Se dovedește că dovleacul tăiat poate fi păstrat timp de 12 luni. Vă spunem unde și cum să o faceți acasă

Dovleacul este o legumă destul de mare care nu poate fi consumată în întregime deodată. Pentru a păstra dovleacul tăiat, trebuie să știți cum să o faceți. Există multe opțiuni pentru a păstra legumele proaspete.

Este posibil să păstrați dovleacul decojit?

Mulți oameni presupun în mod eronat că dovleceii pot fi păstrați la temperatura camerei. Cu toate acestea, după 40 de ore, va începe descompunerea. Un loc răcoros este o chestiune complet diferită.

Dovleacul tăiat se va păstra mult mai mult timp la frigider. Cultura poate fi, de asemenea, murată sau congelată. Sau faceți un piure delicios.

Cât rezistă dovleacul la frigider?

Leguma poate fi păstrată la frigider până la 1,5 săptămâni. În tot acest timp va fi potrivit pentru consum. Dacă frigiderul are un nivel de putere ridicat (condițiile de temperatură sunt mai mici decât cele standard), atunci perioada de valabilitate poate fi mărită la 21 de zile.

Cum se păstrează dovleacul tăiat

Dacă pentru a conserva o parte din fructe, atunci trebuie luate în considerare următoarele reguli:

1. Cumpărați fructe fără deteriorare. Urmele de putregai sunt inacceptabile. Dacă chiar și o mică parte sa deteriorat deja, nu va fi posibil să o salvați.Cu toate acestea, puteți merge în altă direcție - faceți compot, pregătiți suc.
2. Folosiți un loc răcoros pentru depozitare.
3. Fructele decojite trebuie păstrate în ambalaje închise.

Dacă coaja este deteriorată, este îndepărtată. Poți să faci fără asta. Apoi va trebui să tăiați fructele și să înfășurați fiecare bucată în așa fel încât coaja să nu atingă pulpa.

Sfat! Pentru ambalare se folosesc pungi de celofan, hârtie și folie.

Într-un frigider

Puteți păstra dovleacul decojit la frigider. Fără carcasă, produsul poate fi păstrat până la 3 zile. Există posibilitatea ca tăieturile să devină degradate. Pentru a preveni acest lucru, piesele sunt acoperite cu ulei. Apoi înfășurați-l cu folie alimentară.

Când este împachetat, termenul de valabilitate poate ajunge la 3 săptămâni. Principalul lucru este că temperatura nu depășește +3 grade. Înainte de a utiliza acest produs, tăiați cu grijă stratul superior.

În congelator

Dacă este necesar, puteți păstra dovleacul pentru o perioadă lungă de timp. De exemplu, de la 180 de zile. Congelatorul vine în ajutor. Leguma trebuie tăiată în bucăți și învelită în plastic.

Temperatura optimă este de până la -16 grade. La această temperatură, fructele pot rămâne suculente până la un an. Cel mai important lucru este ca nivelul de umiditate să nu depășească 75%. În astfel de condiții, piesele de prelucrat nu vor începe să se usuce.

Daca dovleacul este mare si nu incape in frigider

Este destul de problematic să puneți un fruct de dimensiuni impresionante în frigider. În acest caz, trebuie tăiat în bucăți:

1. În primul rând, îndepărtați tulpina.
2. Se recomandă utilizarea unui cuțit ascuțit pentru tăiere.
3. Toate piesele sunt ambalate și depozitate la frigider.

Există o altă modalitate de a îndepărta coaja.Fructul se străpunge în mai multe locuri și se pune la cuptorul cu microunde timp de 2 minute.

Cât durează dovleacul?

Fructele tăiate pot fi păstrate de la câteva zile la un an. Timpul depinde direct de condițiile create:

1. Produs introdus la frigider și neambalat – până la 3 zile.
2. Produs ambalat introdus la frigider - până la 3 săptămâni.
3. Legumele pot fi păstrate la congelator până la 12 luni. Această perioadă depinde de frig și nivelul de putere. Dacă spațiul nu permite, puteți tăia legumele în bucăți mici, îndepărtați coaja și coaja, o dați pe răzătoarea grosieră și o ambalați. Când este tratat termic, gustul devine mai slab, dar pentru tocătură este potrivit.
4. La temperatura camerei, nu mai mult de +20 de grade - maxim 3 zile.

