridicate:

• se creează un vid într-o cameră specială;
• congelați rapid produsul la temperaturi foarte scăzute;
• Ieșirea este cristale deschise, maro deschis.

Se crede că într-un astfel de produs toate substanțele utile, inclusiv vitaminele, sunt conservate cât mai mult posibil. Cicoarea liofilizată este recomandată pentru alimentația alimentară. Băutura se prepară rapid, cristalele se dizolvă complet în apă. Produsul este la fel de ușor de utilizat ca și pudra de cicoare. Beneficiile cicoarei sunt incontestabile în acest caz. Dacă este produs din materii prime de înaltă calitate din soiuri speciale.

Deoarece la producerea unui produs liofilizat este utilizată o tehnologie mai complexă, costă mai mult. Cu toate acestea, nu toți producătorii își îndeplinesc cu conștiință sarcina. În locul unui produs natural într-un borcan de cicoare, puteți găsi un fals, în fabricarea căruia s-au folosit componente nu foarte utile. De exemplu, compoziţia poate include maltodextrină, un aditiv făcut din amidon şi legat de carbohidraţii concentraţi. În acest caz, cristalele capătă o nuanță roșie și devin foarte praf.

Ca ingrediente pot fi adăugate și cereale măcinate. Prezența lor în compoziție poate fi determinată cu ajutorul unui test simplu. Trebuie să diluați o jumătate de linguriță de cicoare într-un pahar cu apă și apoi să adăugați o picătură de iod în băutură. Apariția petelor albastre va indica faptul că cicoarea conține amidon eliberat din culturile de cereale.

Care sunt asemănările și diferențele?

În primul rând, merită menționat ce au în comun ambele băuturi. Cicoarea sub orice formă poate avea un efect benefic asupra sănătății. Datorită utilizării acestui înlocuitor de cafea, în organism apar următoarele modificări:

• nivelul zahărului din sânge scade;
• microflora intestinală este normalizată;
• metabolismul se accelerează;
• se îmbunătățește activitatea mușchiului inimii;
• nivelul hemoglobinei crește;
• procesele de îmbătrânire în celule încetinesc;
• funcționarea sistemului nervos este stabilizată;
• starea pielii și a părului se îmbunătățește.

Toate acestea devin posibile datorită prezenței acidului folic, inulinei, fierului și a altor oligoelemente, flavonoide și vitamine în băutură. Adevărat, pentru efecte benefice, cicoarea trebuie consumată în mod regulat. Într-o băutură instant, substanțele benefice sunt sub formă concentrată, astfel încât efectul consumului acesteia este sporit.

Diferența dintre cicoarea pudră și cicoarea liofilizată este o metodă de producție diferită. Băutura în cristale este produsă folosind o tehnologie modernă mai complexă, care permite conservarea unor substanțe mai utile din cauza lipsei tratamentului la temperatură înaltă. La început, cicoarea era produsă numai sub formă de concentrat lichid și pulbere. O versiune liofilizată a apărut mai târziu.

tabel comparativ

Tabelul prezintă caracteristicile, avantajele și dezavantajele fiecărui produs. O cantitate comprimată de informații vă permite să evaluați rapid parametrii principali ai ambelor cicoare.

Prețul cicoarei depinde de marcă și de prezența ingredientelor suplimentare. La vânzare există o băutură în pudră cu ginseng, afine, zmeură, măceșe și smântână uscată.

Avantaje și dezavantaje ale cicoarei instant

Cicoarea sub formă de pudră este solicitată datorită proprietăților sale benefice, iar producătorii înțeleg acest lucru. Astăzi, băutura poate fi găsită pe rafturile oricărui magazin într-o formă sau alta. Avantajele incontestabile ale produsului:

• efect revigorant și vindecator asupra organismului;
• formă convenabilă de eliberare care vă permite să preparați rapid o băutură;
• capacitatea de a alege cicoare cu diverși aditivi;
• preț scăzut.

