Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru diverse feluri de mâncare

Ardeii grasi sunt poate una dintre cele mai populare si colorate garnituri pentru orice fel de mancare. În timpul sezonului, este ușor să cumpărați din orice piață sau magazin. Însă iarna este foarte scumpă și se vinde deseori moale. Nu se mai vorbește despre vreun beneficiu din el. Cum să păstrezi această legumă frumoasă și plină de vitamine? Gospodinele cu experiență preferă să înghețe ardeii pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați și să curățați corect fructele, apoi să utilizați congelarea rapidă.

Pregătirea ardeilor pentru congelare

Calitatea preparatelor tale va depinde de alegerea ta inițială. Un ardei bun are pereții denși, cărnosi și o coajă fără urme sau semne de letargie, putregai sau boală. Chiar dacă tăiați cu atenție zona deteriorată, acest lucru nu garantează că bacteriile patogene nu vor fi în restul pulpei.

Următoarele operațiuni trebuie efectuate cu ardeii selectați:

1. Spălați bine sub jet de apă.
2. Folosind un cuțit ascuțit de mărime potrivită, îndepărtați cu grijă miezul și toate părțile albe ale fructului: dacă sunt lăsate, acestea vor da ardeiului un gust amar.
3. Clătiți ardeii din nou pentru a îndepărta toate semințele rămase sub jet de apă.
4. Lasă să se usuce.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com subliniază că excesul de umiditate va preveni înghețarea corespunzătoare. Pentru a ajuta ardeii să se usuce mai repede, ștergeți-i cu prosoape de hârtie: vor absorbi ușor picăturile fără a lăsa fibre pe legume.

Congelarea ardeiului tocat

Ardeii sunt folosiți în diverse tocane, supe și salate, așa că este logic să-i congelați imediat tăiați:

• paiele sunt de obicei folosite pentru supe sau pizza,
• cuburi - pentru salate și tocane.

Printre altele, astfel piesa de prelucrat va ocupa mult mai puțin spațiu în congelator. Deci, pentru a îngheța această legumă strălucitoare deja tocată, aveți nevoie de:

1. Tăiați ardeiul decojit în jumătate.
2. Verificați dacă au mai rămas boabe și curățați-le dacă este necesar.
3. Tăiați fâșii sau cuburi în funcție de felul de mâncare pentru care aveți nevoie de legume.
4. Împachetați bucățile rezultate în pungi de congelare și puneți-le la congelator.
5. După câteva ore, agitați pungile pentru a preveni părțile de ardei să se lipească unele de altele.

Sfat
Dacă spațiul în congelator permite, mai întâi așezați feliile pe o suprafață plană, astfel încât bucățile să nu se atingă între ele și uitați de el timp de câteva ore. Abia apoi ambalați în recipiente. Acesta este cel mai bun mod de a obține vrac congelat.

Congelarea ardeilor întregi

Spre deosebire de majoritatea legumelor, ardeiul gras se îngheață bine, fie feliat, fie întreg. Acest lucru este posibil datorită faptului că este gol și nu are miez.

Pentru a vă asigura că preparatul nu ocupă mult spațiu în congelator, fructele trebuie pregătite corespunzător:

1. Când curățați ardeiul, nu strângeți tulpina, ci tăiați vârful, ca și cum ați scoate capacul. Ar trebui să ajungeți cu o „cupă” drăguță cu o margine lată superioară netedă.
2. Tăiați miezul cu un cuțit ascuțit și potrivit și spălați fructele.
3. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie conform recomandărilor de mai sus.

Apoi, pentru a economisi spațiu în congelator, trebuie să stivuiți ardeii unul peste altul.Pentru a preveni înghețarea lor și ulterior separarea cu ușurință, resursa purity-ro.htgetrid.com oferă două metode de înghețare.

Prima metodă va necesita furtul spațiului din congelator pentru o perioadă:

1. Aranjați cu grijă ardeii pe o farfurie sau o tavă plată, astfel încât să nu se atingă, cel puțin nu strâns.
2. Pune totul la congelator pentru câteva ore.
3. Când suprafața ardeilor devine fermă, scoateți-i din congelator.
4. Fără a pierde timpul (pentru ca ardeii să nu înceapă să se dezghete), stivuiți cu grijă legumele unul peste altul, ca niște pahare. Încercați să nu vă forțați: cu cât împăturiți mai strâns legumele, cu atât va fi mai dificil să le separați.
5. Puneți piramidele rezultate într-o pungă și depozitați-le la congelator.

A doua metodă economisește mult mai mult timp, dar veți avea nevoie de mai multe pungi de plastic și foarfece:

1. Tăiați pungile de plastic astfel încât să încapă o ceașcă de ardei, lăsând o cantitate mică de celofan. Sunt potrivite bucăți rotunde cu un diametru de aproximativ zece centimetri, dar totul depinde de mărimea ardeilor.
2. Înfășurați exteriorul ardeilor cu bucățile de celofan rezultate și introduceți-le unul în celălalt.
3. Puneți piramidele rezultate în pungi pe rând, astfel încât butoaiele să nu se lipească în timpul procesului de congelare.
4. Pentru a obține numărul necesar de ardei, trageți marginile stratului de celofan.

Congelarea ardeilor umpluți

Există o modalitate de a economisi și mai mult timp la prepararea ardeilor umpluți: congelați legumele deja cu umplutură. Principala dificultate este că fructul încetează să mai fie gol. Din acest motiv, durează mai mult până se îngheață și există un risc mai mare ca ardeii să-și piardă forma și gustul după decongelare.

Pentru a preveni stricarea legumelor umplute după dezghețare, trebuie să existe un minim de umiditate în umplutură.Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă să puneți carnea tocată ușor prăjită sau albită într-o sită sau presarea prin pânză de brânză, lăsând sucul să se scurgă și abia apoi să umpleți ardeii.

Sfat
Gospodinele cu experiență recomandă o prealbire a ardeilor în apă clocotită, astfel încât să devină mai moi și să nu se crape când carnea tocată este compactată în ei.

Cum să gătești cu ardei congelați

Nu este nevoie sa dezghetati ardeii tocati daca bucatile vor fi folosite in preparate care necesita tratament termic. Feliile decongelate sunt mai potrivite pentru salate și aperitive reci.

De asemenea, este recomandat să dezghețați ardeii umpluți înainte de gătire. În caz contrar, va dura mai mult timp pentru ca umplutura să se gătească/ să se încălzească în miez, iar pereții subțiri ai legumei se vor înmui și își vor pierde gustul.

Cum să dezgheți corect

Ca orice alte preparate congelate, trebuie să mutați ardeii la frigider pentru câteva ore. Puteți finaliza dezghețarea la temperatura camerei. Nu are rost să accelerezi procesul cu valuri de microunde, apă caldă sau căldură bateriilor - produsul va deveni moale și cel mai probabil se va strica.

Ardeii grasi sunt cu siguranta una dintre cele mai preferate legume de pe masa de acasa; sunt plini de suc, vitamine si au un gust racoritor, placut. Pentru a te bucura de legumă tot timpul anului, este suficient să îngheți fructele în timpul sezonului. Principalul lucru este să urmați o tehnologie simplă.