După cum arată practica, dacă nu îndepărtați pielea de pe dovleac și ungeți bucățile cu ulei vegetal, termenul de valabilitate în congelator va fi mult mai lung. În acest caz, fructele nu se vor usca în timp.

Preparate de dovleac pentru depozitare pe termen lung

Înainte de a alege o metodă de păstrare, este important să alegeți un fruct de calitate. Nu ar trebui să fie deteriorat. O legumă sănătoasă este cheia depozitării pe termen lung.

Albit

Albirea este un tratament termic pe termen scurt. Datorită acestei soluții, gustul va rămâne neschimbat. Când este decongelat, produsul va fi la fel ca proaspăt. Algoritmul acțiunilor:

1. Scoateți coaja. Tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Puneți dovleacul într-o strecurătoare. Scufundați-l într-un recipient cu apă clocotită. Compune timp de 3-5 minute.
3. Ia-l. Scurgeți apa. Misto.
4. Așezați pe șervețele de hârtie. Lăsați bucățile să se usuce.
5. Puneți porțiile în pungi. Pune la congelator.

Uneori poate fi dificil să îndepărtați coaja. Pentru că la unele soiuri este prea dens.Pentru comoditate, feliile se fac nu mai mult de 3 cm grosime.

Piure

Această opțiune este considerată dietetică. Deoarece pentru preparare se folosește foarte puțin zahăr granulat. Va trebui să luați 1 kg de dovleac, decojit și sămânțat. Se macină folosind un blender. Sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Masa trebuie să fie de consistență uniformă. Pune piureul de dovleac și 300 g de zahăr granulat într-o cratiță. Se pune la foc mic. Gatiti 2 ore. Se recomandă amestecarea constantă a piureului deoarece se poate arde. La final, adăugați o cantitate mică de suc de lămâie. Acest lucru va spori gustul.

Măcinare

O altă opțiune de depozitare este tăierea dovleacului. Consistența ar trebui să fie o pastă. Fructul decojit este inițial copt sau fiert. Dacă alegeți prima metodă, dar veți avea nevoie de:

1. Tăiate în bucăți mici. Coaja nu este îndepărtată.
2. Se aseaza pe o tava de copt astfel incat pulpa sa fie deasupra.
3. Pune la cuptor.
4. Se lasa 60 de minute la +200 de grade.
5. Se macină cu un blender.

Masa finită este ambalată în saci sau recipiente și trimisă la congelator. Produsul își poate păstra calitățile până la 12 luni.

Uscat

Inițial, fructele trebuie pregătite:

1. Spălați bine dovleacul sub jet de apă. A tăia în jumătate.
2. Miezul și semințele pot fi îndepărtate cu ușurință cu o lingură.
3. Scoateți coaja.
4. Tăiate în bucăți. Este mai bine să faceți felii de 1 cm grosime.
5. Se toarnă apă clocotită peste 1-2 minute. Scurgeți apa.
6. Așezați pe o foaie de copt. Acoperiți cu folie sau hârtie de copt.

Proces de uscare la domiciliu:

1. Lăsați dovleacul la cuptor la +60 de grade timp de 4,5 ore.
2. După perioada de timp specificată, scoateți, răsturnați și răciți.
3. Se pune 2 ore la +80 de grade.
4. Transferați într-un recipient curat și ermetic.
5. Trimiteți în orice loc întunecat și asigurați-vă că este uscat.

În această stare, dovleacul poate fi păstrat până la 1 an.

Atenţie! Uscarea se poate face într-un uscător electric. Setați temperatura la +60 de grade și lăsați în medie 16 ore.

Sărat

Dovleacul sărat este considerat dietetic. 100 g de produs finit conțin doar 45 kcal.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• dovleac – 1 kg;
• usturoi - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ardei gras – 1 mare;
• oțet de masă - 80 g;
• sare - 25 g;
• zahăr granulat - 100 g.

Procesul de gatire:

1. Dovleacul decojit este tăiat în bucăți mici.
2. Se îndepărtează semințele din ardei. Tăiați în fâșii subțiri.
3. Se toca usturoiul.
4. Trebuie să turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați zahăr granulat, sare, oțet, ulei. Fierbe totul.
5. Adăugați dovleac. După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.
6. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Această cantitate este suficientă pentru un borcan de litru.

Dovleacul sănătos poate fi păstrat pe tot parcursul iernii, chiar dacă îl tăiați. Principalul lucru este să alegeți metoda potrivită, iar apoi legumele însorite vă vor încânta cu prospețimea sa.