Cum să îngheți castraveții pentru iarnă: instrucțiuni detaliate și sfaturi utile

Castraveții proaspeți de vară din grădină nu pot fi comparați cu fructele care se vând în supermarketuri iarna. Păstrarea beneficiilor de vară ale castraveților este ușoară: încercați să-i congelați pentru iarnă. Datorita structurii lor apoase, multe gospodine nu risca sa puna aceste legume la congelator si prefera conserva traditionala. Vă vom spune cum să păstrați gustul, forma și culoarea pulpei verzi.

Ce castraveți se păstrează bine: alegerea fructelor

Castraveții pentru congelare trebuie să fie proaspeți și fermi. Nu folosiți fructe șchiopătate, îngroșate, putrezite sau crăpate. Astfel de legume devin repede amare atunci când sunt expuse la frig.

Dacă este posibil, aflați varietatea castraveților selectați și scopul acestuia. Soiurile hibride de salată au pulpă destul de liberă și suculentă. Sunt bune proaspete în salate și aperitive, dar nu tolerează foarte bine glazura.

Alte soiuri sunt folosite pentru congelare - murături și universale. Ar trebui să fie foarte dens și crocant.

Selectați castraveți de dimensiuni medii. Cornișii mici pot fi congelați întregi. Fructele mari sunt de obicei păstrate sub formă de felii sau rase și făcute piure. În viitor, o astfel de congelare este folosită pentru a pregăti salate, tocane și smoothie-uri de legume.

Fii pregătit pentru faptul că, după decongelare, castravetele nu va arăta ca un produs proaspăt.

Pregătirea

Este mai bine să recoltați castraveții imediat după ce sunt culesi din tufiș. În acest moment conțin cele mai multe vitamine.

Clătiți bine fructele sub robinet pentru a îndepărta tot praful. Uneori, castraveții sunt înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 30-60 de minute pentru a elimina nitrații. Acest lucru se face cel mai adesea cu legume cumpărate din magazin.

Sfat
Este mai bine să tăiați ambele capete ale castraveților: nu sunt doar amare, dar conțin și mai mulți nitrați decât alte părți ale pulpei.

După spălare, fructele se usucă bine. Ștergeți-le cu șervețele și lăsați-le să se întindă pe masă la temperatura camerei.

Fructele sunt congelate atât cu coajă, cât și fără coajă. Dacă ați luat probe tinere, pielea lor delicată și subțire nu va afecta gustul după decongelare.

Cum să îngheți: toate metodele

Castraveții se păstrează la congelator în principal sub formă mărunțită. După dezghețare, întregul fruct se transformă într-o masă lichidă și nu mai poate fi tăiat sau răzuit, decât poate fi pus într-un bol de blender.

În cercuri

Cum să îngheți felii de castraveți:

1. După ce fructele sunt spălate și uscate, scoateți coada acestora și tăiați totul în felii egale de 0,5-0,7 cm grosime.
2. Pregătiți pungi și recipiente pentru porții. Împachetați castraveții astfel încât să fie folosit un pachet pentru o singură utilizare. Nu este convenabil să scoateți în mod constant un pachet comun și să separați felii congelate între ele.
3. Orice felii de castravete trebuie mai întâi congelate în bucăți individuale. Deoarece această legumă este foarte suculentă, umezeala va ajuta feliile să se lipească. Cum să congelați castraveții: În primul rând, întindeți toate feliile într-un strat uniform pe o tavă de copt sau un vas.Acoperiți în prealabil suprafața cu folie alimentară, astfel încât castraveții să nu se lipească de ea. Acum pune totul la congelator pentru 10-12 ore. Castraveții ar trebui să fie complet tari. După aceasta, ele pot fi turnate în pungi sau recipiente generale.
4. Castraveții nu se păstrează niciodată deschisi, deoarece absorb toate mirosurile străine. Asigurați-vă că ambalajul este sigilat.

Cum să folosiți feliile de castraveți în viitor: acesta este un plus frumos pentru sandvișuri, hamburgeri, salate de legume proaspete, garnituri de decorare și preparate din carne.

Sfat
Utilizați felii de castraveți cu gheață ca tonic facial. Lasă-le să se dezghețe puțin și șterge-ți fața și gâtul dacă arăți obosit.

Cuburi

Tăiați fructele în cuburi mici sau mari. Pregătirea se efectuează exact în același mod ca și în cazul cercurilor:

1. Scuturați excesul de umiditate.
2. Puneți cuburile pe o tavă de copt și lăsați-le să se înghețe.
3. După 10-12 ore, turnați totul în pungi generale și sigilați bine.

Pentru ce fel de mâncare să folosiți castraveți tăiați cubulețe: okroshka și diverse salate, de exemplu, vinegretă, salată Olivier etc.

Castravete ras

Cum se prepară castravetele ras:

1. Dacă este necesar, îndepărtați fructele spălate și uscate de pe pielea aspră.
2. Răziți pulpa pe o răzătoare grosieră sau fină, după preferință.
3. Stoarceți masa folosind tifon împăturit în mai multe straturi. Acest lucru va elimina excesul de suc.
4. Împărțiți în pungi mici și congelați. Sucul poate fi păstrat și la congelator.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com vă recomandă să încercați întotdeauna o bucată de castravete pe care doriți să o înghețați. Dacă pulpa este amară, atunci frigul va intensifica această proprietate. Alege fructe dulci.

Masa rasa este buna in salatele de legume, se foloseste in supe verzi si tocanite.

Piure de castraveți

Piureul de castraveți nu va strica aspectul unei salate de legume, spre deosebire de cuburile, care se pot înmuia și se pot transforma în terci.

Piureul este foarte ușor de preparat:

1. Tăiați fructele și puneți-le într-un bol de blender.
2. Se macină castravetele până la omogenizare.
3. Strângeți puțin umezeala.
4. Puneți porțiile de piure în recipiente mici cu capac.
5. Folosiți și tăvi pentru cuburi de gheață. Astfel de preparate vor decora smoothie-uri de legume.
6. Nu umpleți complet recipientele, deoarece piureul apos se va extinde din cauza înghețului.

Suc

Sucul de castraveți este popular în primul rând în cosmetologie. Cu un astfel de preparat vitaminic, vei avea mereu un tonic revigorant care iti va revigora pielea si o va pregati pentru aplicarea cremei.

Cum să gătească:

1. Extrageți sucul din castraveți folosind un storcator. Dacă nu aveți un dispozitiv, atunci măcinați legumele cu un blender și stoarceți-o, învelind-o în două până la patru straturi de tifon.
2. Turnați sucul în tăvi pentru cuburi de gheață.
3. Păstrați tava învelită într-o pungă de congelator pentru a preveni absorbția mirosurilor de suc.

Data expirării și dezghețarea

Castraveții tăiați felii vor rezista 5-8 luni la setările standard de temperatură în congelator, adică la –18 °C. Dacă este posibil să setați temperatura mai scăzută, atunci utilizați-o, deși acest lucru necesită multă energie.

Când sunt decongelați pentru o lungă perioadă de timp, castraveții se transformă inevitabil în bucăți fără formă. Nu le lasa sa se dezghete complet, foloseste-le usor congelate. Pentru a face acest lucru, mutați pachetul pe raftul de jos al frigiderului și lăsați timp de aproximativ o oră.

Recongelarea castraveților este un exercițiu inutil. Schimbările de temperatură strica orice produs, în special legumele bogate în suc.

Deși congelarea nu vă permite să păstrați forma inițială a castraveților, datorită acesteia, în legume rămân un maxim de substanțe utile. Castraveții vor fi în continuare aromați și plini de vitamine.