Dacă vorbim despre dezavantaje, în primul rând trebuie să evidențiem posibilitatea de a întâlni un fals de calitate scăzută. O băutură făcută din materii prime de calitate scăzută sau care conține impurități suplimentare va fi mult mai puțin utilă.

În plus, cicoarea necesită condiții speciale de păstrare.Este necesar să vă asigurați că, după deschidere, ambalajul este bine închis, altfel pulberea se va lipi împreună în aglomerări. Deoarece acesta este un produs foarte concentrat, poate reprezenta un pericol pentru persoanele predispuse la alergii. Ar trebui să încercați băutura pentru prima dată într-o cantitate mică, observând reacția organismului.

Avantaje și dezavantaje ale cicoarei liofilizate

Cicoarea liofilizată este produsă folosind o tehnologie blândă, care vă permite să păstrați maximul de nutrienți. Este ales de susținătorii unui stil de viață sănătos. Principalele avantaje ale produsului:

• poate fi folosit de cei pentru care consumul de cafea este exclus din motive medicale;
• are un gust și o aromă plăcute;
• se dizolvă ușor în apă;
• contine substante mai valoroase in comparatie cu pulberea.

Acum putem lua în considerare minusurile. Datorită tehnologiei complexe de producție care necesită echipamente scumpe, prețul produselor produse în această formă este semnificativ mai mare. Băutura liofilizată trebuie folosită cu prudență și de persoanele predispuse la alergii. Produsul nu trebuie depozitat nicăieri, de exemplu, pe un pervaz sau pe masă. Pentru a-și păstra proprietățile benefice, borcanul de cicoare trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros.

Ce este mai bine să alegi

Când alegeți cicoare într-un magazin, acordați atenție prețului, mărcii și formei de lansare. De exemplu, persoanele în vârstă vor fi mai mulțumite cu pudra de cicoare. Costă de 2 ori mai puțin decât liofilizarea. Nu este necesar să cumpărați produsul ambalat în borcane de sticlă, ceea ce îl face și mai scump. Pudra dintr-o pungă are aceleași calități, dar costă cu un ordin de mărime mai puțin.

Pentru cunoscătorii de cafea, o băutură liofilizată este mai potrivită. Are caracteristici organoleptice mai bune și un gust mai blând.Cicoarea în cristale este de obicei aleasă de cei care sunt preocupați de proprietățile curative ale plantei. În timpul sublimării, materiile prime suferă o prelucrare blândă la temperaturi scăzute, ceea ce păstrează mai multe minerale și vitamine.

Cei care nu au încredere în calitatea produsului finit își pot face propria cicoare instant acasă. Acest proces nu este dificil, principalul lucru este să obțineți materii prime de înaltă calitate. După pregătirea băuturii, sedimentul va rămâne în partea de jos, dar nu este nimic de care să vă faceți griji. Dar poți fi sigur că niciun aditiv nu va intra în organism.

Recomandările medicilor

Medicii recomandă consumul de cicoare persoanelor în vârstă care au acumulate boli ale inimii și ale tractului gastrointestinal. Adevărat, dacă aveți un ulcer peptic al stomacului și duodenului, precum și gastrită în stadiul acut, nu trebuie să beți băutura. Pentru cei care au probleme cu pofta de mancare, este mai bine sa bea o cana de cicoare inainte de masa pentru a stimula digestia.

De asemenea, cicoarea va ajuta persoanele cu boli biliare. Substanțele conținute în băutură vor dizolva treptat pietrele. Când este consumată în mod regulat, cicoarea reduce tensiunea arterială, ceea ce este important pentru pacienții hipertensivi.

Această băutură clasică, fără lactate și fără zahăr poate fi folosită extern pentru a vindeca tăieturile și rănile. Înainte de a începe să luați cicoare în mod regulat, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră, care va ține cont de toate contraindicațiile și va oferi recomandările sale.

Din fericire, cumpărătorii de astăzi au de ales ce cicoare să cumpere. Unii aleg o băutură pudră, alții preferă un produs liofilizat. Puteți încerca ambele pentru a vă confirma în sfârșit preferințele.Sub orice formă, băutura va aduce beneficii neîndoielnice organismului.