Puteți îngheța parmezanul și îl păstrați la congelator?

O întrebare frecventă este: poți îngheța parmezanul în congelator? Poate sa. Când este congelat și decongelat, practic nu își pierde gustul. Perioada maximă de valabilitate în congelator este de 6 luni.

Cum se păstrează parmezanul la congelator?

Puteți îngheța brânza. Este logic să faceți acest lucru dacă produsul nu a putut fi utilizat complet sau sigiliul ambalajului a fost rupt. Se va pastra in congelator o perioada indelungata, pana la sase luni (la temperaturi sub 8 grade).

Există câteva caracteristici care sunt importante de luat în considerare la congelare:

• Parmezanul este o brânză foarte tare și poate fi congelată întreg.
• Dacă intenționați să utilizați produsul puțin câte puțin, corect ar fi să îl împărțiți mai întâi în porții (50, 100, 200 g fiecare).
• Parmezanul ras poate fi si congelat!
• Folosiți ambalaje rezistente la umiditate și etanșe. Puteți înveli brânza într-o pungă, hârtie ceară sau folie. Apoi, ar trebui să-l puneți în plus într-un recipient ermetic.
• Semnează pachetul. Asigurați-vă că indicați soiul, data de congelare și data finală de expirare.

Uneori, după congelare, brânza devine sfărâmicioasă și se sfărâmă ușor. Acest lucru nu afectează gustul. Folosiți-l pentru a pregăti feluri de mâncare și sosuri.

Dezghețați brânza treptat. Cu cât se dezgheță mai lent, cu atât va păstra mai bine umiditatea și gustul original. Este corect să transferați mai întâi produsul congelat din congelator în frigider.

Alte metode de depozitare pe termen lung

Brânza tare poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp dacă sunt îndeplinite o serie de condiții. Cea mai bună opțiune este să-l așezi într-un sac de vid. Astfel de pungi sunt folosite în mod constant în bucătăriile profesionale și sunt din ce în ce mai cumpărate pentru uz casnic. Ambalat sau sigilat independent în folie, parmezanul se păstrează la temperaturi de la +2 la +8 și la o umiditate de 90% timp de 6 luni (pe raftul de jos al frigiderului).

O altă metodă presupune păstrarea la frigider în hârtie de copt și folie. Mai întâi trebuie să înfășurați o bucată de brânză în hârtie și apoi să o înfășurați deasupra în folie. Dacă este ras, puteți face o pungă mică din pergament - ceva ca un pahar în formă de con. Ambalarea dublă va preveni descompunerea enzimelor, crăpătura, uscarea și absorbția mirosurilor străine. Sub această formă, parmezanul poate fi păstrat la frigider aproximativ 10 zile.

Bucățile mari de brânză se păstrează mai bine decât brânza rasă sau tăiată.

Parmezanul este o brânză foarte tare și are un termen de valabilitate mai lung decât alte soiuri. Ambalarea în vid asigură păstrarea timp de 6 luni. Și nu contează unde - în frigider sau congelator. Este logic să congelați brânza numai atunci când ambalajul este deschis și produsul nu este planificat să fie utilizat în următoarele 10 zile.