Ce fel de vase de gătit este nevoie pentru o plită de sticlă ceramică?

Alegerea greșită a vaselor pentru sticlă ceramică scurtează durata de viață a aparatului și afectează gustul preparatelor preparate. În încercarea de a economisi bani, oamenii folosesc oale și tigăi vechi, ceea ce are ca rezultat deteriorarea stratului de acoperire și defectarea prematură a aragazului. Nu face aceleași greșeli enervante.

Ce vase de gătit nu sunt potrivite pentru ceramică de sticlă?

Dacă ai avut anterior o sobă pe gaz în bucătărie, ne grăbim să te dezamăgim: majoritatea oalelor și tigăilor vor trebui aruncate, duse la țară sau date prietenilor.

Deci, ce fel de vase de gătit cu fund nu este potrivit pentru sobele din vitroceramică?

• Neuniformă

Între panoul vitro-ceramic și suprafața curbată a recipientului se formează goluri de aer, astfel încât vasele sunt încălzite neuniform. Consumul de energie electrică și timpul de gătire cresc.

Focul de la arzătoarele cu gaz deformează rapid fundul oalelor și tigăilor. Denivelările apar și din cauza urmelor de grăsime arse. Prin urmare, ustensilele vechi de bucătărie nu sunt potrivite pentru utilizare pe o plită de sticlă ceramică.

• Shershav

Crăpăturile, așchiile și modelele de pe partea inferioară zgârie placa ceramică, ceea ce duce la deteriorarea aspectului și defectarea rapidă a elementelor de încălzire.

• Cupru sau aluminiu

Cuprul și aluminiul sunt metale moi. Când plita electrică se încălzește, acestea se topesc și lasă urme pe aragaz care nu pot fi curățate. Fundul devine neuniform.

• Diametru mic

Astfel de ustensile includ cratițe mici, cazane și tigăi cu o bază rotundă. Mâncarea din ele nu se încălzește, iar electricitatea este irosită.

Tipuri de plite

Materialul vaselor de gătit este selectat în funcție de tipul de plită. Acoperirea tuturor plăcilor vitro-ceramice este aceeași (compoziția include nisip de cuarț), doar elementele de încălzire diferă.

Plita electrica

Următoarele elemente pot fi folosite pentru a încălzi partea de jos a vaselor de gătit:

• benzi metalice ondulate;
• lămpi cu halogen (rar).

Căldura curge mai întâi pe suprafața vitroceramică și prin aceasta spre fund.

Spre deosebire de arzătoarele pe gaz, încălzitoarele cu bandă și cu halogen asigură o creștere rapidă a temperaturii și funcționează doar la putere maximă. Reglarea modului de gătit (căldură „înaltă”, „scăzută” sau „medie”) are loc prin pornirea și oprirea periodică a elementelor.

Prin urmare, ustensilele din metale cu punct de topire scăzut (cupru, aluminiu) fără un strat de protecție nu sunt potrivite pentru astfel de sobe.

Materiale potrivite pentru plita electrica:

• oţel inoxidabil;
• aluminiu cu acoperire ceramică sau teflon;
• sticla rezistenta la caldura.

Recipientele de sticlă nu conduc bine căldura. Le puteți folosi pentru a găti pe aragazul electric, dar consumul de energie electrică va crește.Opțiunea ideală este să alegi vase cu fund de oțel și pereți de sticlă.

Plita cu inducție

Un tip de plite de înaltă tehnologie și scumpe pentru sobe. Sub suprafața vitroceramică se află o bobină de inducție care interacționează doar cu metale care au proprietăți feromagnetice. La contact, se formează curenți turbionari, care încălzesc fundul.

Dacă pui mâna direct pe arzătorul care este aprins, nu te vei arde. Acesta este principalul avantaj al aragazelor cu inducție. De asemenea, bobina nu interacționează cu lichidele sau resturile alimentare, ceea ce elimină formarea funinginei și a depunerilor grase.

Cu toate acestea, o plită ceramică cu inducție este solicitantă când vine vorba de vase de gătit. De obicei, producătorii marchează oale și tigăi potrivite cu o pictogramă specială sub forma unei spirale orizontale.

Următoarele materiale sunt complet inutile pentru utilizarea pe un aragaz cu inducție:

• cupru;
• aluminiu;
• ceramică;
• sticlă termorezistentă;
• alamă.

Alte tipuri de vase de gătit sunt potrivite cu condiția ca fundul lor să fie făcut din metale feromagnetice.

Cerințe generale ale fundului

După cum probabil ați observat deja, cea mai mare parte a cerințelor sunt plasate pe partea de jos a vaselor de gătit pentru sobe electrice ceramice. Mai jos veți afla la ce puncte ar trebui să fiți atenți pentru ca dispozitivul să vă servească mult timp.

• Suprafaţă

Fundul ideal al vaselor de sticlă ceramică este plat și neted. Este permisă o concavitate în stare rece de cel mult 0,6% din diametru. Când este încălzit, fundul se extinde ușor și se potrivește strâns pe suprafața aragazului.

Orice neregularități și rugozități duc la un transfer slab de căldură către vase. Soba electrică se supraîncălzi, ceea ce duce la o reducere a duratei de viață, iar consumul de energie crește.

În mod obișnuit, vasele de gătit pentru plitele din sticlă ceramică sunt tratate cu un compus de protecție care previne zgârieturile, îndoirile și crestaturile.

