Cum să îngheți spanacul pentru iarnă - beneficii toată iarna

Spanacul proaspăt nu durează mult; va rezista la frigider maxim 14 zile. Pentru a menține recolta de vară bogată în vitamine și gustoasă, folosiți congelatorul.

Cum să înghețe spanacul pentru iarnă acasă, astfel încât să își păstreze vitaminele și culoarea bogată? Opțiunile sunt variate: ciorchini, felii, piure, verdeață albită și un amestec cu unt.

Congelarea frunzelor întregi

Cum să îngheți spanacul într-un congelator de uz casnic:

1. Selectați numai verdețuri sănătoase. Frunzele trebuie să fie uniform colorate, fără putregai sau alte daune. Dați preferință frunzelor tinere, de dimensiuni medii, colectate înainte de prima înflorire - nu vor avea un gust amar. Dacă cumpărați spanac de la piață, atunci evitați verdețurile nenatural de strălucitoare acoperite cu ceară.
2. Înainte de orice tip de congelare, spanacul trebuie spălat bine. Chiar dacă este planta ta de grădină, praful se acumulează în continuare pe ea.
3. Inspectați frunzele; dacă există tulpini aspre, este mai bine să le tăiați.
4. Așezați spanacul spălat pe un prosop și lăsați să se usuce. Ștergeți frunzele cu șervețele pentru a grăbi uscarea. Acesta este un pas necesar deoarece apa se va transforma într-o crustă de gheață și va strica forma spanacului și gustul acestuia.
5. Împărțiți frunzele în pungi de plastic, recipiente sau tăvi. Faceți porții ușor de gestionat, astfel încât să le puteți folosi treptat. Un pachet - un fel de mâncare.
6. Pentru a preveni deteriorarea verdețurilor, stivuiți-le în grămezi sau rulați mai multe bucăți într-o rolă.
7. Încercați să păstrați cât mai puțin aer în recipient.
8. Dacă îl îngheți sub formă de rulou, fii atent la folie alimentară. Înfășurați-l în jurul spanacului de mai multe ori. Astfel de porții nu vor ocupa mult spațiu în congelator.
9. Ascundeți preparatul în congelator.

Perioada de valabilitate a frunzelor proaspete în congelator ajunge la 1 an dacă dispozitivul menține constant o temperatură de -18 grade. Dar cel mai delicios și mai sănătos spanac este cel care a stat la rece de nu mai mult de 3-4 luni.

Spanacul tocat

Frunzele dezghețate sunt mai greu de tăiat decât cele proaspete. Aveți grijă de asta în avans: lăsați tăieturile parfumate să aștepte în congelator timpul lor.

Cum să gătească:

1. Colectați spanacul și clătiți bine, schimbând apa de mai multe ori.
2. Uscați frunzele.
3. Luați un pachet de frunze, rulați-le într-un tub și tăiați-le în fâșii de până la 1 cm lățime.
4. Pregătiți recipiente convenabile de depozitare, distribuiți între ele spanacul tocat, închideți ermetic și depozitați.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com atrage atenția cititorilor săi asupra faptului că congelarea șoc vă permite să păstrați forma, gustul și culoarea spanacului. Când este scos din cameră, va arăta foarte asemănător cu cel proaspăt.

Cuburi de piure

Congelarea nu este doar o modalitate de conservare a alimentelor, ci și o modalitate convenabilă de a reduce timpul de gătire. Rechizitele de iarnă sunt o colecție nescrisă de rețete. Gospodina nu va trebui să-și dezvolte creierul și să alerge la supermarket după produsele lipsă: totul este deja la îndemână în formă semifinisată.

Piureul de spanac este o bază bună pentru supă, toppinguri pentru produse de copt, smoothie-uri verzi hrănitoare, cotlet de legume etc.

Cum se prepară și se congelează piure, rețetă:

1. Pentru a face piure de spanac, pregătiți frunzele în modul standard.Cand sunt uscate, pune totul intr-un blender si macina la gradul dorit.
2. Unele gospodine fac o masă mai lichidă adăugând apă la frunze.
3. Turnați verdeața în piure în tăvi pentru cuburi de gheață. Puteți lua recipiente pentru dulciuri și prăjituri; conectorii din silicon funcționează bine. Copiii vor adora aceste piese drăguțe de piure.
4. Când întreaga masă s-a întărit, se scoate din forme și se transferă în pungi porționate. Utilizați recipientele pentru următorul lot de piure.

Sfat
Dacă bucățile de piure sunt foarte înghețate în tăvi, atunci lăsați-le să se dezghețe puțin.

Piureul este potrivit pentru alimente dietetice și pentru copii. Pentru a pregăti porții mai mari, luați pahare de plastic, recipiente cu capac, pachete cu brânză de vaci, lapte sau iaurt.

Albire

Diferența fundamentală în prepararea spanacului în acest fel este că ocupă mai puțin spațiu și își păstrează culoarea bogată. Fierberea scurtă elimină și oxalații din compoziție. Spanacul albit se gătește mai repede. Singurul negativ este pierderea unor vitamine sub influența apei clocotite.

Cum să pregătiți corect spanacul pentru iarnă prin albire:

1. Selectare și purificare - așa cum este descris mai sus.
2. Nu este necesar să măcinați produsul; atât frunzele întregi, cât și frunzele feliate sunt albite.
3. Pregătiți o strecurătoare convenabilă.
4. Fierbe apa intr-o cratita.
5. Pune verdeata de spanac in apa clocotita timp de 2-3 minute.
6. Acum scoateți strecurătoarea și puneți-o într-un castron cu apă cu gheață. Spanacul trebuie răcit cât mai repede posibil.
7. O alternativă la albire este să turnați apă clocotită peste frunze, în loc să le fierbeți.
8. Apoi, trebuie să lăsați apa să se scurgă și să uscați puțin frunzele.
9. Frunzele albite se rulează în buchete, bile sau cârnați.Distribuiți porțiile într-un strat uniform pe un vas plat și congelați.
10. După câteva ore, când spanacul s-a întărit, împachetați-l în pungi sau recipiente de depozitare.

Sfat
Dezghețarea spanacului se face treptat. Dacă vasul este fiert, înăbușit sau copt, atunci nu este necesar să așteptați dezghețarea. Adăugați spanac înghețat la smoothie-urile reci și spanacul dezghețat la salate și toppinguri.

Spanacul este cunoscut pentru că se asortează bine cu o varietate de alimente. Este aproape fără gust, dar îmbunătățește diverse feluri de mâncare. Este mai bine să păstrați spanacul, precum și alte legume și ierburi, într-un compartiment separat. Daca asezati produsul langa peste sau carne, acesta va absorbi mirosul acestora.

Spanacul in ulei

Un plus foarte gustos la cereale și legume sunt bucățile de spanac în unt. Reţetă:

1. Tăiați verdeața cu un cuțit sau un blender.
2. Înmoaie untul la temperatura camerei.
3. Se amestecă untul și spanacul.
4. Împărțiți în forme mici și congelați.

Folosiți spanacul pentru a face supe verzi, salate bogate în vitamine, amestecuri de legume pentru tocană, umpluturi de plăcinte și cocktail-uri aromate. Cu cât înghețurile sunt mai diferite, cu atât meniul de iarnă este mai variat.