Filtrul de cafea turc sau gheizer: care face cafeaua mai bună, mai rapidă, mai gustoasă?

O dimineață bună este o dimineață veselă. Și indiferent ce spun experții în stil de viață sănătos, nimic nu te revigorează dimineața ca cafeaua proaspăt preparată. Alegerea dispozitivelor pentru prepararea unei băuturi aromate este uriașă. Ne propunem să le comparăm pe cele două cele mai renumite și mai accesibile și să aflăm dacă o cafetieră gheizer sau o cafetieră turcească - care este mai bună, mai practică și mai accesibilă?

Ce este un turc?

Turka este un vas în formă de con, cu un gât îngust și un mâner lung. Este larg răspândit în Turcia. De acolo a fost adus pentru prima dată în Imperiul Rus. De fapt, este corect să numiți un turc cezva.

Forma conică a turcului promovează încălzirea uniformă a boabelor de cafea măcinate și formarea unui cap de cafea pufos.

În mod tradițional, vasul este din cupru, iar interiorul este acoperit cu argint sau tablă comestibilă. Cuprul are o conductivitate termică ridicată și vă permite să extrageți aroma și gustul maxim din fiecare bob de cafea măcinată.

Alături de cezve de cupru, cele din oțel inoxidabil, ceramică și sticlă sunt foarte populare. Cea mai recentă realizare a tehnologiei este Turcii electrici. Ele sunt în multe privințe similare cu ceainicele electrice și se opresc automat. La modelele avansate, puteți selecta temperatura de încălzire și puteți plia mânerul pentru un transport ușor.

Ce este un aparat de cafea gheizer?

Locul de naștere al dispozitivului este Italia. Aparatul de cafea gheizer a fost inventat pentru prima dată de Alfonso Bialetti în 1933.De fapt, aparatele de cafea Bialetti sunt cele mai populare până în prezent. Altfel se numesc „mașini de cafea moka”.

Fapt interesant. Filtrul de cafea gheizer în formă de octogon al lui Alfonso Bialetti este inclus în Cartea Recordurilor Guinness drept cea mai cunoscută cafetieră. În plus, este un simbol al Italiei.

Filtrul de cafea gheizer este format din două părți ale corpului. Apa este turnată în compartimentul inferior; în mijloc există o pâlnie pentru cafea măcinată. Când este încălzită, apa trece prin el, este extrasă și intră în compartimentul superior printr-un tub special. Rezultatul este o băutură curată, groasă și aromată.

Modelul clasic are forma de clepsidra cu recipiente in forma de octogon cu nervuri. În ceea ce privește materialele, oțelul inoxidabil, aluminiul și plasticul sunt cel mai des folosite la fabricarea aparatelor de cafea gheizer. Sunt răspândite atât modelele simple pentru prepararea unei băuturi pe aragaz, cât și cele electrice cu element de încălzire în interiorul structurii.

Care este diferența dintre ele?

Pentru a înțelege diferența dintre o filtru de cafea gheizer și o cafetieră turcească, priviți-le cu ochiul liber.

Un turc este un recipient simplu pentru prepararea cafelei, iar un aparat de cafea gheizer este un dispozitiv format din două boluri, un filtru, un tub și alte părți.

Fotografie:

Pe lângă faptul că diferă structural, există o diferență în utilizarea și gustul băuturii:

• Este mai ușor să folosești un turc. Tot ce trebuie să faceți este să turnați cafea în el, să turnați apă și să lăsați băutura să se infuzeze. Trebuie să te chinuiți mai mult timp cu o cafetieră gheizer: dezasamblați-l, turnați apă în compartimentul inferior, înșurubați-l, adăugați cafea în următorul compartiment, înșurubați un alt recipient și abia apoi începeți prepararea berii. În același timp, ambele dispozitive trebuie monitorizate pentru ca cafeaua să nu scape sau să nu se supraextragă.
• Cafeaua preparată într-un aparat de cafea gheizer are gust de băutură de la un aparat de cafea. Este aproape la fel de dens și aromat. Gătitul într-un turc oferă o bogăție și o putere mai mare, dar băutura este ușor de ars.
• Când preparați cafea într-un turc, trebuie să așteptați ca zațul să se aseze sau să folosiți o strecurătoare. Când folosiți o cafetieră gheizer, în vasul superior intră o băutură curată, pe care o puteți bea imediat, sau puteți pregăti un cappuccino sau un latte pe baza acestuia.
• Cafeaua preparată într-un turc este mai revigorantă. Conține mai multă cofeină datorită faptului că extracția din boabele măcinate continuă până când băutura se răcește la 50 de grade (dacă cafeaua este turnată într-o ceașcă cu zaț rezidual).
• Spre deosebire de aparatul de cafea gheizer, un turc vă permite să experimentați - adăugând scorțișoară, piper, cardamom, sare, coji de citrice, usturoi și orice altceva care vă vine în minte în timpul procesului de preparare. De asemenea, puteți adăuga mirodenii în compartimentul pentru cafea, dar băutura va dobândi doar un ușor retrogust.
• Volumul de cafea dintr-o cafetieră gheizer este întotdeauna același: consumul de boabe și numărul de porții sunt prestabilite și sunt greu de variat. Cu un turc, poți pregăti cât de multă băutură vrei și să-i schimbi saturația.
• Cafetiera gheizer trebuie întreținută: schimbați filtrul, garnitura de cauciuc, curățați supapa de urgență. Este mai ușor să ai grijă de un turc - doar clătește-l cu apă.

