Este posibil să congelați menta: trei moduri de a o păstra proaspătă și parfumată până în primăvară

Singura modalitate de a păstra frumoasa culoare verde și aroma proaspătă de mentol a mentei este să o îngheți. Pentru aceasta veți avea nevoie de un frigider obișnuit de uz casnic cu congelator și 15 minute de timp. Dar iarna vă puteți bucura de orice băuturi și preparate care necesită această plantă.

Ce mentă este potrivită pentru congelare?

Prima și principala cerință pentru crengurile de mentă destinate congelarii este ca acestea să fie proaspete. Nici măcar atât - super proaspăt. Este mai bine să uscați verdețurile care au fost culese cu mult timp în urmă și s-au ofilit deja.

De asemenea, este important ca:

• nu au existat urme de boală pe frunze și tulpini (acoperire albă sau gri, rugină, pete negre);
• planta nu era prea tânără (conține un minim de substanțe aromatice) sau bătrână (frunzele de mentă decolorate devin mai grosiere și conținutul de uleiuri esențiale scade) - dacă este posibil, această plantă trebuie recoltată la începutul înfloririi;
• colectarea a avut loc pe vreme caldă și însorită.

Este strict interzisă înghețarea (sau chiar consumul) de mentă colectată pe marginea drumurilor, în apropierea întreprinderilor industriale și în alte locuri nefavorabile din punct de vedere ecologic.

Pregătirea verdețurilor

În primul rând, menta trebuie sortată - îndepărtați tulpinile zdrobite sau deteriorate, precum și buruienile care ar putea pătrunde accidental în ciorchine. După aceasta, începeți să spălați verdeața sub jet de apă rece.

Nu trebuie permis contactul cu apa caldă și mai ales fierbinte: menta își va pierde o parte din aromă și va arăta letargică.

Apoi, crenguțele de mentă spălate sunt uscate cu un prosop curat de vafe sau cu tifon împăturit în mai multe straturi. Dar dacă înghețarea are loc în tăvi de gheață, această etapă de pregătire poate fi neglijată.

Pentru decor, menta poate fi congelată întreagă. Dacă planta este destinată să fie adăugată în băuturi, este mai bine să separați frunzele de tulpini.

Metode de congelare

În funcție de cum și pentru ce va fi folosită menta în viitor, o poți pregăti pentru iarnă în mai multe moduri.

În saci de vid

În mod ideal, ierburile aromatice ar trebui înghețate în acest fel, deoarece atunci când sunt lăsate mult timp la temperaturi scăzute, plantele „se usucă” - umiditatea se evaporă din țesuturile lor și, odată cu aceasta, uleiurile esențiale, care oferă o aromă plăcută. Dacă verdeața se află într-o pungă din care aerul a fost îndepărtat, pur și simplu nu există unde să scape umezeala. Aceasta înseamnă că, chiar și după 5-6 luni, menta își va păstra pe deplin gustul și va arăta proaspătă.

În tăvi de gheață

Acest preparat este excelent pentru cocktailuri și ceai cu gheață. Dacă plănuiți ca menta să confere băuturii notele sale aromatice și aromatice, frunzele trebuie tăiate mărunt, imediat puse în forme, umplute cu apă de băut (pură sau cu suc de lămâie adăugat) și introduse la congelator. Cu cât această sarcină este finalizată mai repede, cu atât mai multe uleiuri esențiale vor fi reținute în verdețuri.

În cazurile în care menta din interiorul cuburilor de gheață este folosită ca decor, este mai bine să folosiți frunze întregi. Vârfurile tulpinilor arată cel mai frumos.

În recipiente din plastic

Dacă nu aveți un aparat de etanșare cu vid sau tăvi pentru cuburi de gheață, puteți congela menta într-un recipient obișnuit de plastic. Este important să vă asigurați că intervalul de temperatură de funcționare este indicat pe acesta: un recipient care nu este destinat utilizării la temperaturi sub zero grade poate elibera substanțe nocive sau pur și simplu poate deveni inutilizabil.

Congelarea într-un container va fi o opțiune câștigătoare în următoarele cazuri:

• Nevoia de a folosi menta apare des și se consumă o cantitate mică din ea (nu are rost să deschizi un sac de vid, iar deschiderea și închiderea recipientului este o chestiune de două secunde).
• Perioada de valabilitate estimată este mai mică de două până la trei săptămâni (în acest timp planta încă nu va avea timp să-și piardă aroma și să se usuce).

O condiție prealabilă pentru această metodă este prezența unui capac sigilat.

Întrebări și răspunsuri importante

Totuși, menta este mai des uscată decât congelată, așa că persoanele care decid să încerce o metodă diferită de preparare a ierburilor aromatice se confruntă cu multe întrebări, ale căror răspunsuri nu sunt atât de ușor de găsit.

• Cât timp poate fi păstrată menta la congelator?

Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât planta își păstrează mai mult proprietățile.

La -20–23°C, planta poate fi păstrată într-o pungă de vid timp de 6–8 luni. Nu se recomandă păstrarea cuburilor de gheață mai mult de 2-3 luni, mai ales dacă pentru umplerea lor s-a folosit apă cu suc natural. Este recomandabil să folosiți menta într-un recipient în decurs de o lună sau o lună și jumătate - atunci își va pierde vizibil atât gustul, cât și calitatea.

• Menta este dezghețată înainte de utilizare?

Dacă trebuie să decorați un vas, puneți menta în avans într-un recipient cu apă foarte rece sau chiar cu gheață și puneți-o pe un raft din compartimentul principal al frigiderului.După ce verdețurile s-au încălzit la temperaturi peste zero, le puteți folosi în scopul propus.

Când sunt dezghețate fără apă, frunzele devin moale și își pot pierde culoarea. Nu dezghețați menta pentru a prepara ceaiul.

• Menta poate fi recongelată?

O astfel de mentă devine nepotrivită pentru consum. Mai mult, aspectul său lasă de dorit - frunzele își pierd culoarea, forma și elasticitatea atractive. Dacă diferența de temperatură a fost foarte mare, menta se va răspândi în mâinile tale, ca o frunză de varză fiartă.

Este atât de ușor să înghețe menta încât nu are rost să o cumperi iarna pentru sume exorbitante de bani. Cu toate acestea, aceasta nu este doar o modalitate de a face pregătiri pentru utilizare ulterioară, ci și o modalitate excelentă de a supraviețui căldurii - cuburile de gheață cu gust și aromă de mentol vor face orice băutură rece răcoritoare. În plus, vă puteți șterge fața și gâtul cu ele dimineața - acest lucru va ajuta la menținerea pielii tinere și îi va oferi o strălucire naturală.