Cum să depozitați iarba de foc, astfel încât să nu se transforme în buruiană fără gust?
Oricine a încercat vreodată o băutură făcută din fireweed va aprecia probabil gustul și aroma delicată a acesteia. Pentru ca aceste calități să fie la maximum și păstrate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să depozitați în mod corespunzător ceaiul de fireweed (așa îl numesc oamenii).
Conditii de depozitare
După cum arată practica, iarba de foc uscată este cel mai bine păstrată la o temperatură de +15 până la +20°C. Aceasta înseamnă că va fi „confortabil” în aproape orice apartament. Dar nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 70%, altfel iarba se poate deteriora. Din acest motiv, nu trebuie să-l păstrați în bucătărie, sau chiar lângă orice sursă de umiditate - robinete, umidificatoare, ferestre deschise.
De asemenea, nu este de dorit ca fireweed să fie expusă la lumina directă a soarelui. Sunt capabili să încălzească iarba, ridicându-i temperatura la niveluri prohibitive. În astfel de condiții, uleiurile esențiale se vor râncezi și se vor evapora mai repede, dar ele sunt cele care dau decoctului gustul pentru care gurmanzii îl prețuiesc atât de mult.
Recipient ideal pentru ceaiul Ivan
În magazine, fireweed este cel mai adesea vândut fie în greutate, ambalat în pungi artizanale, fie în ambalaj din fabrică - apoi este într-o pungă de plastic sigilată, care este plasată într-o cutie de carton subțire. Nici prima, nici a doua opțiune nu poate fi numită ideală, așa că iarba ar trebui să fie transferată într-un container mai potrivit imediat după sosirea acasă.
Puteți afla de la masă avantajele și dezavantajele tuturor pachetelor în care ceaiul Ivan este depozitat acasă:
| Materialul din care este realizat recipientul | Avantaje | Defecte |
|---|---|---|
| Sticlă | Nu permite umidității și aerului să pătrundă în interiorul borcanului, ceea ce asigură o mai bună conservare a fireweed. | Transmite lumină, care, în primul rând, favorizează dezvoltarea bacteriilor și, în al doilea rând, are un efect negativ asupra gustului ierbei de foc - în ea se declanșează reacții chimice, în urma cărora substanțele aromatice sunt distruse. |
| În același timp, sticla nu eliberează moleculele de uleiuri esențiale - acestea rămân în interiorul ambalajului, astfel încât mirosul și gustul plantei nu se schimbă mult timp. | ||
| În plus, acest material este inert chimic - nu reacționează cu niciunul dintre componentele fireweed. | ||
| Hârtie | Avantajele hârtiei includ disponibilitatea și costul redus. Este complet nepotrivit pentru depozitarea pe termen lung a ierburilor uscate. De exemplu, îl puteți înfășura în jurul unui recipient de sticlă pentru a-i proteja conținutul de lumină. | Hârtia care nu este destinată utilizării alimentare poate conține componente dăunătoare. Dar principalul dezavantaj al acestui material este capacitatea sa de a transmite și acumula umiditate. Dacă camera în care este depozitată iarba de foc este prea umedă, planta va deveni mucegăită și va deveni nepotrivită pentru preparare. |
| Plastic | Nu permite trecerea umezelii și nu permite evaporarea aromei. | Creează un „efect de seră”, care afectează negativ calitatea băuturii. În plus, majoritatea materialelor plastice sunt transparente. |
| Textile | Sacii de in și bumbac pot fi folosiți numai pentru a depozita fireweed în încăperi unde nivelul de umiditate nu este niciodată prea ridicat.De asemenea, este recomandabil să plasați punga într-un dulap mic, unde nu există mirosuri străine - acest lucru va crea o protecție suplimentară împotriva pătrunderii umezelii și va împiedica mirosul ierbii să „se stingă”. | Permite și absoarbe umezeala, scurtând astfel durata de valabilitate a plantei și, de asemenea, permite moleculelor de substanțe aromatice să se scurgă, determinând ca frunzele uscate să-și piardă aroma. |
| Acest material este potrivit doar pentru depozitare pe termen scurt - nu mai mult de șase luni. Țesătura nu are avantaje ca atare. | ||
| Porțelan, lut | Limitează accesul razelor solare în interiorul recipientului. | Singurul dezavantaj este capacul - este rar sigilat, ceea ce înseamnă că umiditatea pătrunde în recipient. Fireweed își pierde și aroma plăcută. |
| Oferă un nivel natural de umiditate. | ||
| Produsele neglazurate pot permite aerului să treacă, dar acest lucru nu afectează calitatea ceaiului de fireweed în timpul depozitării pe termen lung. | ||
| Metal | Cutiile și borcanele din tablă alimentară sunt ideale pentru depozitarea fireweed. Ele păstrează toate calitățile ierbii, iar avantajul lor separat este prezența unui capac care se închide etanș. | Dacă se folosește o cutie de cafea, aceasta trebuie clătită bine și uscată pentru a preveni saturarea ceaiului cu mirosuri străine. |
Se dovedește că puteți păstra ierburile uscate fie într-un borcan de sticlă învelit în hârtie, fie într-un vas de lut. Dar cel mai bun lucru este într-o cutie de metal de calitate alimentară.
Cel mai bun înainte de data
Conform condițiilor tehnice, ceaiul Ivan poate fi păstrat cel mult doi ani. În practică, unii oameni îl păstrează timp de 6 sau chiar 10 ani. Ei susțin că, deoarece iarba de foc nu este doar uscată, ci și fermentată, chiar și în recipientul închis, în ea au loc procese numite fermentație uscată.Acest lucru nu face decât să îmbunătățească gustul și mirosul.
Pentru a păstra fireweed corect, ar trebui să țineți cont de factori precum temperatura și umiditatea, să vă asigurați că nu există lumina directă a soarelui și să alegeți un recipient potrivit. În astfel de condiții se va păstra perfect pentru o lungă perioadă de timp.
Îmi place foarte mult ceaiul Ivan. Nu îl păstrez foarte mult timp, dar dacă nu îl scoți din ambalajul de hârtie, gustul dispare rapid. De aceea am pus iarbă de foc proaspătă într-un borcan de sticlă cu capac cauciucat. Acum o voi pune și într-un loc întunecat.