Cum să păstrați brânza în frigider pentru o lungă perioadă de timp?

S-ar părea că brânza este folosită peste tot în gătit: pizza, salate, aperitive, caserole și chiar supe - și totuși din când în când trebuie să arunci o bucată mucegăită care zace în frigider. Chiar dacă iubești brânza și ești încrezător că nu se va învechi, vei beneficia în continuare de a învăța cum să păstrezi brânza la frigider, astfel încât să nu fii nevoit să organizezi zile de brânzeturi pentru a arunca produsul aproape stricat.

Alegerea recipientului de depozitare potrivit

Știința cât timp să păstrați brânza începe cu exact în ce să o păstrați pentru a crește durata de viață. Cel mai adesea, produsul se vinde învelit în folie de plastic, dar în ce măsură această opțiune de ambalare poate fi considerată optimă?

Ei spun că brânza „respiră” și că nu trebuie învelită strâns într-un material etanș. Depozitarea unui produs în film acasă nu va ajuta la prelungirea duratei sale de viață: un astfel de ambalaj este plin de apariția rapidă a mucegaiului și, în consecință, de deteriorarea produsului. Desigur, dacă nu aveți de gând să depozitați piesa pentru o lungă perioadă de timp, atunci nu trebuie să înlocuiți filmul cu un alt ambalaj.

Dar dacă brânza va rămâne mai multe zile la frigider, este mai bine să o înfășurați în hârtie de copt sau hârtie de copt. Poate vă amintiți, în Uniunea Sovietică a fost vândut exact așa și, aparent, din motive întemeiate. Un astfel de ambalaj îi va permite să respire mult mai bine decât folie sau folie, iar piesa va rămâne proaspătă și sănătoasă mai mult timp.

Dar atunci când depozitați brânza, merită să ne amintim că tinde să se usuce și să reacționeze la excesul de umiditate, așa că este o idee bună să puneți o bucată învelită în hârtie într-o pungă de plastic liberă cu fermoar. Desigur, puteți folosi un sac de vid pentru a prelungi durata de viață a produsului, dar chiar îl veți depozita atât de mult?

Și da, nu tăiați brânza în avans decât dacă intenționați să o păstrați la congelator. În acest fel termenul de valabilitate va scădea brusc, iar gustul nu va mai fi comparabil cu originalul.

Sfat

Hârtia nu este capabilă să împiedice brânza să absoarbă mirosurile, așa că pentru păstrarea pe termen lung la frigider, puteți pune o bucată într-o pungă de plastic cu fermoar. Acest lucru nu numai că va păstra mirosul original, dar va ajuta și la evitarea mucegaiului timpuriu.

Dacă îl pui la congelator?

După cum am menționat deja, brânza este un produs viu și perioada de valabilitate a acestuia este scurtă. Se poate păstra brânza la congelator?să-și prelungească viața? Cunoscătorii de brânzeturi vă vor spune probabil că aceasta este o crimă împotriva papilelor gustative, deoarece atunci când este congelat, produsul „moare”, pierzând partea leului de gust, miros și structură. Deci, după congelare, brânza se sfărâmă și capătă un gust „cauciuc”.

Dar majoritatea cafenelelor și pizzeriilor folosesc brânză congelată pre-răzuită, iar acest lucru nu face ca felurile de mâncare servite să fie mai puțin gustoase! Și probabil că știu să păstreze corect brânza cât mai mult timp posibil! Așadar, puteți face preparate în siguranță dacă puneți mâna pe o cantitate mare de brânză și nu știți unde să o puneți. La urma urmei, congelatorul este cu siguranță mai bun decât gunoiul!

Sfat

Dacă vorbim de brânzeturi moi murate, atunci, din păcate, este imposibil să le păstrăm la congelator.Astfel de soiuri au un termen de valabilitate scurt și sunt depozitate fie în saramură, fie în ambalaje etanșe până la sfârșitul utilizării. Uscarea excesivă a unor astfel de brânzeturi nu le va afecta beneficiile, dar gustul nu va fi cel mai plăcut.