Comparația argumentelor pro și contra din tabel

Foarte des, oamenilor le este greu să se decidă între o filtru de cafea gheizer și o cafetieră turcească. Ambele dispozitive sunt considerate clasice. Sunt simple, durabile și accesibile în comparație cu aparatele de cafea.

Oferim un tabel rezumativ cu caracteristici pentru compararea lor:

Care este mai bine să alegi?

Aparatele de cafea Geyser și aparatele de cafea turcești au propriile avantaje și dezavantaje. Dar oricum ar fi, orice aparat de cafea este un pas spre noile tehnologii. Într-o oarecare măsură, face prepararea băuturii mai ușoară. Chiar și un începător iubitor de cafea o poate folosi pentru a prepara o băutură delicioasă în câteva minute. Da, va trebui să te joci cu bolurile, dar nu va trebui să controlezi doza de cafea măcinată, gradul de încălzire etc.

Turka este mai mult o tradiție. Merită să alegeți pentru cei cărora le place să țină totul sub control, cărora le place procesul istoric în sine.

De asemenea, ar fi mai potrivit:

• Pentru cunoscătorii unei băuturi puternice revigorante.
• Pentru cei cărora le place să facă cafea cu aditivi, încercați rețete neobișnuite.
• Pentru cei care apreciază simplitatea și fiabilitatea.

Este mai bine să alegeți un aparat de cafea gheizer:

• Pentru iubitorii de espresso clasic, cappuccino și latte.
• Pentru iubitorii de cafea începători.

Care este mai bun conform recenziilor?

Recenziile laudă mai mult aparatele de cafea gheizer. Dar sunt și susținători turci. Iată ce scriu despre ei:

• Katya P.: „Am originalul Bialetti „Moka express”, dar fac cafea într-un turc. Pentru mine este mult mai simplu și mai clar. Într-o cafetieră, cafeaua se epuizează din motive necunoscute sau gustul se dovedește a fi neașteptat. Probabil că trebuie să ne obișnuim. Dar sunt leneș”.
• Elena: „M-am înconjurat de multă vreme în jurul aparatului de cafea electric gheizer Delonghi Alicia EMK 9. Marca este bună, dar m-a încurcat bolul de plastic. L-am cumparat si nu am regretat. Carcasa se încălzește, dar nu atât de mult. Puteți ține în siguranță mânerul. Învârt cafetiera fără probleme. Petrec cel mult 5 minute făcând cafea. Aceasta se întâmplă cu dezasamblarea și șlefuirea. În același timp, gustul cafelei este pur și simplu uimitor - exact la fel ca în micile cafenele italiene. Pentru cei care dețin aceeași cafetieră, vă dau câteva sfaturi: nu trebuie să o lăsați pe încălzire automată. Este mai bine să opriți manual aparatul de cafea de îndată ce începe barbotarea.”
• Karina Nechai: „Soțul meu mi-a dat o cafetieră electrică gheizer Bialetti pentru 8 martie. Îmi place pur și simplu - un semnal frumos, un cronometru. Gustul cafelei nu poate fi comparat cu cel al unui aparat de cafea cu capsule. Dar nu știu cum să-l gătesc în turcă.”
• Arthur: „Am folosit activ Bialetti Kitty de inducție timp de 2 luni. Aș continua să fac cafea în ea, dar a crăpat de-a lungul sudurii. Acum înțeleg de ce ei sfătuiesc să ia cele turnate. Încă mai fac bere într-o cafetieră turcească, dar caut o cafetieră nouă, de data aceasta una electrică.”
• Oleg: „Sunt un iubitor de cafea cu experiență. Accept doar cafea turceasca. De la un aparat de cafea, un aparat de cafea gheizer, este cumva lipsit de viață. Gustul este distorsionat. În turcă, o gătesc așa: apă rece inițial, apoi încălzind-o încet la foc mic, degresând-o de trei ori, având timp să prind momentul în care spuma este pe cale să crească. Mmm…

Intrebari si raspunsuri

Ce este mai bun pentru tipurile de cafea scumpe, o filtru de cafea turcesc sau un aparat de cafea gheizer?

Totul depinde de priceperea utilizatorului.Iubitorii de cafea experimentați vor putea prepara o băutură aromată atât într-un ibric de cafea turcesc, cât și într-un aparat de cafea gheizer; începătorilor le va fi mai ușor să facă față acestora din urmă. Cu toate acestea, gurmanzii adevărați preferă presa franceză și se toarnă pentru a dezvălui gustul soiurilor de cafea de elită.

Cum să prepari cafea potrivită și bogată într-o cafetieră gheizer?

Este important să umpleți complet pâlnia cu cafea măcinată, altfel apa va trece și băutura nu va fi preparată corespunzător. Măcinarea pentru o cafetieră gheizer ar trebui să fie mai grosieră decât pentru espresso. Dacă este prea fin, se va produce supraextracție și canalul se poate înfunda. Pentru o băutură bogată și groasă, cel mai bine este să vă măcinați propria cafea folosind o râșniță conică.

Alegerea între o filtru de cafea gheizer și o cafetieră turcească este adesea dificilă. Ambele dispozitive sunt accesibile, iar cu abordarea corectă prepară cafea delicioasă. E greu de spus care dintre ele este mai bună. Foarte des cumpără ambele pentru casa lor, iar pe baza sentimentelor lor, se opresc și fac o alegere. Iubitorii de cafea începători pot fi sfătuiți să înceapă cu un aparat de cafea, iar adevărații cunoscători ar trebui să încerce să-și facă magia pe o cafea turcească.