Depozitarea usturoiului până în sezonul următor: locuri ideale în apartament

Locul de depozitare a culturii crescute trebuie organizat astfel încât munca să nu fie în zadar. Spre deosebire de alte legume, este permisă depozitarea usturoiului direct în apartament. Există destul de multe moduri astăzi. Principalul lucru este de a preveni uscarea și deteriorarea becurilor. In conditii potrivite, usturoiul poate rezista pana in sezonul urmator.

Condiții de temperatură și umiditate pentru păstrarea usturoiului

Condițiile de păstrare depind de ce fel de usturoi este cultivat. Soiurile de iarnă sunt plantate toamna pentru a culege o recoltă mare. Capetele sale vor sta bine la o temperatură de +1-4° C și umiditatea aerului de 60-80%.

Soiurile de primăvară (semănate primăvara) prezintă o bună calitate de păstrare la temperaturi mai ridicate (+15-20° C). În același timp, necesită umiditate puțin mai mică - 50-70%. Zona de depozitare cu siguranță nu trebuie să fie excesiv de umedă. Pentru a preveni putrezirea becurilor, au nevoie de schimb de aer. Recipientul trebuie să permită trecerea aerului; subsolul și pivnița trebuie să fie dotate cu ventilație. Usturoiul nu trebuie păstrat niciodată lângă baterie.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare

Procesul de preparare începe imediat după recoltare. Usturoiul este lăsat la umbră câteva zile pentru a îndepărta umezeala din sol. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, tulpina este scurtată, lăsând un ciot de 2 cm înălțime.

Pentru a păstra usturoiul atârnat, lăsați vârfurile, care apoi sunt împletite.Înainte de depozitare, recolta este sortată, aruncând exemplarele cu deteriorare mecanică, pete și zone putrezite. Acțiunile ulterioare depind de modul exact în care va fi depozitată legumele.

În pivniță și subsol

Norocoșii proprietari ai unei pivnițe își pot depozita acolo recolta de usturoi. Un subsol este potrivit doar dacă nu este prea cald. Capetele de usturoi sunt depozitate în cutii din plastic sau din lemn. Recipientul trebuie să aibă fante sau orificii pentru trecerea liberă a aerului. Este imposibil ca temperatura din depozit să scadă la valori minus, altfel recolta nu numai de usturoi, ci și de alte legume se va pierde.

În încăperile utilitare există adesea umiditate ridicată, așa că trebuie să aveți grijă în avans de o bună ventilație. Dacă această condiție nu este îndeplinită, poate apărea mucegai pe cuișoare. O data la 2 saptamani, recolta este sortata, indepartand bulbii incoltiti si stricati.

Unde să depozitați usturoiul într-un apartament iarna - alegerea unei locații

Alegerea locului unde vor sta bulbii până în primăvara viitoare depinde dacă este posibil să păstrați usturoiul la frigider. Dacă este, atunci grozav, dacă nu, va trebui să utilizați alte opțiuni. Să ne uităm la fiecare metodă separat.

Pe logie și balcon

La temperaturi exterioare sub zero, usturoiul poate fi depozitat doar pe un balcon cu glazură. Temperaturile sub 0°C sunt inacceptabile; legumele nu trebuie să înghețe. Becurile trebuie să fie ascunse în siguranță de soare. Nivelul optim de umiditate este considerat a fi de 60%. Bulbii de usturoi sunt pliați pentru depozitare:

• în cutii;
• saci;
• borcane de sticla fara capac;
• containere de plastic.

Pentru a preveni înghețarea usturoiului în timpul iernii, îl puteți pune într-o cutie izolată, ai cărei pereți și fundul sunt căptușiți cu bucăți de plastic spumă. Puteți arunca deasupra o pătură veche sau o jachetă pentru izolare pe vreme rece.

În compartimentul frigider

Este foarte convenabil să păstrați usturoiul în frigider, deoarece temperatura dorită se menține automat. Singurul dezavantaj este că o cantitate mare de legume pur și simplu nu se potrivește acolo.

Usturoiul este ambalat în pungi groase de hârtie sau pungi de bumbac. Legumele ambalate corespunzător pot rezista până la 4 luni. Această metodă este potrivită numai pentru soiurile plantate înainte de iarnă. Usturoiul de primăvară nu va sta în astfel de condiții.

În congelator

Doar usturoiul decojit poate fi congelat pentru depozitare. Este dezasamblat în felii și eliberat de coajă. Apoi pot exista 2 variante: cuișoarele se păstrează întregi sau în formă zdrobită. Feliile întregi pot fi ambalate într-o pungă cu fermoar.

Pesmeturile de usturoi măcinate cu un blender se pun în recipiente de plastic cu capac ermetic. La congelator, usturoiul își pierde o parte din gust și aromă, dar își păstrează proprietățile benefice. Regulatorul de temperatură este setat la -18° C. Acest indicator este potrivit pentru majoritatea produselor. La congelator, cateii de usturoi vor ramane calmi pana in sezonul urmator.

