Cum să îngheți caprifoiul pentru iarnă

Avantajul congelarii fata de compoturi si dulceata este simplitatea metodei si conservarea tuturor vitaminelor, micro si macroelementelor valoroase. Chiar dacă încalci regulile, doar integritatea cojii și dulceața vor avea de suferit, dar beneficiile vor rămâne aceleași. Pentru a vă bucura de caprifoi toată iarna, păstrați fructele de pădure la congelator.

Pregătirea pentru congelare

Boabele coapte, dar ferme, vor rezista cel mai bine în condiții de gheață. Cu siguranta nicio paguba. Cel mai probabil, fructele prea coapte vor avea de suferit chiar și înainte de înghețare: vor izbucni la spălare. Boabele ar trebui să aibă o culoare albastră strălucitoare și bogată.

Cum să speli cu grijă fructele de pădure:

1. Nu turnați apă clocotită peste fructe!
2. Puneți caprifoiul într-o sită.
3. Clătiți cu apă caldă curentă.
4. Umpleți un castron sau un castron mare de salată cu apă și scufundați sita de mai multe ori.
5. Așteptați până când apa principală se scurge.
6. Acum turnați fructele de pădure pe un prosop inutil și distribuiți-le cu grijă, astfel încât să existe doar 1, maximum 2 straturi. Încercați să-l păstrați la umbră.
7. Lăsați umiditatea să se evapore complet (de obicei aproximativ 2 ore).

Ultima etapă de pregătire este răcirea. Puneți caprifoiul într-o strecurătoare uscată și lăsați-l la frigider pentru 2 ore.

Termen de valabilitate

Cu o congelare adecvată și o temperatură constantă de -18 grade, caprifoiul va rezista până la 9 luni.Dacă neglijați spălarea, uscarea și prerăcirea, termenul de valabilitate va fi redus la 6 luni.

Revista purity-ro.htgetrid.com recomandă folosirea caprifoiului în primele luni după recoltare - un astfel de produs are beneficii maxime, iar până la vară va mai rămâne puțin din el.

Congelare

Odată pre-răcit, transferați fructele de pădure în pungi mici, tăvi sau recipiente - câte una pentru fiecare utilizare viitoare. Lăsați puțin spațiu și nu-l compactați sub nicio formă. Nu uitați să îndepărtați aerul (altfel se va forma condens și o crustă de gheață, care va strica procesul de dezghețare). Pentru primele ore, setați temperatura semnificativ sub -18 grade (dacă tehnologia permite). În viitor, setările standard ale camerei vor fi suficiente.

Important
Orice recipient pentru depozitare la temperaturi scăzute trebuie să fie marcat „Pentru congelare”. Arată ca un fulg de zăpadă. Un recipient de calitate scăzută se poate crăpa.

Cum să faci fructele de pădure să înghețe în vrac

Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți tăvi, farfurii cu laterale sau foi de copt și, de asemenea, să goliți un întreg raft sau recipient în congelator.

Procedură:

1. Distribuiți caprifoiul preparat în mod obișnuit printre tăvi într-un singur strat. Este ideal dacă boabele nu se ating între ele.
2. Faceți piramide din paleți (fundul nu trebuie să atingă fructele de dedesubt).
3. Puneți la congelator și păstrați la –21 sau mai puțin timp de 2-4 ore.
4. Gata! Împrăștierea s-a întărit - umpleți cu el un recipient mare sau o pungă generală și nu vă faceți griji că trebuie să rupeți bucăți din cărămida lipită.

Rețete: cum altfel poți îngheța caprifoiul

Caprifoiul este congelat: fructe de pădure întregi fără aditivi sau stropite cu zahăr, răzuite sau zdrobite, ca parte a deserturilor gata preparate.

Fructe cu zahar

Atât boabele proaspete, cât și puțin coapte sunt potrivite pentru această metodă. Acestea trebuie încărcate într-o pungă sau pahar, stropite cu câteva linguri de zahăr, închise și agitate. Nu adăugați prea multă dulceață dacă o faceți pentru prima dată.

Caprifoi măcinat

Pentru această metodă, trebuie să alegeți fructe cu coajă subțire. Raportul dintre caprifoi și zahăr este de 4:1. Un blender sau mixer vă va oferi consistența dorită. După măcinare, trebuie să umpleți forme de gheață, pahare sau alte recipiente. Astfel piureul se va îngheța mult mai repede (dar totuși este indicat să-l ții câteva zile la rece), și va fi mult mai comod să folosești produsul.

Amestecul de citrice

Caprifoiul se combină cu multe ingrediente, inclusiv cu citrice.

Lua:

• caprifoi - porție;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - după gust.

Preparare:

1. Faceți piure de fructe de pădure ca în rețeta de mai sus.
2. Curatam portocala, taiem bucatele mici si amestecam cu caprifoiul.
3. Dacă doriți, adăugați puțină coajă rasă pentru a da felului de mâncare puțină aromă și puțină amărăciune.
4. Gustați de dulceață, mai stropiți cu puțin zahăr dacă este necesar.
5. Ambalați, sigilați ermetic și puneți la congelator.

Desertul se serveste dezghetat sau rece, singur sau cu inghetata. Este, de asemenea, un sos excelent pentru compot, caserole și umplutură pentru produse de copt.

Dezghețare

Decongelarea lenta va ajuta la conservarea vitaminelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți caprifoiul din congelator timp de 12 ore în frigider și apoi la temperatura camerei.

Înghețarea caprifoiului nu este dificilă. În timp ce boabele se usucă, se răcesc sau îngheață, există timp pentru alte lucruri. Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de provizii delicioase și sănătoase toată iarna.