Cum să păstrați racii acasă?

Unul dintre produsele inedite, care contine multe substante necesare omului, este extrem de gustos, dar isi poate pierde toate avantajele chiar daca metalul tigaii este ales gresit. Stiind sa depozitezi racii, te poti bucura de o delicatesa sanatoasa si placuta.

Proprietăți utile și modul în care depozitarea depinde de ele

Carnea de rac este surprinzător de gustoasă și a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Astăzi, pentru mulți, racii au devenit o afacere profitabilă. Nu este surprinzător, deoarece carnea este umplută la capacitate nu numai cu proteine, ci și cu calciu, magneziu, cobalt, fosfor, potasiu, vitaminele C, D, E, K, grupa B, acizi folici și organici. Numai iodul este de 100 de ori mai mult decât carnea de vită recomandată de nutriționiști! Medicii sugerează includerea racilor în dietă pentru a normaliza funcționarea ficatului, pancreasului, glandei tiroide și a sistemului imunitar în ansamblu.

Dar nu există nicio urmă de colesterol dăunător, care este umplut în multe alimente delicioase, iar conținutul de calorii (doar 76 kcal la 100 g) atrage atenția femeilor asupra produsului alimentar.

Dar valoarea nutritivă poate juca o glumă crudă proprietarilor neexperimentați. O cantitate semnificativă de sulf este foarte utilă, dar reacționează activ cu aluminiul. Depozitarea în recipiente din aliaje ale acestui metal va duce la distrugerea majorității substanțelor benefice.

Transport de raci

Pentru a avea o masă delicioasă acasă sau pentru a trata prietenii, trebuie mai întâi să livrați produsul capricios la locul de preparare.Trebuie să gătiți raci vii, iar înainte de a găti trebuie să curățați coaja de murdărie. Lucrul dificil este cum să curățați raci nu: doar aprovizionați cu multă apă. Pentru ca viitoarea delicatesă să ajungă acasă sănătos și sigur, trebuie să utilizați una dintre metodele propuse.

• Poti transporta raci intr-o cutie de lemn sau de carton. O condiție prealabilă pentru conservarea racilor este prezența unor găuri mici și a unei cârpe umede. Se păstrează 1-2 ore.
• Un vas cu apă de râu rece și curată (poate fi folosită puțul). Va dura până la patru ore.
• Termo cu apa rece fara clor. Oferă viață crustaceelor ​​până la 12 ore.

Sfat

Lumina directă a soarelui în timpul transportului va reduce semnificativ șansele unui rezultat pozitiv al transportului. Este indicat să evitați o astfel de situație pentru a menține racul în viață până la livrare.

Reguli generale pentru păstrarea racilor vii acasă

Există trei moduri principale de a păstra raci vii acasă, cu toate acestea, unele caracteristici sunt comune tuturor.

• Doar persoanele active care se mișcă rapid și constant sunt potrivite pentru depozitare. Ele pot fi lente doar dacă sunt în apă rece, dar în același timp durata lor de valabilitate este redusă semnificativ.
• Dacă cancerul iese la suprafață, acesta trebuie aruncat imediat. Același lucru este valabil și pentru îndreptarea gâtului într-o cutie fără apă. Carnea stricată gătită provoacă adesea otrăvire severă și este mult mai scumpă decât produsul aruncat.
• Vasele din ceramică, sticlă sau oțel inoxidabil sunt potrivite pentru depozitarea acasă. Cutiile de lemn sunt mai bune pentru transport.
• Racii flămânzi își mănâncă colegii de suferință - peștii mici. Dacă nu există mâncare, sunt frați. În plus, fără mâncare ei slăbesc.Dacă doriți să depozitați crustacee, nu uitați să le hrăniți.
• Este strict interzisă înghețarea acestuia. În ceea ce privește carnea crudă și gătită, se pierde tot gustul și o parte semnificativă a proprietăților nutritive. O singură bucurie - otrăvirea nu se va întâmpla.
• Păstrați raci

Depozitare în apă

Această metodă de păstrare acasă poate prelungi cel mai mult durata de viață a crustaceelor. Într-adevăr, în acvariile cu compresor și pompă, oamenii întreprinzători cresc chiar raci în scopuri comerciale. Cu toate acestea, va fi și cel mai supărător. Indiferent de cât de mult efort ai depus, acesta este rezultatul.

1. Opțiunea ideală este un acvariu mare cu compresor și pompă, multă verdeață și pietre goale pentru găuri. Puteți nu numai să stocați, ci și să creșteți indivizi capricioși.
2. Puteți folosi o baie obișnuită (cu condiția schimbărilor zilnice de apă și a hrănirii). Vă puteți limita la viermi obișnuiți, dar peștii mici proaspeți, frunzele de urzică, cartofii cruzi și tulpinile de mazăre sunt potrivite. Dacă apar persoane moarte, scoateți-le imediat. Cu toate acestea, cel mai adesea crustaceele supraviețuiesc în astfel de condiții până la cinci zile.
3. Turnați apă din rezervor în recipient și alimentați-o în același mod. Dar racii nu vor trăi în apă stagnată mai mult de două zile.

Sfat

Apa de la robinet este cel mai adesea clorinată și nu este potrivită pentru păstrarea racilor. Ai nevoie de el dintr-un râu, dintr-o fântână sau apă potabilă, altfel nu vei putea mânca delicatesa.

Depozitare uscată

Nu aveți neapărat nevoie de apă pentru a păstra racii acasă. Este suficient un loc umed, răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și de curenți. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, starea decentă a persoanelor este garantată pentru câteva zile.

Pentru a face acest lucru, acoperiți o cutie sau o cutie cu găuri mici cu mușchi sau o cârpă umedă, întindeți racii și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Acasă, le puteți scoate pe balcon, baie, garaj sau pivniță. Este important câte grade de căldură sunt în cameră. Temperatura nu trebuie să scadă sub trei. În plus, este necesar să pulverizați conținutul cutiei cu apă de mai multe ori pe zi: racii suferă dureri severe dacă din anumite motive suferă de o lipsă de umiditate, care se explică prin prezența acidului lactic.

Temperaturi scazute

Racii se pot depozita si in frigider, insa doar compartimentul pentru legume, unde temperatura nu este prea scazuta, le este potrivit. Puteți pune raci spălați cu apă curentă într-o cutie sau într-o pungă curată, neînchisă. Nu trebuie să vă faceți griji că se vor împrăștia prin frigider - sub zece grade este un semnal pentru ei să își încetinească ciclul de viață.

Racii pot fi păstrați în această secțiune a frigiderului timp de până la cinci zile.

Este posibil să păstrați raci fierți?

Chiar, deși este important să o faci corect. Cel mai bun mod este să le pui în bulionul în care au fiert. Tava poate fi pusă pe un raft obișnuit în frigider, iar carnea își va păstra proprietățile până la cinci zile. Dar în ceea ce privește tigaia, trebuie reținut: fără aluminiu, doar ceramică, oțel inoxidabil sau sticlă.

Sfat

În mod ideal, raci fierți ar trebui consumați imediat după gătire. În acest moment gustul lor nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar aroma este cea mai intensă. În timp, aceste calități scad.

Dacă vă întrebați cum să păstrați racii fierți mai mult timp, cel mai simplu mod este să folosiți congelatorul. Acasă, astfel de raci pot fi păstrați o lună întreagă și rămân încă utilizabili.Din păcate, există o avertizare - „potrivire” înseamnă pur și simplu să nu fii otrăvit. Gustul uimitor și mirosul uimitor vor fi excluse, iar majoritatea proprietăților nutritive vor fi irosite. Carnea va avea consistența cauciucului.