Cum să folosești betisoarele de sushi la fel de priceput ca asiaticii

Într-o zi, vine un moment în care, nu din curiozitate inactivă, devii interesat de cum să ții corect bețișoarele de sushi. Cei care sunt hotărâți ar trebui să țină cont de faptul că există mai multe moduri. Puteți ține dispozitivul corect, incorect sau puteți face bastoane de antrenament din bastoane obișnuite. Metoda corectă este atunci când stick-ul superior este ținut și mișcat cu trei degete: arătător, mijloc și degetul mare; incorect - când sarcina este doar pe degetul arătător.

Ce tipuri de betisoare de sushi există?

Probabil ați observat că există diferite tipuri de betisoare: cu capete tocite și ascuțite, de unică folosință și reutilizabile, din lemn, metal, plastic și fildeș, nevopsite, cu desene sau gravuri. Popoarele din Asia le folosesc în loc de linguri și furculițe. Sunt incredibil de confortabili pentru ei.

Bine de stiut. Sushi este un fel de mâncare din bucătăria japoneză, în care bețișoarele (aici se numesc hashi) sunt stăpânite din copilărie. Khasi este folosit chiar și în timpul ceremoniilor ceaiului și este într-un fel sacru.

Sunt folosite și în Coreea, China, Vietnam, Mongolia și Thailanda. De aici există mai multe tipuri:

• Kuaizi (chineză). Au o bază pătrată pentru a le împiedica să se rostogolească pe podea. Sunt cele mai groase și mai lungi.Lungime – 25 cm Din metal, os, plastic sau lemn.
• Weisheng kuaizi – așa numesc chinezii bețișoare ieftine de unică folosință din lemn. Pot lăsa așchii, așa că frecați-le înainte de a le folosi.
• Chokkarak (coreeană). Mai subțire decât toate celelalte tipuri de bețișoare. Chokkarak sunt fabricate din oțel inoxidabil. În Coreea, sunt universale: sunt folosite atât pentru gătit, cât și pentru mâncare.
• Hashi (japonez). Sunt adesea o operă de artă. Sunt făcute din bambus, fildeș, lemn de santal, pin, chiparos, arțar sau prun și niciodată din metal (pentru a nu „zgâria un dinte de metal”). Se disting printr-o varietate de forme: cu o secțiune rotundă și pătrată, cu vârful piramidal și conic.
• Varibashi (de unică folosință). Aceleași betisoare care se găsesc cel mai des în restaurantele și cafenelele din întreaga lume. Varibashi diferă de alte specii prin faptul că sunt subdivizate. Capetele superioare nu sunt tăiate în mod deliberat, astfel încât clientul să fie calm și să nu creadă că au fost deja folosite. Sunt din lemn și plastic.

Cum se folosesc betisoarele de sushi

Folosind două bețe, ca un clește, apucă bucăți mici de mâncare și le pun în gură. De asemenea, puteți efectua multe alte manipulări cu ajutorul lor:

• amestecați ingredientele într-o farfurie, amestecați sosul;
• separați și tăiați bucăți de mâncare;
• tăiați puțină mâncare (de exemplu, o bucată de desert moale în farfurie);
• îndepărtați părțile necomestibile (oase de pește, decor).

Important! Niciodata sa nu arunci mancare. Utilizați dispozitivul exclusiv ca clește.

Amintiți-vă că sushi se mănâncă întreg. Nu rupeți bucăți și nu mușcați. Dacă bucata este prea mare, acoperiți-vă gura cu palma și încercați să o mestecați.

Cum să ții

Odată ajuns într-un restaurant japonez, poți oricând să-i ceri ospătarului să-ți arate cum să folosești betisoarele. Este destul de ușor să învețe atât pentru adulți, cât și pentru copii. Uită-te la diagramă:

Acum să vedem cum să ridicați dispozitivul pas cu pas:

1. Luați primul băț. Îndreptați capătul ascuțit către degete.
2. Puneți vârful în crestătura dintre degetul arătător și degetul mare. Ciupiți.
3. Așezați partea inferioară a stick-ului pe degetul inelar. Ar trebui să fie pe jumătate îndoit.
4. Acum luați al doilea băț. Trebuie să-l iei cu capătul ascuțit spre mâncare.
5. Vârful trebuie așezat pe falanga degetului arătător (ușor îndoit).
6. Padul degetului mare ține bastonul, astfel încât să nu cadă.
7. Din falanga degetului arătător coboară până la degetul mijlociu și ajunge între părțile laterale ale plăcuțelor degetelor arătător și mijlociu.

Mod greșit (ușor).

A doua metodă este chiar mai ușor de stăpânit decât prima. Mulți oameni vin la el intuitiv. Cum să ridicați hashi (varibashi) pas cu pas:

1. Țineți stick-ul de jos între degetul arătător și degetul mare.
2. Pune capătul pe degetul mijlociu.
3. Puneți bastonul de sus de-a lungul degetului arătător. Ciupiți cu vârful degetului mare.

