O faci greșit. Turcul a spus cum să prepari corect ceaiul

Fratele meu are un prieten turc cu un nume frumos Berk, care înseamnă solid, puternic. A venit în orașul nostru să lucreze cu contract într-o sucursală a unei companii turcești. Tipul este foarte sociabil, sociabil și a stăpânit rapid limba rusă. La început am fost surprins de multe lucruri aici și am spus că la ruși totul nu este la fel ca în Turcia.

Este revoltat mai ales de obiceiul nostru de a bea ceai din pliculete. L-am invitat să viziteze și am preparat un ceai englezesc bun într-un ceainic, crezând că ar aprecia. Nu a fost cazul, Burke a spus că în Rusia nu știu să facă ceai și a promis că îi va învăța cum să o facă corect.

Vizitați-vă cu propriul „samovar”

Într-o duminică a sunat soneria. Deja îl așteptam pe oaspete; vizita lui fusese convenită în prealabil prin telefon. Burke a adus cu el o geantă mare și l-a rugat să o ducă în bucătărie, în timp ce el a început să se dezbrace pe coridor. În geantă se auzea ceva, dar nu m-am uitat înainte. Când vizitatorul a sosit, prăjitura și baklava au fost cumpărate de la un supermarket din apropiere. Totuși, a fost necesar să se aducă un omagiu rădăcinilor estice ale unui prieten străin.

Ce a adus Burke pentru ceremonia ceaiului

Burke ne-a aruncat o privire și a devenit absorbit de conținutul pachetului său. Două ceainice de cupru au fost scoase la lumină. Unul este destul de mare, iar al doilea este mai mic. Turcul a spus că în limba sa maternă această pereche se numește Çaydanlık. Gestind, el a explicat că metalul pentru fabricarea ceainicurilor poate fi de orice fel, nu este necesar să-l cumpărați din cupru.Tocmai a primit acest set de la bunica lui și, în amintirea ei, a luat teadanlyk cu el peste tot.

Structura structurii cu două etaje era simplă. „Etajul” inferior din Turcia se numește danlık. Acesta este un fierbător obișnuit în care se fierbe apa. Nu are capac. În schimb, pe gâtul ceainicului este instalat un al doilea „etaj”, așa-numitul demlyk. Este o copie exacta a recipientului inferior, doar la dimensiuni reduse si cu capac. De fapt, acesta este un ceainic obișnuit în care sunt așezate frunze de ceai zdrobite.

Acest cuplu arăta ca lampa magică a lui Aladdin. Burke a spus că în patria sa, teadanlyk este întotdeauna făcut ca o operă de artă, deoarece în ceremonia ceaiului fiecare detaliu este important, iar aspectul preparatelor joacă un rol important. Din anumite motive, mi-am dorit imediat să cumpăr câteva ceainice neobișnuite și să mă simt ca o prințesă turcească antică sau o turcă modernă. În general, eu, după cum se spune, am luat foc.

Băutură turcească

Și apoi a început ceremonia. Oaspetele nostru turc a început să „invoce” frunzele de ceai. Apropo, pentru ca ceaiul să fie gustos, apa trebuie să fie și de cea mai bună calitate, cred că toată lumea știe despre asta. Luăm apă pentru ceai dintr-un izvor din apropiere.

De fapt, s-a dovedit că nu este nimic complicat în prepararea ceaiului turcesc:

Turcul a turnat apă de izvor într-un ibric mare și a pus-o pe aragaz.
Apoi Burke a scos din pungă un pachet de ceai turcesc din frunze vrac (se dovedește că turcii nu recunosc ceaiul măcinat).
O lingură de frunze de ceai a fost aruncată în ceainic de sus.
Când apa din ibricul de jos a fiert, oaspetele nostru a turnat-o peste ceaiul din frunze vrac și a închis ceainic cu un capac.
Turcul a adăugat apă în recipientul inferior, a pus deasupra un mic ibric și a pus structura pe foc, reducând căldura la minimum.

În timp ce puneam masa pentru ceai, tăiam prăjitura și baklava, era timpul să gustăm ceai turcesc. Procesul de preparare durează aproximativ 20 de minute. Burke a spus că odată ce frunzele de ceai se așează pe fund, băutura este gata. Într-adevăr, ceaiul s-a dovedit a fi dincolo de laudă.

Desigur, cu ritmul nostru de viață, nu veți avea ceremonii detaliate ale ceaiului cu conversații pe îndelete de fiecare dată. Prin urmare, pliculețele de ceai nu au dispărut din viața noastră de zi cu zi, ci ne ajută dimineața când trebuie să fim dinamici. Totuși, am cumpărat și chaydanlyk.

Acum, când vin prietenii mei, am grijă să prepar ceai în varianta turcească și să le povestesc despre tradițiile băutării ceaiului în Turcia. Acolo face parte din cultura națională (a trebuit să o studiez). Apropo, de fiecare dată când experimentez diferite tipuri de ceai, pregătesc din timp amestecuri de ceai. Puterea berii poate fi, de asemenea, modificată în funcție de dorința și gustul dumneavoastră.