Este posibil să mănânci brânză dacă are mucegai pe ea?

Având în vedere faptul că la depozitarea brânzeturilor moi în frigider, perioada optimă este considerată a fi de trei zile, iar pentru brânzeturile tari timpul crește la doar șapte, în decurs de o săptămână se poate forma o pată de mucegai pe o bucată. Desigur, există multe povești de groază despre felul în care mucegaiul afectează corpul uman, dar adevărul rămâne: cu toții îl consumăm din când în când, pur și simplu fără să observăm focarul care abia începe să se formeze. Aceasta înseamnă că, dacă brânza, desigur, nu are încă o jumătate de lună și dacă nu ești prea zguduitor, atunci poți pur și simplu să tai crusta mucegăită și să folosești o bucată cât mai curând posibil și, de preferință, într-un vas care necesită tratament termic.

Acest truc de viață nu este foarte potrivit pentru persoanele cu digestie foarte sensibilă, dar pentru alții, este puțin probabil ca un astfel de produs să provoace toxiinfecții alimentare.

Sfat

Mucegaiul timpuriu pe brânza care nu s-a deteriorat încă din punct de vedere tehnic și nu a expirat poate apărea din cauza umidității prea mari, ceea ce nu este atât de neobișnuit pentru microclimatul închis al unei camere frigorifice. Regulatorul de umiditate poate fi o bucată de zahăr rafinat sau alt absorbant pudră, care se pune într-o pungă împreună cu brânza pentru a nu se mucegai din cauza umidității ridicate.

Câteva sfaturi finale

Ceea ce vrem să împărtășim acum nu are nimic de-a face cu trucurile de stocare și, cu toate acestea, vă poate salva de durerile de cap.La urma urmei, este important nu numai modul în care depozitați brânza acasă, ci și dacă o folosiți cu înțelepciune.

• Dragoste sau simpatie.

Încercați să vă definiți relația cu brânza și cumpărați produse în consecință. Știți că familia dumneavoastră mănâncă acest produs în fiecare zi? Atunci este puțin probabil să aibă timp să se deterioreze - puteți cumpăra o roată întreagă. Ți-ai dat deja seama că uneori ești atacat de o dorință irezistibilă de a mânca o bucată, dar trece repede? Atunci de ce să cumpărați o bucată de 300 de grame și apoi să o aruncați? Cumperi brânză suplimentară pentru pizza, dar nu ajungi niciodată la a doua porție? Evaluează-ți în mod realist puterea și cere să cântărești exact cât poți folosi într-o perioadă scurtă de timp, să zicem o zi, fără a fi nevoie de depozitare.

• Respectați mâncarea.

Gândiți-vă la cât de mult efort depuneți pentru a face brânza și câți oameni nu își permit. Este timpul să începem să iei mâncarea mai în serios, pentru că aruncarea alimentelor fără să te gândești la modul în care poate fi salvată este o adevărată lipsă de respect față de ceilalți oameni, muncă și natură.

• Nu cumpărați noi până nu folosiți vechiul.

Această metodă va ajuta la evitarea deteriorării oricăror produse, în special a celor cu o perioadă scurtă de valabilitate. Sarcina ta este să te uiți la conținutul frigiderului, să selectezi produse mai mult sau mai puțin compatibile care sunt acolo de destul de mult timp și vor deveni în curând candidate pentru aruncare și să pregătești din ele un fel de mâncare improvizat. Și nu fugi la magazin pentru bunuri suplimentare!

Nu vă complicați viața încercând să aplicați sfaturi complexe pentru păstrarea brânzei acasă: este suficient să cunoașteți doar câteva trucuri și să vă reconsiderați puțin atitudinea față de cumpărare și gătit pentru a vă salva de această durere de cap.Sperăm că nu trebuie să mai aruncați niciodată un produs atât de minunat precum brânza!