Fotografie:

Bețișoarele se depărtează și se închid mișcând doar degetul arătător. Dar reține că mâna ta se poate obosi repede. Este mai bine să înveți modul corect.

Bastoane de antrenament

Dacă habar n-ai cum să ridici bețișoarele de sushi și ești prea înfometat să-ți dai seama, folosește bețișoare speciale pentru studenți. Ele vin în două tipuri:

1. Cele de antrenament, cu inele pentru degete. Achiziționat de obicei pentru copii, astfel încât aceștia să înțeleagă și să-și amintească bine cum să folosească corect dispozitivul.
2. Se asigură cu o bandă elastică. Sunt oferite în multe unități clienților care nu știu să folosească bețișoarele și din anumite motive nu vor să stăpânească tehnica. În esență, acestea sunt doar clești de lemn care sunt destul de ușor de folosit pentru a ridica alimente.

Puteți fixa singur bețișoarele. Veți avea nevoie de 2 benzi de cauciuc pentru bani, o bucată de lemn sau un șervețel de hârtie. Folosind o bandă de cauciuc, trageți strâns partea superioară a bețelor. Puneți o bucată de lemn sau o mică rolă de hârtie între ele. Asigurați rola cu o a doua bandă de cauciuc pentru a preveni alunecarea acesteia. „Cleștile” sunt gata.

Așa cum este

A învăța să mănânci warbashi fără predare este foarte ușor dacă cunoști un secret. Constă în faptul că băţul inferior rămâne nemişcat în timp ce mănâncă. Doar bastonul de sus se mișcă.

Instrucțiuni:

1. Întindeți bețișoarele.
2. Prinde o bucată de mâncare cu ei.
3. Strângeți ușor.
4. Controlați presiunea. Ar trebui să fie exact pentru ca mâncarea să nu cadă. Dacă exagerați, o bucată de mâncare se poate rupe sau aluneca.
5. Adu-l la gură. Mananca.

Eticheta „Lipiți”.

Regulile de etichetă pentru stick variază de la țară la țară. Vom lua în considerare doar cele care sunt comune în Japonia, de unde provine preparatul de sushi.

1. Nu puteți separa o pereche de betisoare: țineți una în fiecare mână, așezați-le pe părțile opuse ale farfuriei. O unitate este înfiptă în farfuria de orez a unei persoane decedate la un veghe. Se crede că nu mai este complet în această lume și nu are nevoie de un partener.
2. Este o formă proastă să fluturi bețișoarele, să le scuturi, să chemi chelnerul cu ele, să le folosești ca indicator, să le lingi - se aplică aceleași reguli ca și în cazul tacâmurilor europene.
3. Bețișoarele sunt așezate astfel încât să nu îndrepte spre vecin.
4. Bețișoarele sunt de obicei servite cu un suport dreptunghiular special pentru hasioki.Dacă nu există, capetele subțiri pot fi așezate pe marginea farfurii, dar nu și pe cea comună.
5. Popoarele răsăritene nu țin niciodată în mână bețișoarele și orice alt ustensil în același timp: un cuțit, o lingură, o furculiță. Le puteți folosi pe ambele la masă, dar pe rând.

Ceasul japonez cu interes străinii care folosesc bețișoare. De obicei sunt indulgenți când vine vorba de greșelile de etichetă. Principalul lucru este că o persoană mănâncă, este confortabil și gustos.

Când mulți oameni spun „sushi” înseamnă rulouri. Nu ar strica să explicăm aici că rulourile sunt de fapt un fel de mâncare american. Nu uitați decât numele rolelor din Philadelphia și California. În America, regulile de etichetă nu sunt la fel de stricte ca în Japonia. Rulourile sunt vândute peste tot în magazinele din departamentele de alimente preparate. În restaurante și cafenele sunt servite cu varibashi obișnuit.

Întrebare răspuns

Cum mănânci sushi, cu betisoare sau cu mâinile?

La o masă comună, și cu atât mai mult dintr-o farfurie comună de sushi, se obișnuiește să se mănânce hashi sau waribashi. Dar dacă un japonez gustă un fel de mâncare din mâinile unui bucătar sau mănâncă dintr-o farfurie individuală, cel mai probabil nu va folosi tacâmuri. Se crede că căldura mâinilor topește peștele, devenind mai fraged și mai gustos.

Cum să deconectați corect un waribashi?

Trageți un baston în jos, pe celălalt în sus. Nu le trageți în lateral pentru a nu le deteriora.

Aveți grijă când citiți instrucțiunile. Încercați să țineți bețișoarele în mod corect. Este incomod doar în primele 5 minute. Cu puțină practică, le poți folosi la fel de sigur ca un japonez sau chinez.