6 moduri de a păstra proprietățile benefice ale merișorului iarna

Chiar și pentru cei care sunt familiarizați cu această boabă de mult timp, întrebarea cum să păstrați merisoarele rămâne relevantă. La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai utile fructe de pădure cu un „spectru larg de acțiune” și doriți să păstrați proprietățile sale benefice pentru o lungă perioadă de timp. Merișoarele au fost incluse de mult în dieta oamenilor cărora le pasă de sănătatea lor. Crește pe tufișuri mici, dintre care plantații întregi sunt situate în mlaștini de turbă și mlaștini de mușchi în zonele reci din Eurasia și America. În Rusia, câteva sute de tone din această boabe uimitoare sunt recoltate în fiecare an. Conține o mulțime de acizi, zaharuri și vitamine utile. Merișoarele sunt adesea folosite pentru a stimula imunitatea, a restabili puterea și pentru a elimina cu ușurință substanțele nocive din organism. În plus, ajută în lupta împotriva deficienței de vitamine, bronșitei, bolilor gâtului și ale sistemului genito-urinar. Iar sucul de afine potolește bine setea, tratează răceala și are efect antipiretic. Datorită eforturilor nutriționiștilor, aceste boabe de mlaștină sunt utilizate în mod activ la prepararea diverselor feluri de mâncare, adăugând noi note gustului lor.

Important este că merișoarele sunt una dintre puținele fructe de pădure care își păstrează proprietățile benefice chiar și după congelare.Dar înainte de a afla cum să realizați acest lucru, trebuie să alegeți materiile prime potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Cum să alegi merișoare pentru depozitare?

Sunt două recolte de merișoare: timpuriu, în septembrie, când boabele nu sunt încă pe deplin coapte, și târziu, după primul îngheț, când sunt cât mai suculente. Dacă aveți de gând să păstrați merișoare congelate toată iarna, este mai bine să alegeți fructe de pădure puțin (!) necoapte. Daca sunt prea coapte, dupa decongelare gustul produsului va scadea semnificativ.

Cum se prepară fructe de pădure?

Înainte de a efectua orice manipulări cu merișoare, trebuie să le pregătiți într-un anumit mod. În primul rând, sortați fructele. Aruncă deoparte toate frunzele, crenguțele, insectele. Dacă este șifonată sau prea coaptă, lăsați deoparte. Nu trebuie să le aruncați, deoarece puteți face o băutură excelentă de fructe din aceste fructe de pădure (vezi rețeta la sfârșitul articolului). Dar albe, adică fructele de pădure complet necoapte, nu trebuie folosite. Apoi spălați bine merișoarele și uscați-le pe o sită sau tavă.

Deci, după ce am decis care boabe sunt cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung, vă vom spune cele mai populare și de succes modalități de a păstra merișoare.

Metode de păstrare a merisoarelor

Merisoare murate

Veți avea nevoie de: apă, vase curate (cutii, sticle de plastic, boluri).

• Opțiunea 1.

Aceasta este poate cea mai veche și simplă metodă de depozitare. În primul rând, trebuie să spălați bine fructele de pădure și apoi să le puneți în recipiente pregătite în prealabil. Nu umpleți complet recipientul - lăsați puțin spațiu în borcan sau sticlă. Se fierbe cantitatea necesară de apă, se răcește și se toarnă peste fructe. Containerele trebuie depozitate într-un loc răcoros. Un frigider sau un subsol sunt perfecte pentru asta.

• Opțiunea 2.

Pentru a elimina gustul ușor acrișor, merișoarele pot fi umplute cu sirop de zahăr și nu doar cu apă. Pentru a păstra 1 kilogram de fructe de pădure, luați 1 lingură de zahăr și un praf de sare. Puteti adauga cuisoare, putina scortisoara sau alte condimente dupa gust.

Minus: în timpul depozitării, fructele de pădure vor absorbi apă, astfel încât mai târziu gustul lor se va schimba ușor. Merișoarele nu vă vor mai scârțâi pe dinți, dar vor rămâne potrivite pentru gătit sau pentru a face băuturi din fructe și jeleu. În plus, toate proprietățile benefice sunt păstrate.