Alte locuri

Usturoiul nu trebuie păstrat în bucătărie. Recolta se pune într-o cutie de plastic pentru legume. Și apoi aleg orice colț din apartament. Cutia poate fi plasată într-un dulap, sub pat, lângă ușa balconului sau depozitată în dulap.

Periodic trebuie să verificați starea becurilor prin sortarea acestora. Usturoiul tânăr, numit și usturoi de primăvară, este ținut la cald. Cei care au o bucătărie rustică o pot decora cu împletituri de usturoi atârnate pe perete.

Cum să depozitați corect usturoiul într-un apartament

Nu este întotdeauna posibil să păstrați usturoiul pentru o lungă perioadă de timp, păstrându-l la temperatura camerei acasă. Locuitorii de vară cu resurse au venit de mult timp cu modalități suplimentare de a menține siguranța legumelor.

În bănci

Capetele uscate și curate se potrivesc bine într-un borcan de sticlă, care trebuie mai întâi sterilizat și uscat. Pentru a economisi spațiu, puteți dezasambla becurile în felii individuale. Temperatura de depozitare depinde de tipul de usturoi. Soiurile de iarnă sunt așezate pe balcon, soiurile de primăvară pot fi plasate în orice loc convenabil, fără acces la lumină.

În sare

Pentru a implementa această metodă de depozitare, veți avea nevoie de o cantitate destul de mare de sare, deci nu este folosită atât de des. Dar cu această metodă, capetele de usturoi sunt păstrate mai mult timp. Sarea absoarbe excesul de umiditate din aer, protejând legumele de mucegai și putrezire, prevenind în același timp uscarea acesteia. În încăperile cu umiditate ridicată cu această metodă de depozitare, usturoiul rezistă bine acasă timp de 5-6 luni.

În ulei

Uleiul rafinat si dezodorizat va ajuta la conservarea cateilor de usturoi.Produsul invaluie fiecare catel, impiedicand accesul la aer. Ca urmare, dinții nu se usucă și nu sunt supuși proceselor de putrezire. De obicei, această metodă este folosită pentru a salva culturile care au început deja să prezinte semne de deteriorare.

Dezavantajul metodei de depozitare a uleiului este timpul mare necesar pentru prepararea legumelor. Fiecare cap trebuie împărțit în felii și apoi eliberat de coajă. Recipientul (un borcan de sticlă este ideal) va trebui spălat și sterilizat; în acest caz, usturoiul se va păstra aproximativ 3 luni într-un loc răcoros. Uleiul aromat nu este apoi turnat, ci folosit pentru gătit.

În pungi de material textil

Trebuie să folosiți pungi din țesătură groasă de bumbac. Acest material asigură schimbul de aer. Este convenabil să depozitați pungile agățate, eliberând spațiu pe rafturi pentru alte legume.

Dacă există îngrijorări cu privire la siguranța usturoiului, se recomandă scufundarea fiecărui cap timp de 5-10 secunde într-o soluție salină concentrată și uscarea completă. După acest tratament, legumele se vor păstra mai bine.

În făină

În acest caz, făina este folosită ca adsorbant. Produsul absoarbe foarte bine excesul de umiditate. Puteți folosi orice făină pe care o aveți în casă. Esența metodei este așezarea becurilor într-un recipient adecvat, stropindu-i simultan cu făină.

Capetele trebuie izolate unele de altele și să nu atingă fundul și pereții recipientului. După umplere, închideți recipientul cu un capac. În acest caz, usturoiul poate rezista toată iarna și primăvara.

În rumeguș

Rumegul va ajuta la conservarea usturoiului, astfel încât să nu se usuce sau să putrezească. Aceasta este o metodă veche care și-a dovedit de mult eficacitatea. Trebuie folosit rumeguș uscat, iar becurile în sine ar trebui să fie uscate. Fundul recipientului este acoperit cu umplutură și capetele sunt turnate.

Este mai bine să folosiți rumeguș de lemn de esență moale; acestea eliberează compuși fenolici care protejează legumele de deteriorare. Deoarece umplutura este ușoară, chiar și cutiile de carton pot fi folosite ca containere. Puteți păstra becurile la rece în acest fel timp de șase luni sau mai mult.

În folie alimentară

Puteți preveni uscarea usturoiului învelind toate capetele în 2 straturi de folie alimentară. Fiecare bec este ambalat individual. Trebuie să înfășurați strâns usturoiul, astfel încât să nu rămână aer sub folie. Metoda este, de asemenea, convenabilă, deoarece în timpul unei astfel de depozitări, capetele stricate nu infectează becurile sănătoase.

În coji de ceapă

Locuitorii de vară care, pe lângă usturoi, cresc o recoltă mare de ceapă, pot folosi coji de ceapă pentru a depozita capete de usturoi. Pieile de ceapă în acest caz vor juca rolul de umplutură. Cand se aseaza usturoiul in cutii, cutii, recipiente, se presara cu coaja de ceapa. Această tehnică vă permite să obțineți un rezultat bun în ceea ce privește conservarea legumei picante.

