Este posibil să încălziți chefirul în cuptorul cu microunde, este dăunător?

Aș dori să clarific imediat un punct cheie: puteți încălzi chefir și alte produse lactate în cuptorul cu microunde. Acest lucru nu le va afecta în mod serios proprietățile benefice și nu le va face dăunătoare. Cel mult, va reduce numărul de bacterii benefice din compoziția sa datorită procesului de încălzire în sine. Singura excepție este laptele matern, dar, în principal, din cauza faptului că nu trebuie supus niciunui tratament termic.

Adevărul și mitul despre chefir în cuptorul cu microunde

Deci, chefir. Se crede că încălzirea acestui produs lactat fermentat în cuptorul cu microunde va ucide toate bacteriile benefice și chiar va provoca apariția compușilor dăunători. Experții din revista purity-ro.htgetrid.com și majoritatea comunității științifice declară cu încredere că acesta este un mit și o speculație a oamenilor care nu cunosc principiile de funcționare a sobei.

Confirmarea acestui lucru poate fi găsită în publicații științifice cu autoritate, care, printre altele, sunt disponibile pe Internet. Niciunul dintre studii nu a găsit efecte nocive asupra produselor. Și destul de multe dintre ele sunt încă realizate.

Cu toate acestea, există și aici un „dar”. Orice încălzire a chefirului va duce la o reducere a numărului de microorganisme benefice. Acest lucru nu are nicio legătură cu cuptorul cu microunde, ci este o consecință a încălzirii lichidului.

Cum să încălziți corect chefirul

Cel mai sigur mod de a-l „încălzi” este să-l lași să stea puțin la temperatura camerei. Da, va dura mult timp, dar în acest fel va fi cel mai benefic.Cu toate celelalte opțiuni, inclusiv o baie de apă, bacteriile vor muri în cantități mai mari. Chiar și o temperatură de 38 de grade Celsius este critică pentru ei.

Dacă chefirul trebuie încă încălzit în cuptorul cu microunde, atunci trebuie să vă amintiți regulile importante:

În primul rând, ar trebui să vă uitați la instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde: pot exista recomandări importante despre cum să încălziți cel mai bine produsele din lapte fermentat într-un anumit model.
Impactul ar trebui să fie de scurtă durată și de intensitate medie - încălzirea rapidă și puternică va face ca chefirul să se coaguleze.
10-15 secunde vor fi suficiente și, dacă este posibil, mai puțin. Lichidele se încălzesc mult mai repede în cuptorul cu microunde decât alte alimente, așa că necesită îngrijire și atenție suplimentară.
Merită să ne amintim că lichidele din cuptorul cu microunde sunt încălzite neuniform și trebuie să amestecați chefirul și apoi să verificați doar dacă s-a încălzit suficient. Dacă nu, setați-l pentru încă 5-10 secunde.
Ar trebui să utilizați întotdeauna ustensile care sunt etichetate ca fiind sigure pentru cuptorul cu microunde. Nu se recomandă încălzirea produselor lactate fermentate în recipiente de plastic, chiar dacă există un simbol corespunzător pe el. Sticla sau ceramica sunt cele mai bune.
Încălzirea este permisă numai în recipiente deschise fără capac.
Chefirul și alte produse lactate fermentate pot fi încălzite o singură dată.

Nu este nimic în neregulă cu încălzirea laptelui acru în cuptorul cu microunde. Acest lucru este complet acceptabil și nu provoacă niciun rău. Și urmând regulile descrise mai sus, puteți face acest lucru cu cel mai mic rău pentru bacteriile pentru care chefirul este atât de valoros.