Va fi un blender sau mixer mai util în bucătărie?

Blenderul și mixerul sunt două aparate electrocasnice foarte populare. Ce este mai util în bucătărie este o întrebare dificilă. Este dificil să le comparăm, deoarece sunt create în scopuri diferite și, în cazuri extrem de rare, sunt interschimbabile. Dar poți să dai în continuare prioritate unuia dintre ele: depinde ce fel de mâncare plănuiești să gătești cel mai des.

Care este diferența dintre un blender și un mixer?

Imaginați-vă pentru o secundă că trebuia să pregătiți aluatul de clătite acum 100 de ani. Luați o furculiță și folosiți-o pentru a amesteca ingredientele. Simți deja cum îți amorțește mâna după câteva minute de biciuire? Mixerul a fost creat doar pentru a facilita și accelera procesul de amestecare și pentru a preveni oboseala mâinii tale. Ce se întâmplă dacă trebuie să bati un albuș de ou? Viteza cu care trebuie să lucrezi furca și timpul pe care trebuie să-l petreci cu ea este intimidantă. Iar punctul aici nu este atât de mult amestecarea, ci mai degrabă saturarea amestecului cu aer. Un mixer este indispensabil pentru biciuire.

Și acum o altă situație: faci un sos din smântână, ierburi, brânză și nuci. Mai întâi va trebui să tăiați verdeața foarte fin cu un cuțit. Apoi veți rade brânza pe o răzătoare fină. Nu este posibil să măcinați deloc nuci decât cu un ciocan sau o mașină de tocat carne. Rezultatul este un munte de preparate, o oră de timp pierdut, o mână obosită și nu cel mai uniform sos. Dar un blender ar putea înlocui o răzătoare, un cuțit și o mașină de tocat carne. Când se amestecă cu smântână, înlocuia și o furculiță sau o lingură. Și toate acestea într-un singur container și într-o singură abordare!

Nu există nimic în aluatul de clătite de tocat cu un cuțit sau răzătoare, iar pregătirea unui astfel de sos doar cu o furculiță ar fi nerealist. Se dovedește că funcționalitatea unui blender este mai largă decât cea a unui mixer, dar în unele cazuri nu poate înlocui un mixer.

Să rezumam care este diferența dintre aceste dispozitive.

Mixer:

• amestecuri și bătăi;
• utilizat cu substanțe lichide sau semi-lichide;
• nu se poate macina.

Blender:

• se macină și se amestecă;
• poate fi folosit atât cu produse lichide, cât și solide și chiar foarte solide;
• bate mediocru.

Sfat

Pentru a preveni vărsarea amestecului atunci când lucrați cu un blender de imersie și un mixer, umpleți recipientul doar 50-60%.

Care este mai bine să alegi?

Un mixer și un blender au mai multe diferențe decât asemănări și chiar arată complet diferit. Desigur, ambele ar fi utile în bucătărie, dar dacă poți cumpăra doar un singur aparat, va trebui să te gândești care este cel mai bine pentru tine.

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să analizezi felurile de mâncare care sunt cel mai des preparate folosind aceste dispozitive. Dar aici trebuie să facem o clarificare: blenderele pot fi submersibile și staționare și, în ciuda aceluiași principiu de funcționare, nu vor fi întotdeauna interschimbabile.

• Supa crema

Mixerul este inutil în acest caz: am spus deja că nu se poate măcina. Cu un blender obișnuit, vei avea de suferit când prepari, să zicem, 3 litri de supă, pentru că blenderele de uz casnic nu au recipiente atât de mari. Va trebui să-l tăiați în bucăți!

• Piure de cartofi

Cu piureul de cartofi obișnuit, totul este ceva mai complicat: un blender va ajuta la tocat cartofii fără a lăsa un singur bulgăre în ei, dar, așa cum arată practica, cu un blender de imersie durează mai mult decât piureul manual, iar rezultatul nu este atât. uimitor. În plus, vei obosi rapid, iar dispozitivul se poate supraîncălzi! Chiar dacă cartofii sunt moi și bine fierți: este totuși proiectat să funcționeze cu substanțe de mai puțină rezistență.

Un mixer cu suport va face cu siguranță treaba, dar cum se folosește un mixer? Se poate folosi doar cand cartofii sunt maruntiti manual sau in blender pentru a le da pufos!

• Omletă

Deoarece ingredientele pentru omletă sunt lichide, atât blenderele, cât și mixerul pot face față amestecării acesteia. Diferența este că o omletă preparată cu ajutorul unui mixer va fi mai pufoasă, deoarece produsele nu vor fi doar amestecate, ci și bătute.

• Aluat

Aceeași regulă se aplică aici ca și în cazul unei omlete: ambele dispozitive vor face față sarcinii, doar mixerul va face aluatul mai aerisit și mai pufos.

• Aluat rece

Dar cu aluat strâns, blenderul este inutil. Adevărat, mulți oameni refuză să folosească un mixer cu un accesoriu de frământat aluatul, amintindu-și metodele bunicii și preferând mâinile lor.

• Milkshake

În general, este de preferat un mixer pentru cocktail-uri cu lapte și înghețată: le face aerisite și spumoase. Dar dacă decideți să adăugați banane în loc de sirop pentru aromă? În acest caz, mixerul nu va face față și va trebui să utilizați un blender pentru a amesteca partea lichidă cu partea solidă. Dacă tot vrei să obții o textură delicată, poți bate amestecul deja zdrobit cu un tel.

Apropo

În cazul cocktail-urilor, este foarte convenabil să folosiți un blender de imersie cu un accesoriu suplimentar pentru tel, lucrând în două etape: tocarea și amestecarea până la omogenizare, apoi baterea.

• Periuţă

Mixerul se va rupe pur și simplu dacă încercați să zdrobiți gheața cu el. În plus, nu orice blender este capabil de acest lucru fără supraîncălzire. Așa că iubitorii de smoothie-uri ar trebui să aleagă un blender mai puternic!

• Mousse, proteine, smântână

Este mai bine să bateți tot ce trebuie bătut în spumă cu un mixer. Pur și simplu nu poți trăi fără ea în magazinele de cofetărie. Adevărat, dacă nu ești un bucătar foarte sofisticat, un blender obișnuit în unele situații poate bate suficient amestecul pentru a-l face să nu fie foarte aerisit și pufos, dar totuși un mousse. Dar cu alb până la vârfuri și smântână, doar un mixer va ajuta.

• Cremă

Este dificil să dai un răspuns cert cu cremele: există atât de multe rețete diferite! Dar ce dispozitiv se va descurca cu brio cu pregătirea lor - un blender sau un mixer? Vă sfătuim să respectați această regulă: dacă crema este planificată să fie aerisită și delicată și toate ingredientele pentru aceasta sunt lichide sau moi, alegeți un mixer; dacă rețeta conține ingrediente solide, dar crema trebuie să fie densă, alegeți un blender.

• Sos

Totul depinde de sos. Dacă este un amestec de ingrediente lichide și moi, cum ar fi smântână, ketchup, unt sau brânză de vaci, atunci un mixer va fi potrivit. Dar este și mai convenabil să folosești un blender: astfel poți adăuga și ingrediente solide.

Se dovedește că majoritatea sarcinilor culinare casnice pot fi ușurate de un blender, iar pentru iubitorii de supe piure – un blender de imersie. Un mixer, mai ales dacă blenderul are un accesoriu pentru tel, este nevoie doar de cofetarii avansați, care sunt foarte sensibili la calitatea baterii.