Cum se unge o foaie de copt înainte de coacere? Aluatul nu se va mai lipi
O problemă familiară multor gospodine: tortul nu se desprinde de pe foaia de copt, fundul este ars, iar pe vase rămân urme închise de ars, care nu pot fi curățate cu nimic. Pentru a evita aceste necazuri, este suficient să ungeți corect foaia de copt înainte de coacere. Dacă uleiul nu este treaba ta, încearcă metode alternative.
Trebuie sa lubrifiez?
Ungerea sau nu a matriței depinde de materialul din care este fabricată. Se știe că aparatele pentru brioșe din silicon trebuie unse doar o dată - înainte de prima utilizare. Ulterior, aluatul se separă perfect de pereți și fund fără lubrifiere suplimentară.
Tigăile din sticlă și metal trebuie unse de fiecare dată, inclusiv tigăile antiaderente. Dacă nu ai unt, folosește metode alternative, precum hârtie de copt.
Cu ce fel de ulei să ungem matrița?
Este mai bine să folosiți ulei vegetal inodor - rafinat. Aroma de floarea soarelui sau de măsline poate strica gustul aluatului.
Cel mai popular ulei este uleiul de floarea soarelui, unele gospodine experimentează cu ulei de susan și de in.
Pentru a obține o crustă maro aurie pentru plăcinte, folosiți unt. Se topește sau se înmoaie mai întâi. Untul adauga si aroma si gust placut.
O alternativă ieftină la unt este margarina. Nu are gust sau miros, dar face și o treabă bună de a proteja aluatul, deși unele gospodine încă mai experimentează arsuri.
Pentru a întinde, folosiți o perie culinară din silicon sau ungeți matrița cu mâinile în timp ce purtați mănuși de protecție. Asigurați-vă că acoperiți părțile laterale dacă produsele de copt se ridică în cuptor.
Alte modalități de a proteja produsele de panificație
Hârtia de pergament este un covor uns cu ulei care vă va permite să separați ușor aluatul de fund și laterale. Avantajul pergamentului este că păstrează forma relativ curată. Nu trebuie să înmuiați și să curățați zonele arse sau să spălați vasele de mai multe ori în efortul de a scăpa de ulei.
Hârtia nu numai că ajută la protejarea vaselor, dar împiedică și excesul de grăsime să fie absorbit în aluatul de plăcintă în timpul coacerii.
Sfaturi de la revista purity-ro.htgetrid.com
Nu orice pergament este uns cu ulei, caută informații pe ambalaj!
Pentru a preveni necazul spălării matriței, tapetați-o cu folie alimentară obișnuită. Acest material, spre deosebire de hârtia de copt, tinde să se lipească de aluat, așa că este necesară o lubrifiere suplimentară cu ulei.
O alternativă modernă este placa de teflon. Funcționează ca o matriță din material similar: așezați-o pe o foaie de copt și nu ezitați să așezați aluatul.
Uneori uleiul nu este suficient. În acest caz, gospodinele folosesc făină: o presară pe o foaie unsă cu ulei, iar aluatul se va lipi de ea, și nu de fund. Această tehnică este foarte utilă la coacerea pizza, care are un aluat destul de subțire și casant.
Sfat
Nu vă fie teamă să adăugați făină; aceasta nu va afecta consistența aluatului finit.
Grișul și pesmetul fin se mai folosesc pentru stropire. Un alt truc pentru prăjitura de ciocolată: pudrați fundul uns cu unt cu pudră de cacao și zahăr fin. Acest lucru vă va oferi o crustă de fund delicioasă și dulce.
Nu uitați și de timpul și temperatura de coacere specificate în rețeta pentru un anumit fel de mâncare.
Trucuri simple te vor ajuta să scoți cu ușurință pizza sau alte produse de copt din tava și să te bucuri de un preparat delicios.
Coacerea produselor de patiserie choux. Eu folosesc doar margarină, așa cum m-a învățat mama
ungeți forma cu ulei vegetal, apoi stropiți cu gris - scuturați excesul
Nu poți unge o foaie (tavă de copt) cu ulei de floarea soarelui; uleiul arde pe ea și nu poate fi îndepărtat mai târziu, dar acest lucru nu se întâmplă cu untul.
Untura congelata
Bunica m-a învățat corect untură, grăsime de porc.
am uitat de matrițele și covorașele din silicon. Nu au nevoie deloc de lubrifiere.
De mulți ani folosesc un amestec antiaderent, bătut din untură, ulei vegetal și făină 1 * 1 * 1 în volum
Bunica a șters foaia de copt cu o bucată de untură nesară înainte de a coace.
Surori!
În timp ce foaia de copt este fierbinte, ungeți-o cu ceară.Este suficient să încrucișezi o bucată de ceară în mijloc și apoi să o freci cu un tampon de bumbac. Nimic nu se va lipi, chiar dacă arde.
Când scoateți din cuptor, ungeți imediat data viitoare. Ceara nu are gust sau miros.
margarina este OTRAVĂ!!!!!
Sub nicio formă nu trebuie să lubrifiați nimic cu margarină și absolut să nu o adăugați în mâncare!!!!!!
Stropiți deasupra cu făină un strat subțire de ulei de floarea soarelui deodorizat, îndepărtați și scuturați excesul.
Exista hartie de copt cu silicon.Foarte comod.Nu este nevoie de uns.
Nu coac nimic des și de fiecare dată când apare o întrebare. Cum poți preveni ca produsele de copt să se ardă pe tavă? Voi încerca diferite variante din articol pentru a o alege pe cea mai bună.