Este posibil să congelați smântână de 20 și 33 la sută pentru frișcă: instrucțiuni pas cu pas

Cel mai bine este să folosiți smântână proaspătă, dar în unele cazuri trebuie păstrată mai mult timp. Prin urmare, apare o întrebare logică: este posibil să congelați 20 și 33 la sută cremă? Da, este foarte posibil să faceți acest lucru, deoarece acest produs poate fi congelat la un conținut de grăsime de cel mult 40%, altfel lichidul uleios pur și simplu nu va îngheța.

Ce se întâmplă dacă înghețați crema

Cel mai adesea, smântâna este înghețată pentru a fi adăugată ulterior la cafea sau pentru a pregăti diverse sosuri și deserturi. Nu va fi posibil să se bată smântâna congelată - fie nu va putea să bată până la nivelul ei stabil, fie se va separa în zer și unt. Mai mult, după decongelare, produsul capătă o consistență foarte lichidă.

Cum să înghețe crema

Puteți congela orice tip de cremă; acest proces va diferi numai în prezența ingredientelor necesare.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

1. Regulat. Smântână rămasă sau produs lactat care este pe cale să expire.
2. Dulce. Veți avea nevoie de 130 ml de smântână și 1 linguriță. Sahara.
3. Biciuit. Pentru asta vei avea nevoie de frisca destul de bogata si groasa.

Regulat

Etape de congelare:

1. Se toarnă crema într-un recipient adecvat. Înfășurați-l în polietilenă rezistentă și asigurați-l, astfel puteți preveni pătrunderea mirosurilor străine.
2. Lăsați cel puțin 15 mm spațiu între pungă și partea superioară a cremei, deoarece se va extinde ușor pe măsură ce îngheață.
3. Pune la congelator.

Dulce

Această metodă de congelare a cremei în congelator este adesea folosită pentru coacerea ulterioară sau prepararea deserturilor. Utilizarea zahărului în compoziție face posibilă o mai bună conservare a produsului.

Etape de congelare:

1. Se toarnă crema într-un recipient adânc.
2. Se bate usor pana devine usor ferm.
3. Se amestecă smântâna cu 1 linguriță. Sahara. Luați în considerare acest raport pentru 130 ml de produs.
4. Se toarnă crema într-un recipient adecvat. Înfășurați-l strâns într-o pungă.
5. Lăsați un spațiu mic între capac și cremă.
6. Pune la congelator.

Biciuit

Folosiți un blender sau un mixer pentru a bate smântâna. Produsul congelat folosind această metodă poate fi folosit pentru cupcakes sau transformat în cremă de brânză folosind smântână. În același timp, la masa bătută se adaugă uneori și zahăr, ca în opțiunea descrisă mai sus.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pune o foaie de pergament pe o tavă de copt.
2. Bateți smântâna până la consistența dorită.
3. Folosind o lingură, întindeți porții mici pe o foaie de pergament căptușită. Acoperiți strâns cu polietilenă.
4. Pune foaia de copt la congelator. Când crema este înghețată complet, poate fi transferată într-un recipient ermetic pentru depozitare ulterioară. Pentru a preveni despicarea cremei congelate, se recomandă să o plasați într-un recipient solid.
5. Acoperiți strâns și puneți înapoi la congelator.

Perioada de valabilitate a cremei congelate

Crema congelată poate fi păstrată cel mult 90 de zile. Nu uitați că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot deveni ușor apoase atunci când sunt congelate.

Multe gospodine recomandă congelarea în recipiente cu gheață. Și deși acest lucru pare convenabil, în timpul decongelarii crema va începe să se comporte mai rău, spre deosebire de lichidul care a fost înghețat dintr-o singură bucată.

Cum să dezgheți corect

Dezghețarea va depinde de ce fel de cremă a fost congelată:

1. Simplu. Pentru a dezgheța, lăsați crema la frigider pentru o noapte. Dacă produsul este necesar pentru prepararea mâncărurilor fierbinți (de exemplu, supe), atunci smântâna este adăugată direct în timpul gătirii în stare congelată. Nu uita ca dupa decongelare produsul va fi foarte lichid si nu mai este potrivit pentru batut.
2. Dulce. Pentru a adăuga la produse de copt sau la deserturi, puteți decongela crema lăsând-o la frigider peste noapte. După cum am menționat deja, acestea nu pot fi bătute (pentru care trebuie să cumpărați un produs proaspăt), dar smântâna care a fost congelată în acest fel ar trebui să păstreze o textură pufoasă și să fie destul de potrivită pentru prepararea deserturilor. În acest caz, puteți încerca să combinați smântâna după decongelare cu frișcă proaspăt bătută - aceasta arată uneori rezultate excelente.
3. Biciuit. Aceasta crema se dezgheta la temperatura camerei, pentru care trebuie doar sa o lasi pe pervaz timp de 15 minute. Utilizați la fel ca frișca proaspătă.

Cum se folosește crema decongelată

Deci, zona de utilizare a cremei care a fost congelată diferă de produsele proaspete. De exemplu, nu sunt potrivite pentru a face creme groase.Dar 33% smântână groasă, care a fost înghețată sub formă de capace originale, poate fi grozavă pentru decorarea deserturilor. De asemenea, sunt adesea folosite pentru a decora vafe, clătite și plăcinte.

Smântâna congelată cu absolut orice conținut de grăsime, preparată într-o tavă cu cuburi de gheață, poate fi folosită pentru a adăuga la cafea și a pregăti diverse sosuri.

Nu uitați că smântâna congelată poate să nu fie la fel de gustoasă ca proaspătă. Aceste recomandări sunt folosite cel mai adesea doar pentru a păstra un produs care se deteriorează rapid. Nu este recomandat să faceți acest lucru în mod continuu.

Crema absoarbe destul de repede alte arome de la terți. Daca sunt depozitate incorect sau cu capacul nu bine inchis, vor capata gustul si mirosul altor alimente care se afla in frigider. Experții recomandă, de asemenea, să congelați numai smântâna pasteurizată.