Cât timp puteți păstra în siguranță diferite tipuri de carne în congelator?

Cât timp poți păstra carnea în congelator este o întrebare largă. Păsările de curte, cum ar fi puiul sau carnea de artiodactili mari (vită sau porc) sunt păstrate la congelator pentru o perioadă neuniformă de timp. O situație separată se aplică cărnii tocate, cărnii răcite sau bucăților congelate tocate.

Dacă respectați regulile de bază, termenul de valabilitate al cărnii poate fi crescut semnificativ, chiar dacă acestea sunt bucăți de carne necongelată, ci răcită sau carne tocată, care se strică întotdeauna mai repede.

Câte zile pot fi păstrate diferite tipuri de carne în congelator?

Congelatoarele industriale pot păstra orice aliment timp de zeci de ani, dar un congelator standard de casă este supus unor limite de timp mai stricte și alimentele trebuie achiziționate cu prudență.

1. Produsele din bovine (porc, vită sau miel) trebuie păstrate congelate timp de 4 luni până la un an.
2. Păsările de curte (pui întreg, gâscă etc.) se pot strica mai repede. Se poate ține la congelator maxim un an, dar după 8-9 luni gustul se pierde.
3. Carnea de pasăre (pui, curcan, rață), tăiată în bucăți, poate sta în liniște până la 8 luni.
4. Este mai dificil de prezis cât va rezista carnea tocată în congelator chiar și la cea mai scăzută temperatură. Orice aliment răcit (carne tocată, organe) este deja în magazin de ceva timp. Perioada de valabilitate aproximativă a cărnii tocate congelate este de 4 luni, dar ar trebui să verificați întotdeauna data de expirare de pe ambalaj și să scădeți mental încă o lună și ceva.Supermarketurile au adesea păcatul de a lipi din nou autocolante cu data de fabricație dacă ceva nu este în stoc.

Sfat

Dacă trebuie să gătiți pui care a stat în congelator mai mult decât timpul dat, ar trebui să-l fierbeți cel puțin o oră și jumătate. Diverse condimente vă vor ajuta să scăpați de mirosul neplăcut al cărnii vechi, dar trebuie să vă asigurați că carnea nu a fost dezghețată de mai multe ori, altfel nu va mai fi potrivită pentru gătit.

Cât timp poate fi păstrată carnea la congelator la diferite temperaturi?

Cel mai bine este să păstrați carnea în funcție de condițiile de temperatură prezentate în tabel.

Sfat

Dacă alimentarea este oprită în casă, nu se va întâmpla nimic în 2-3 ore, nu este nevoie să vă faceți griji. Cu toate acestea, întreruperea alimentării pentru o perioadă mai lungă de timp poate duce la stricarea păsării. Într-o astfel de situație, trebuie să scoateți produsul din congelator și să-l frecați cu oțet sau acid citric, apoi puneți mâncarea în cel mai rece loc din casă.

Carnea de pui sau vită nu trebuie păstrată prea mult timp la frigider la o temperatură de 0°... +4°. În acest caz, va trebui să îl plasați într-un recipient special: plastic, email sau sticlă și să folosiți un prosop de hârtie sau un șervețel în loc de un capac.

Răspunsul la întrebarea cum să păstrați carnea în frigider este simplu - maximum două zile. În acest timp, trebuie gătit sau congelat, altfel produsul se va strica. Daca produsul este carne tocata sau bucati tocate (in special pasare: pui, rata, etc.), timpul de pastrare in frigider este de 12 ore - jumatate fata de prima perioada.

Sfat

Daca carnea nu poate fi pastrata la congelator sau la frigider, pentru a mentine prospetimea, se recomanda invelirea produsului intr-o carpa inmuiata intr-o solutie de acid salicilic, care poate fi achizitionata de la farmacie. De asemenea, puteți înmuia o bucată de carne de pasăre în lapte rece ca gheață sau lapte acru pentru a menține prospețimea. Oricare dintre metodele prezentate păstrează prospețimea produsului timp de 10 ore, nu mai mult.

Deci, carnea poate rămâne în congelator destul de mult timp. Carnea de animale mari, cum ar fi carnea de vită sau de porc, poate fi păstrată timp de un an sau mai mult, dar păsările de curte, precum puiul sau curcanul, pot fi păstrate la temperaturi scăzute până la 12 luni. Cel mai important lucru este să cunoaștem exact „vârsta” alimentelor, în special cele care au fost răcite înainte de cumpărare, cum ar fi carnea tocată sau bucăți întregi tocate.

În caz de urgență, am oferit sfaturi pentru prelungirea termenului de valabilitate folosind metode „folk”, dar și aici timpul va fi limitat la 10 ore.