Congelare

Dacă alegeți fructe de pădure ușor necoapte pentru congelare, pregătirea lor pentru depozitare este foarte simplă. Puneți merișoarele uscate în pungi de plastic, legați bine și puneți la congelator.

Sfat

Pune într-o pungă câte fructe de pădure folosești la un moment dat. Nu le poți îngheța de două ori.

Dacă merișoarele sunt foarte coapte, procesul de congelare devine puțin mai complicat. Trebuie să-l întindeți pe o tavă într-un singur strat și să îl înghețați până se solidifică. Abia după aceasta boabele pot fi puse în pungi.

Merisoare cu zahar

Această metodă îi va mulțumi cu siguranță pe cei cu dinte de dulce. Avantajul său este că produsul nu trebuie pregătit înainte de utilizare. Adăugați zahăr în fructe de pădure după gust și tocați. Apoi puneți amestecul rezultat în borcane, închideți-le cu capace și păstrați-le la frigider.

Sfat

Depozitați recipientele într-o zonă bine ventilată, deoarece dacă există mult dioxid de carbon în aer, boabele se pot strica.

Merisoare proaspete

Merișoarele pot fi păstrate destul de mult timp fără nicio manipulare specială. Pur și simplu turnați fructele de pădure sortate în cutii din lemn sau metal și lăsați-le într-un loc răcoros.

Afine uscate

Această metodă nu vă va ajuta să păstrați proprietățile benefice ale fructelor de pădure, dar merisoarele uscate sunt grozave pentru a face compoturi sau umpluturi. Asadar, asezati fructele de padure spalate si uscate pe o tava si uscati-le afara timp de cateva saptamani. După aceasta, procesați-le în cuptor sau cuptor, apoi puneți-le în pungi. Principalul avantaj al fructelor de pădure uscate este că pot fi păstrate oriunde și folosite mai mult de trei ani.

Conservare

O metodă destul de comună, deoarece merișoarele obținute în urma utilizării sale sunt incredibil de gustoase. Și există o mulțime de tipuri de conservare, care vă oferă posibilitatea de a alege.

Vei avea nevoie: un litru de fructe de pădure, un sfert de litru de suc de portocale, 3 kg de zahăr.

Adăugați suc de portocale în fructe de pădure și amestecați într-un blender până la omogenizare. Apoi adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti amestecul la foc mic timp de aproximativ o ora, amestecand regulat. Se lasa sa se raceasca si se toarna in borcane sterilizate. Este indicat să le păstrați într-un loc răcoros.

Acum că știți cum să păstrați merisoarele pentru iarnă, să trecem la una dintre cele mai populare băuturi răcoritoare făcute din această boabe de mlaștină. Are un gust delicios și potolește bine setea pe vreme caldă. In plus, sucul de afine intareste sistemul imunitar si trateaza eficient racelile.

Cum se face suc de afine?

Pentru a crea această capodopera acasă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la fructele de pădure - pot fi proaspete, congelate, întregi, chiar și puțin învinețite.

1. Spălați fructele de pădure și măcinați-le într-un blender.
2. Adăugați apă la masa rezultată și încălziți la foc mic până când apar primele bule.
   

   Sfat

   Morse NU ar trebui să fiarbă. În caz contrar, va pierde toți acizii, zaharurile și vitaminele utile.

3. Scoateți infuza de pe foc și adăugați sirop de zahăr pregătit în prealabil - proporțiile sale depind doar de preferințele și dragostea dumneavoastră pentru dulciuri. În loc de zahăr, puteți adăuga miere la băutura răcită.

Merișoarele sunt una dintre puținele fructe de pădure care nu își pierd proprietățile benefice după depozitare pe termen lung. Conține acid benzoic, datorită căruia poate fi păstrat atât de mult timp acasă. Această substanță are, de asemenea, caracteristicile unui conservant natural - deci nu trebuie să utilizați sare, oțet sau orice alte componente. Dacă consumi în mod regulat merișoare, congelate sau proaspete, organismul tău va fi mult mai rezistent la o varietate de boli și infecții. Nu fără motiv, în antichitate a fost numită regina fructelor de pădure.