Cum să păstrați caisele uscate acasă: 3 moduri
Caisele uscate sau uscate la soare sunt o delicatesă gustoasă, sănătoasă și dietetică. Cu siguranță trebuie să știi cum să păstrezi cel mai bine caisele uscate pentru a obține maximum de beneficii de pe urma produsului.
Alegerea unei locații de depozitare
În funcție de durata de valabilitate necesară a produsului, acesta poate fi păstrat:
- într-un dulap de bucătărie sau cămară;
- într-un frigider;
- în congelator.
La temperatura camerei într-un dulap, termenul de valabilitate al fructelor uscate nu este mai mare de o lună. Dacă este depășită, boabele vor deveni acoperite cu un strat alb și nu vor mai fi potrivite pentru consum. Această metodă nu este potrivită pentru fructele de pădure uscate - doar pentru cele uscate.
La aceeași temperatura camerei, dar într-un loc întunecat, uscat și într-un recipient de lemn, caisele uscate pot aștepta aproximativ șase luni pentru a fi consumate.
Puteți păstra fructele uscate la frigider până la un an. În tot acest timp își păstrează valoarea și gustul.
Caisele uscate pot rezista un an și jumătate la congelator. Desigur, va trebui dezghețat înainte de utilizare.
În ce recipient ar trebui să depozitați caise uscate?
În primul rând, să ne dăm seama ce recipiente nu sunt absolut potrivite.
Nu le plac fructele uscate de caise:
- recipiente metalice;
- pungi de plastic;
- pungi din țesătură sau hârtie.
La contactul cu metalul, caisele uscate se oxidează, ceea ce îi afectează negativ gustul. Pungile de plastic (cu excepția cazului în care sunt din plastic pentru congelator) nu sunt, în general, potrivite pentru depozitarea oricărui fel de alimente.Recipientele de lenjerie și hârtie nu împiedică pătrunderea umezelii în fructele uscate. Insectele și rozătoarele pot ajunge cu ușurință la caise uscate depozitate în folie, țesătură sau hârtie.
Caise chiar nu-i place apropierea de alte fructe uscate. Dacă depozitați fructele de pădure într-un amestec, atunci caisele uscate își pierd gustul și mirosul caracteristic.
Vasele din sticlă sau ceramică cu capac etanș sunt ideale pentru depozitarea caiselor uscate acasă. Este chiar mai bine dacă un astfel de recipient este sigilat ermetic. De asemenea, recipientele din plastic vor funcționa - ar trebui să fie, de asemenea, bine sigilate.
Condiții optime de depozitare
Nici cele mai ideale condiții nu garantează absența surprizelor neplăcute sub formă de dăunători sau mucegai. Prin urmare, caisele uscate trebuie sortate din când în când.
Dacă apare mucegai, boabele nu pot fi salvate. Au devenit necomestibile, iar locul lor, din păcate, este la gunoi.
Dacă există insecte într-un recipient cu fructe uscate, fructele pot fi încă salvate:
- Sortați fructele și scăpați de cele deteriorate.
- Spălați și uscați fiecare boabă întreagă.
- Împărțiți în porții și puneți la congelator.
Caisele uscate se simt cel mai bine la o temperatură de 9-16 grade, cu umiditate scăzută și departe de apă, căldură și lumina directă a soarelui.
Să te speli sau să nu te speli – aceasta este întrebarea
Caisele uscate se tem de umiditate, așa că gospodinele se confruntă cu această întrebare.
Înainte de depozitare într-un dulap de bucătărie, frigider sau congelator, fructele de pădure uscate nu trebuie spălate.
Dacă caisele uscate sunt păstrate acasă la temperatura camerei, atunci acestea sunt spălate sau înmuiate pentru a le înmuia imediat înainte de utilizare. Același lucru se întâmplă atunci când este păstrat la frigider.
Dacă produsul așteaptă în congelator, acesta este, de asemenea, dezghețat în apă caldă și spălat înainte de utilizare.
Câteva sfaturi utile
- În frigider, este corect să păstrați caisele uscate pe un raft separat din ușă. Temperatura acolo este puțin mai mare și nu este nevoie să goliți unul dintre rafturile principale pentru a evita apropierea de alte produse.
- În congelator, fructele de pădure trebuie ținute departe de alte alimente congelate. Mai ales din pește și carne.
- Înainte de a păstra caisele, trebuie să le sortați și să îndepărtați orice fructe încrețite sau deteriorate.
- Cu cât sunt mai neprezentabile caisele uscate, cu atât sunt mai utile. Când sunt uscate în mod natural, fructele se încrețesc și se întunecă. Atunci când alegeți astfel de fructe de pădure, puteți fi sigur că nu au fost lustruite cu substanțe chimice alimentare.
Care este cel mai bun mod de a proteja fructele de dăunători?
Este mai bine să tapetați recipientul în care sunt depozitate caisele uscate cu hârtie de pergament și să puneți mai multe frunze de mentă, spălate și uscate cu un prosop de hârtie, împreună cu fructele de pădure. Mirosul de mentă va respinge insectele, iar pergamentul va absorbi umezeala dacă este eliberat din fructe sau verdeață.
Borcanele în care vor fi depozitate caisele uscate pot fi spălate cu o soluție de oțet. Pentru 1 parte acid, luați 2 părți apă fiartă. După procesare, recipientul trebuie să fie bine uscat fără clătire.
Puteti pune coaja unei portocale, lamaie sau grapefruit pe raftul unde sunt fructele uscate. Cojile de citrice trebuie reînnoite la fiecare 30 de zile. Dăunătorii nu suportă coaja.
Deci, există 3 opțiuni pentru depozitarea caiselor uscate acasă: în dulapul de bucătărie, în frigider și în congelator. Alegerea se face în funcție de momentul în care intenționați să mâncați caise uscate.