Cum să păstrați corect uleiul de măsline acasă?

Mulți cunoscători ai alimentației sănătoase se întreabă: cum să depozitați corect uleiul de măsline acasă? Vă vom spune cum să păstrați proprietățile benefice maxime ale unui produs după deschidere.

Reguli de bază de depozitare

Uleiul de măsline este un produs perisabil. Perioada de valabilitate indicată de producător pe etichetă se aplică de obicei produsului nedeschis și nu trebuie să depășească 2 ani. Potrivit experților, termenul de valabilitate într-o sticlă închisă nu depășește 9 luni.

După deschiderea recipientului, termenul de valabilitate este redus semnificativ și este de doar 3-4 săptămâni. După acest timp, uleiul nu devine dăunător sau periculos pentru sănătatea umană, dar își pierde beneficiile. Pentru a vă asigura că nu își schimbă gustul și proprietățile chiar mai devreme, este important să respectați condițiile de depozitare.

Pentru a păstra un maxim de vitamine și minerale, trebuie să vă amintiți regulile de bază.

• Impactul negativ este cauzat de lumina solară și oxigen, care oxidează produsul și îi schimbă gustul.
• Nu este recomandat să păstrați uleiul de măsline la frigider și în niciun caz nu trebuie să apelați la congelare.
• Nu cumpărați ulei în rezervă: este mai bine să cumpărați cantități mici pe care să le folosiți rapid.

Selecție de ulei de măsline

Atunci când alegeți ulei de măsline, trebuie să rețineți că, cu cât produsul pe care îl achiziționați este de calitate mai mare, cu atât este mai mare șansa ca acesta să fie cu adevărat sănătos și să nu-și schimbe gustul prea repede.Prin urmare, atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mai multor puncte.

• Cel mai bun înainte de data. Căutați un produs care a fost ambalat nu mai devreme de 6 luni în urmă.
• Țara de origine. Liderii dintre țările producătoare sunt Grecia, Spania, Italia și Tunisia. În mod ideal, producția și ambalarea ar trebui să aibă loc într-o singură țară.
• Clasă. Uleiul de măsline extravirgin este de obicei etichetat „Ulei de măsline extravirgin”. Acesta este un ulei nerafinat, presat la rece, care conține maximum de substanțe benefice.
• Aspect. Produsul trebuie să fie lipsit de sedimente, tulburări și fulgi albi și să aibă o culoare aurie deschisă sau verde închis. De asemenea, recipientul in care se vinde trebuie sa fie sigilat ermetic.

Uneori puteți găsi un produs la reducere care este oferit spre cumpărare la robinet. Nu va fi neapărat de proastă calitate: cel mai adesea este ulei din cutii mari de tablă. Cu toate acestea, încă nu este recomandat să achiziționați un astfel de produs dintr-un motiv simplu: nu știți cât timp a trecut de când a fost deschis și în ce condiții a fost depozitat. Un astfel de ulei și-ar fi putut pierde cu mult timp în urmă proprietățile sale benefice și, în consecință, nu are rost să-l consumăm.

Alegerea containerelor

Uleiul bun poate fi găsit la vânzare în două opțiuni de ambalare - sticle de sticlă și cutii. Dacă vezi un produs într-o sticlă de plastic într-un magazin, este recomandat să te abții de la a-l cumpăra. Un produs de înaltă calitate nu este niciodată îmbuteliat în recipiente de plastic: este fie un fals, fie un amestec de două uleiuri vegetale - măsline și floarea soarelui. Nu se poate vorbi despre proprietăți benefice ale unui astfel de produs.

• Sticle de sticlă

Cel mai adesea pe rafturi vedem ulei de măsline în sticlă.Acesta este, de regulă, un produs de top - are calitate înaltă și cele mai bune proprietăți gustative. Opțiunea ideală este un recipient din sticlă închisă la culoare cu un capac etanș. Această sticlă protejează produsul de expunerea la lumină și oferă cea mai lungă perioadă de valabilitate - 1,5–2 ani. Dacă ați achiziționat ulei de măsline într-o sticlă transparentă, este recomandat să-l înfășurați în folie sau o cârpă închisă la culoare: din cauza luminii solare, produsul poate deveni rânced.

Este foarte important ca capacul să se închidă ermetic pentru a preveni intrarea oxigenului. Desigur, atunci când utilizați ulei este imposibil să evitați contactul cu aerul. De aceea se recomanda achizitionarea sticlelor mici fara a face stoc.

Sfat

Dacă ați achiziționat un volum mare, se recomandă să turnați produsul într-un recipient mai mic. În multe magazine de hardware puteți găsi sticle mici de sticlă care sunt perfecte pentru depozitarea uleiului. Astfel de containere sunt de obicei echipate cu un dop sigilat care cu siguranță nu va lăsa aer înăuntru. Deci, cantitatea principală de produs va intra în contact cu oxigenul mult mai puțin.

• Recipiente de tablă

Mulți producători își îmbuteliază produsul în cutii. Acest ulei este de obicei o clasă mai mică decât uleiul din sticlă, dar este și de o calitate destul de bună. Uleiul de măsline poate fi păstrat și în conserve pentru o perioadă destul de lungă - până la 1 an - cu condiția ca recipientul să nu fi fost deschis.

Cutiile de conserve sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produsului, dar nu par foarte convenabile pentru utilizarea zilnică. Cel mai adesea, după cumpărare, uleiul este turnat în recipiente de sticlă. Dacă decideți să lăsați uleiul de măsline într-o tavă, asigurați-vă că capacul este închis ermetic după fiecare utilizare.

Temperatura

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că pentru a prelungi prospețimea alimentelor, este necesar să o păstrăm la frigider. Mulți oameni urmează același principiu cu uleiul de măsline - și fac o greșeală.

Temperaturile scăzute duc la formarea unui precipitat alb care va dispărea la încălzire. De asemenea, produsul răcit devine adesea tulbure și își schimbă culoarea. Astfel de metamorfoze îi afectează negativ gustul și valoarea nutritivă. În acest sens, nu este recomandată păstrarea în frigider, cu atât mai puțin în congelator.

Important!

Temperatura optimă de depozitare este de la +14°C până la +18°C. Nu expuneți produsul la schimbări frecvente de temperatură, altfel va dobândi rapid o amărăciune neplăcută.

Spatiu de depozitare

Cât timp uleiul va rămâne gustos și aromat depinde direct de locul în care este depozitat. Atunci când alegeți unde să puneți sticla, trebuie să țineți cont de faptul că temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +25°C. Din motive de comoditate, mulți oameni plasează produsul lângă aragaz, ceea ce este fundamental greșit: sub influența căldurii, își va pierde rapid gustul.

Luând în considerare toate faptele de mai sus, putem concluziona că locul pentru depozitarea uleiului de măsline trebuie să fie răcoros și ferit de lumina soarelui. Cel mai bine este un dulap cu uși opace, situat departe de aparatele de uz casnic. Dacă nu neglijați aceste recomandări, produsul deschis poate fi păstrat aproximativ o lună. Perioada de valabilitate a uleiului de măsline într-un recipient sigilat nu este mai mare de 2 ani.