În cenușă

Orice cenusa este potrivita pentru aceste scopuri, de exemplu, cea care ramane dupa arderea lemnului intr-o baia. În acest caz, este important să plasați corect usturoiul. Fiecare strat este presărat cu pulbere de cenușă. Cenușa este, de asemenea, plasată deasupra și de jos. Pulberea de cenușă are efect fungicid și protejează capetele de mucegai și putregai.

Metode de prelucrare a usturoiului pentru depozitare pe termen lung

Capetele întregi de usturoi ocupă destul de mult spațiu în timpul depozitării. Din acest motiv, mulți rezidenți de vară prelucrează legumele în diferite moduri. Reciclarea ajută și atunci când nu este posibil să se creeze condiții ideale de depozitare.

Purificată

Usturoiul decojit poate fi ambalat compact. Se demontează în cuișoare individuale, după care se pune într-o pungă de hârtie și se pune în compartimentul pentru legume. Acest preparat va dura o lună fără pierderi de calitate. Cuișoarele decojite se păstrează și la congelator, într-un borcan cu făină sau unt, sau într-o cutie cu sare.

Uscat

Este ușor să faci acasă usturoi uscat, care va fi o alternativă demnă la produsul industrial. Cuișoarele sunt mai întâi curățate, tăiate în felii subțiri și trimise la uscat într-un uscător electric sau cuptor.

Uscați legumele la temperatură scăzută (50-60° C).Feliile uscate finite pot fi lăsate în această formă și depozitate imediat într-un borcan de sticlă, sau zdrobite într-un blender, rezultând o pulbere parfumată.

Mărunțit

Cuișoarele sunt de obicei măcinate pentru depozitare ulterioară în congelator. Un astfel de produs poate fi păstrat și la frigider, deși nu va rezista atât de mult aici. Poți măcina cățeii de usturoi folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă există doar o cantitate mică de produs, puteți folosi o răzătoare obișnuită pentru tocat.

Cât durează usturoiul?

Cât de mult poate dura usturoiul depinde de condițiile și metodele de păstrare. De exemplu, un soi de iarnă la temperatura camerei poate începe să se deterioreze în 3-4 săptămâni. În medie, termenul de valabilitate al legumelor este de 3-4 luni. În condiții ideale, capetele durează până la șase luni sau puțin mai mult. Usturoiul congelat are cel mai lung termen de valabilitate. Își păstrează proprietățile timp de cel puțin 1 an.

Probleme de stocare

Uneori, în ciuda condițiilor create, usturoiul începe să se deterioreze în timpul depozitării. Pot apărea diverse probleme - cuișoarele se usucă, putrezesc, devin mucegai și încep să înmugurească. În fiecare caz, există un motiv pentru daune.

Usturoiul se usucă

Motivul poate fi uscăciunea crescută a aerului din apartament sau o temperatură prea ridicată. Dacă se observă semne de uscare, usturoiul este transferat într-o cameră mai răcoroasă, cu un nivel de umiditate de 60-80%. De asemenea, puteți preveni uscarea prin introducerea capetelor în sare, rumeguș sau făină. Folia alimentară va ajuta, de asemenea, la reținerea umidității în legume.

Deteriorări ale mucegaiului și ciupercilor

Becurile pot deveni mucegăite dacă se află într-o cameră rece și umedă. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când este depozitat într-o pivniță sau subsol cu ​​ventilație slabă.Capetele afectate trebuie scoase din depozit, astfel încât să nu infecteze specimenele învecinate. De asemenea, este necesar să se ia măsuri pentru a reduce umiditatea interioară. Dacă acest lucru nu este posibil, usturoiul este transferat într-un alt loc pentru depozitare.

Germinaţie

Bulbii germinează dacă sunt ținuți la temperaturi ridicate. Puteți evita germinația așezând legumele într-un loc răcoros - în frigider, pe balcon, în pivniță sau subsol. Spre sfârșitul perioadei de păstrare, chiar și în condiții ideale, usturoiul poate începe să încolțească.

Putrezi

Usturoiul poate putrezi în timpul depozitării dacă capetele sunt infectate cu vreo boală sau recolta este slab uscată. Este posibil ca unitatea de depozitare să nu fi fost dezinfectată înainte de depozitarea recoltei. Capetele trebuie păstrate la o temperatură de +1-3° C și umiditatea aerului de 75%. Bulbii afectați de putregai sunt scoși din depozit pentru a păstra restul recoltei.

Rezumând cele de mai sus, ajungem la concluzia că este posibil să se păstreze recolta de usturoi dacă se alege metoda potrivită pentru aceasta și se creează condițiile ideale. Dacă există îndoieli că va fi posibil să se asigure siguranța legumei, este mai bine să o procesați - uscați-o sau tocați-o și puneți-o la congelator.