• Grosime

Cu cât fundul este mai gros, cu atât mai bine. Probabil ați observat cât de repede ard alimentele, în special cele lichide, pe oalele și tigăile subțiri din aluminiu. Prin urmare, aveți nevoie de un fund gros care să se încălzească uniform și să nu se deformeze din cauza temperaturii ridicate.

De regulă, fundul unei oale pentru o sobă ceramică este format din 3-5 straturi de metale diferite: oțel inoxidabil, aliaj de aluminiu. Acest lucru crește rezistența și îmbunătățește distribuția căldurii.

• Culoare

Suprafața ușoară și lucioasă reflectă radiația de căldură, ceea ce crește timpul de gătit și consumul de energie electrică. Fundul vaselor de sticlă ceramică trebuie să fie întunecat și mat.

• Diametru

Dacă alegeți vase pentru o sobă electrică, atunci rețineți că diametrul fundului tigaii (tigaie) trebuie să corespundă pe deplin cu diametrul arzătorului. Utilizarea ustensilelor de bucătărie cu fundul mic duce la probleme - consumul de energie irosit, supraîncălzirea aragazului electric și pericolul de a obține arsuri la atingerea unei suprafețe deschise fierbinți.

Oalele și tigăile cu fundul mai mare decât diametrul arzătorului nu se încălzesc complet.

Pentru aparatele cu inducție se aplică un principiu mai loial, deoarece bobina doar încălzește vasele. Este de dorit ca fundul să se potrivească cu diametrul arzătorului, dar poate fi mai mic. Dacă puneți o tigaie mare pe un cerc mic, doar o parte a fundului se va încălzi, ceea ce va crește timpul de gătire.

Vase de gătit pentru sobe electrice

Este mai ușor să alegi vase de gătit pentru o plită obișnuită din sticlă ceramică decât pentru o plită cu inducție. Dar care material este mai bun?

• Oţel inoxidabil

Cel mai potrivit tip de material pentru sobe electrice vitroceramice. Este durabil, rezistent la substanțe chimice agresive (alcali, acizi), se încălzește uniform și nu se deformează din cauza temperaturilor ridicate. Se spală cu ușurință de grăsime și reziduuri alimentare folosind o soluție obișnuită de săpun.

Este de dorit ca partea de jos să fie marcată 18/10 (18% crom, 10% nichel). Oțelul inoxidabil cu această compoziție este mai dur și mai rezistent la uzură.

• Fontă

Este recomandabil să cumpărați fontă cu un strat protector sau cel puțin un tratament termic special. În caz contrar, fundul va atrage rapid particulele de mâncare și grăsime și va deveni aspru. Puteți folosi vase de gătit din fontă, dar necesită îngrijire atentă.

• Aluminiu

Permis ca material de perete. De asemenea, este permisă utilizarea tigăilor din aluminiu dacă fundul lor este gros sau are un strat de ceramică sau teflon.

• Vase emailate

Nu este recomandabil să gătiți alimente în el pe o plită vitroceramică. De obicei, tigăile emailate au un fund subțire care este susceptibil la deformare, iar stratul de acoperire se zgârie rapid.

• Sticlă rezistentă la căldură

Recipientul de sticlă arată estetic plăcut și este potrivit pentru utilizarea pe plite ceramice. Cu toate acestea, alimentele necesită mult timp pentru a se găti din cauza conductibilității termice scăzute a materialului. Este mai bine să folosiți sticlărie în cuptor sau cuptor cu microunde.

Acordați atenție marcajelor producătorului. Dacă un produs este marcat „pentru sobe electrice”, aceasta nu înseamnă că vasele de gătit sunt potrivite pentru utilizare pe o plită din sticlă ceramică.

Vase pentru gătit cu inducție

Vă rugăm să rețineți că uneori producătorii sunt necinstiți prin marcarea oalelor și tigăilor cu un simbol de inducție. Înainte de a merge la magazin pentru mâncăruri noi, vă recomandăm să cumpărați un magnet.Cu ajutorul acestuia puteți verifica proprietățile fundului. Dacă magnetul este atras de suprafață, vasul de gătit este potrivit pentru utilizare pe o plită cu inducție.

Este indicat să cumpărați o cratiță (tigaie) cu un diametru de fund de cel puțin 8 centimetri, altfel bobina nu se poate porni.

Cel mai bun material pentru o plită cu inducție este oțelul inoxidabil.

„trucuri” utile

De obicei, vasele pentru sticlă ceramică se disting printr-o varietate de soluții tehnologice, deoarece cumpărătorii săi sunt proprietari de sobe moderne, oameni cu venituri mari care prețuiesc confortul și funcționalitatea.

Astfel, multe tigăi au mânere izolate termic. Nu vă veți arde dacă atingeți vasele în timp ce gătiți. Unele modele sunt echipate cu un termometru care vă permite să monitorizați gradul de încălzire - nu este nevoie să deschideți în mod constant capacul tigaii (tigaie) și să verificați pregătirea vasului.

Concluzie

Astfel, alegerea vaselor de gătit afectează timpul de gătire, gustul vaselor finite, siguranța și durata de viață a sobei vitroceramice. Nu trebuie să folosiți oale și tigăi ieftine de 10 ani pe o plită scumpă, altfel veți deteriora aparatul. Ține minte: avarul plătește de două ori.