Este posibil să congelați brânza și să o păstrați în congelator: gospodinele își împărtășesc experiența

Când cumpărați brânză în cantități mari, riscați să uitați de ea și apoi să vedeți o surpriză pe raftul frigiderului - un bloc uscat sau chiar stricat al unui produs scump. Dacă există prea multă brânză, încercați să o păstrați la congelator. Unele soiuri de produs vor supraviețui înghețate pentru câteva luni suplimentare. Acesta este, de asemenea, o modalitate convenabilă de a avea întotdeauna la îndemână un preparat pentru pizza și alte feluri de mâncare.

Ce brânzeturi se strică în congelator?

Brânza gata preparată nu se păstrează mult timp; termenul de valabilitate în frigider variază de la 1 până la 2 săptămâni, în funcție de consistența produsului. Temperaturile scăzute ale congelatorului afectează forma și gustul produsului, dar acesta este cel mai mic dintre rele, deoarece termenul de valabilitate crește cu câteva luni.

Gospodina trebuie să înțeleagă că nu se va mai putea tăia o gustare uniformă din blocurile de brânză congelate. Structura devine mai slăbită; tăierea produsului fără firimituri nu va mai fi posibilă.

Există și soiuri pentru care congelarea este contraindicată. Acestea sunt aproape toate soiurile moi de smântână și brânză de vaci:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• brânză feta;
• Philadelphia;
• cașuri de casă;
• Produsul din brânză prelucrată nu este potrivit pentru congelare.

Va rezista la îngheț

Simțiți-vă liber să păstrați în congelator soiurile tari, precum și cele semidure. Acolo nu își vor pierde gustul și aroma. Aceste tipuri includ:

• gouda;
• Cheddar;
• Parmezan;
• Eden;
• olandeză;
• brie;
• Camembert etc.

Unele gospodine congelează cu succes brânzeturile moi pentru câteva luni: suluguni, brânză feta etc. Pentru a face acest lucru, umplu tot blocul cu saramură sau zer și îl pun la congelator.

Cât timp poți păstra diferite brânzeturi la congelator?

Congelatorul este bun la prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor. Chiar și la -18 grade standard, brânza va dura 3-4 luni. Dacă folosiți temperaturi mai scăzute, brânzeturile vor rezista mai mult, dar nu uitați că frigul dăunează produsului.

Nuanță importantă
Cu cât brânza este tăiată mai mare, cu atât va dura mai mult. Un bloc întreg va rămâne comestibil până la șase luni, felii de brânză - 3 luni, așchii - o lună și jumătate.

Cum se taie pentru depozitare + modalități de utilizare a preparatului de brânză

Acest articol conține atât o colecție de reguli stricte, cât și câteva experimente interesante de depozitare. Toate sfaturile vor fi utile la fermă.

Câteva reguli importante pentru păstrarea brânzeturilor tari la congelator:

1. Asigurați-vă că ambalați produsul, altfel va deveni aerisit și va absorbi mirosurile străine. Folosiți recipiente de plastic etanșe, o foaie de folie sau pergament.
2. Apropo, este mai bine să plasați brânza într-un compartiment separat al congelatorului, departe de pește, carne și alte produse cu miros pronunțat.
3. Marcați data punerii în congelator pe ambalajul de brânză, astfel încât să nu uitați de produs și să nu îl folosiți accidental după data de expirare.
4. Nu reînghețați niciodată.
5. Nu puneți diferite tipuri de brânză în același pachet pentru ca mirosurile lor să nu se amestece.
6. Dacă brânza achiziționată este deja ambalată într-o pungă de plastic, atunci nu este nevoie să o înlocuiți cu una nouă. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de elită de brânză albastră.
7. Nu încercați să păstrați produsul expirat la temperaturi scăzute.

Sfat
Nu cumpărați brânzeturi scumpe albastre în cantități mari, deși congelatorul vă permite să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp, calitatea lor este în continuare redusă vizibil.

Cum să tăiați brânza pentru depozitare, diferite moduri:

1. Cea mai convenabilă formă de congelare sunt cuburile. Sunt apoi folosite în diferite tipuri de preparate: supe, salate, produse de patiserie.
2. Brânza întreagă se taie în bucăți de 250-500 g.
3. Dificultatea de a păstra brânza în felii de 1-1,5 cm grosime este că bucățile se lipesc între ele. Metoda este lungă, dar funcționează: faceți doar partiții între farfuriile de pergament.
4. Încercați să congelați brânza rasă. Este distribuit în porții în pungi, tot aerul este stors și asigurat (este bine dacă există un dispozitiv de fixare). O altă variantă este să faci brânză rasă dintr-un bloc întreg deja dezghețat.

Pe problema decongelarii
Trebuie să se întâmple treptat. Mai întâi, scoateți produsul și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului. După câteva ore, scoateți brânza din aparat și lăsați-o să se dezghețe pe blat. Cu cât procesul de decongelare are loc mai uniform, cu atât tipul de brânză va fi mai aproape de original.

Important
Revista purity-ro.htgetrid.com atrage atenția cititorilor săi că după decongelare, brânza tare trebuie folosită în decurs de o săptămână, dar mai bună în primele trei zile. De aceea, merită să congelați produsul în porții.

Acum despre principalul lucru: cum să folosiți în continuare brânza decongelată? Gustările făcute din ea nu mai arată atât de plăcute din punct de vedere estetic, așa că distribuiți produsul lactat fermentat peste sandvișuri fierbinți, sandvișuri, taliile vor fi utile pentru umplerea pizza sau pastele, cuburile se vor dizolva rapid în supa de brânză.

Cumpărați brânză pentru propria dvs. plăcere și bucurați-vă de gust mai mult decât prescrie producătorul.Înghețarea poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului.